Печена кето пица според книга Едноставно кето (ниско-јаглени хидрати кето) - сабо (денови)
Понекогаш треба да испечам нешто, како кето пицата на Едноставно Кето. Бидејќи читав толку често сега дека не може да има подобра основа за пица со ниски хидрати, морав сам да го сфатам.
Што мислам за пресудата, ќе дознаете подоцна
Сепак, јас го удвоив рецептот од самиот почеток и го изменив многу малку. Но, навистина само малку.
Печена назад: Едноставно кето кето пица (малку јаглени хидрати/кето)
за две пици со дијаметар од приближно 24 см
Тесто:
2 јајца
150 грама рендано сирење (ве молам тријте се, пред-ренданото сирење обично има скроб како средство за одвојување) за мене тоа беше моцарела и средновековна гауда
80 грама бадемово брашно, обезмастено
40 грама маслиново масло
80 грама крем сирење, полни маснотии (рикотата е исто така добра!)
1 лажичка влакна од агруми
Сол и бибер по вкус
Покривање:
Сос за пица (најдобар домашен)
рендано сирење
Врв по ваш избор, вкус и преференции
Немам фотографии од вас за подготовка на тесто. Само што промашив да направам некои. Значи, мора да се сложувате со чекор по чекор инструкции без слики.
Најдобро е ако сте сите први
кујнски прибор
подготвено што ти треба.
Проѕирна фолија
Пергамент хартија
Процесор или мешалка за храна
Решетки за сирењето
Вага
разни чинии за мерење
капакот на садот (или слично) со дијаметар од 23 - 24 см не е задолжителен, но многу корисен)
Лист за печење или плех за пица
Прво сирењето се ренда. Јас ја ставав мозарелата (отпорна на исечоци) и средно старо сирење Гауда низ сецко, тоа е побрзо отколку да го мачкам со рака. Исто така, можев да го изрендам сирењето за преливот. Така беше да се измие, така да се каже.
Сувите состојки се мерат и добро се мешаат. Додадов и цитрусни влакна на рецептот затоа што секогаш сум незадоволен од врзувањето на брашно од бадем. Но, тоа е навистина единствената варијација на оригиналниот рецепт. Па, ја изоставив пиперката, нема место во тестото за пица. Но, тоа е субјективно.
Се мерат крем сирење и маслиново масло, а јајцата едноставно се распукани. Сега сите состојки се собраа во садот за мешање на мојот писе и на машината и беше дозволено да ги меси во убаво хомогено тесто. Го оставив тестото да одмори за момент пред да биде обработено понатаму.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 175 степени
Јас го поделив моето тесто на две еднакви делови и ги истркалав на хартија за печење, покривајќи ги со фолија за храна. Ова го прави лепливото прилично лепливо тесто. Кога порциите беа доволно големи, ги исеков со капак од тенџере. Го вратив вишокот тесто на подлогата за пица и внимателно го истркалав повторно. На крајот, двата ката беа дебели околу 3 милиметри.
Ги раширив двете основи на тави за пица и ги печев околу 15 минути, бидејќи на половина пат требаше да менуваат места за да се печат рамномерно.
Сега е време да се дојде до врвот
Прво сосот од пица се појавува на дното. Имам претходно варен, замрзнат и одмрзнат сос за пица по мој вкус. Не сакам да ти диктирам ништо, секој поинаку го сака својот сос. Првиот слој сирење е на врвот на сосот. Бидејќи пицата е недопечена. Печен е бонус сирење
Не мора да има многу покритие. Неколку печурки, домати на коцки, црвен кромид, шунка за мене, шунка и туна за мојата сакана.
Заклучокот е повторно сирење и неколку маслинки.
Печката сега е загреана на 200 степени. Пиците сега можат да се вратат во рерна и да се печат таму додека не станат рамномерно крцкави. Бидејќи морав повторно да сменам места, пиците беа во рерна околу 15 до 20 минути.
И тогаш тие можеа да се послужат веднаш.
А, како беше сега кето пицата? Беше навистина вкусно. Како и да е, јас всушност не сум голем обожавател на пица, но секој-тогаш може да биде „мафијашка торта“. Се разбира, не треба да сакате да ја споредувате со конвенционална пица со основа на тесто од квасец. Затоа што можете да го свиткате тоа од самиот почеток. Бадемово брашно, јајца и сирење немаат вкус на тесто од квасец. Но, тоа е вкусно. Крцкаво, доволно цврсто за да изеде 1/8 парчиња со прстите, ако преливот не е премногу густ.
Прашај:
Бадемово брашно: Не, не може да се замени за мелени бадеми. Мелените бадеми имаат сосема различни својства на печење и многу повеќе маснотии. Тоа веројатно нема да успее. Но, лененото брашно (златно ленено брашно) ќе биде опција.
Цитрусни влакна: Може да се изостави. Тие исто така не се вклучени во оригиналниот рецепт. Но, ми се допаѓа врската.
Нутриционистички вредности: Според Едноставно Кето, пицата (или основата) има околу 7 гр јаглехидрати. Но ... во зависност од бадемовото брашно, крем сирењето и преливот има повеќе јаглени хидрати и затоа сум надвор од хранливите вредности кога ќе назначам.
Издржливост: Хм ... ми остана четвртина и го ставив во фрижидер за подоцна да можам да го ставам во микробранова печка. Дали можете да ја подготвите пицата и можеби да ја понесете со вас - не знам. Јас не влечам пица наоколу. Исто така, не знам дали тестото може да се препече и замрзне. Јас би имал тенденција да печам свеж.