Печен крап - со сечило; т.е. и лук Epoch Times Rom; нија
- Печен крап (Марија Матјику/Епох Тајмс) Печен крап
- Главните состојки (Марија Матјику/Епох Тајмс) Главните состојки
- Ставете го магдоносот и неколку парчиња лимон во стомакот на крапот (Марија Матјику/Епох Тајмс) Ставете го магдоносот и неколку парчиња лимон во стомакот на крапот
- Ставете пиперки, кромид и лук во плехот за рерна и добро распоредете го креветот од зеленчук, па ставете крап (Марија Матјику/Епох Тајмс) Ставете ги пиперките, кромидот и лукот во плехот и добро распоредете го креветот од зеленчук, а потоа ставете го крапот
- Ставете ја рибата во загреана рерна на 180 степени. (Марија Матјику/Epoch Times) Ставете ја рибата во загреана рерна на 180 степени.
- Откако рибата е подготвена, извадете ја од рерна и порција. (Марија Матјику/Епох Тајмс) Откако рибата е подготвена, извадете ја од рерна и исечете ја.
Еве едноставен, но врвен рецепт за печен крап од областа Бузијаш-Турну Северин. Случајно, за време на неговите студентски години, родителите на еден колега дојдоа да го посетат и да донесат, меѓу другите, два-три големи крапи од Дунав, токму од fromелезните порти. И покрај несигурните услови за готвење во кујната за студентски дом, тогаш го изедовме најдобриот крап направен во рерна, што не натера да лижеме и со прстите. Ние го претставуваме рецептот подолу.
состојки:
1 крап од 1,5 - 2 кг,
1 голем кромид или два средни кромид,
2-3 пиперки,
морков,
2 исечени лимони,
6-7 чешниња лук,
сол, бибер и црвен пипер по вкус,
1 куп магдонос (или ариш),
100 мл маслиново масло
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 180 степени.
Крапот се чисти од лушпи и црева, внимавајќи да се отстрани горчливата коска, која ако остане може да и даде горчлив вкус на рибата. Рибата се мие во малку вода додека не остане чиста, а потоа лесно се закопчува со хартиена крпа или газа за да се апсорбира вишокот вода. Кожата расте во коси резови на врвот, оддалечени неколку сантиметри. Засеците се повторуваат во спротивна насока, што резултира во некои дијамантски форми.
Рибата е солена и бибер и однадвор и одвнатре. Внатре во рибата ставете цели лисја од магдонос, а врз нив ставете парчиња лимон. Над лимонот, повторно ставете зелени лисја.
Посипете ја црвената пиперка преку рибата, а потоа во страничните засеци, поставете парчиња лимон, наизменично со парчиња лук.
Во тавата каде што се става рибата во рерна, подгответе кревет со зеленчук направен од моркови, пиперки и кромид исечен на парчиња. Посипете сол и бибер преку зеленчукот, а потоа измешајте со 50 ml масло, а потоа истурете чаша вода.
Рибата се става над зеленчукот. По избор, за да не се запали опашката, може да се завитка во хартија за печење. Истурете ја рибата со 50 мл масло, а потоа печете околу еден час.
За време на готвењето, истурете ја рибата од време на време сос од тавата, користејќи лажица. Кога рибата е подготвена, извадете ја од рерна и порција.