Печена модар патлиџан со киноа и фета сирење (нетолеранција на глутен) ФОТО
За луѓето кои страдаат од целијачна болест или нетолеранција на глутен, киноата е одлична храна. Гравот киноа е без глутен, богат со протеини и една од ретките намирници што ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини. Исто така, киноа е богата со растителни влакна, магнезиум, витамини од групата Б, железо, калиум, калциум, фосфор, витамин Е и содржи многу корисни антиоксиданти.
Ова јадење што ви го препорачуваме има некои влијанија од медитеранската исхрана и содржи модар патлиџан, киноа и фета сирење. Тоа е многу здрава храна, не содржи глутен, има малку калории и многу малку јаглехидрати. Исто така, има низок холестерол, но содржи и многу растителни влакна и протеини, благодарение на зрната киноа. Пробајте го рецептот за печена модар патлиџан со киноа и фета сирење.
состојки
1 голема модар патлиџан, на коцки
2 лажици маслиново масло
сол
пипер
1 лажица маслиново масло
2 чешниња лук
свеж спанаќ по вкус
230 гр веќе зготвена киноа
60 гр фета сирење
Начин на подготовка
Загрејте ја рерната, подгответе плех за печење: ставете алуминиумска фолија и подмачкајте ја со малку маслиново масло.
Во голем сад, измешајте ја модри патлиџани на коцки со 2 лажици маслиново масло и зачинете со сол и бибер по вкус. Ставете ја модри патлиџани на целата површина на алуминиумската фолија, во тавата и печете 20-25 минути (или подолго, во зависност од вашата рерна), додека зеленчукот не омекне.
На половина пат, извадете ја тавата од рерната и свртете ја модриот патлиџан од другата страна, користејќи шпатула, да се пече рамномерно.
Во меѓувреме, загрејте 1 лажица маслиново масло во нелеплива тава, додадете го свежиот спанаќ и 1 чешне сецкан лук и ставете да се меси неколку минути со постојано мешање, додека не омекнат лисјата од спанаќот. Тргнете ја тавата од оган.
Кога модрите патлиџани ќе се сварат, веднаш извадете ги од тавата и ставете ги во истата тава како и спанаќот, но не палете го пламенот. Веднаш додадете ја варената киноа и второто чешне сецкан лук.
(Во оваа фаза, вкусот на зрелата модар патлиџан ќе се меша со киноа.) Измешајте ги сите состојки добро, далеку од пламенот на шпоретот. На крај, додадете го исецканото сирење фета.
Извор + фотографија: juliasalbum.com.