Печена пастрмка од Венецијанката Лаура Лаурентиу - Рецепти

Овој прекрасен рецепт за венецијанска пастрмка ми дојде преку „златнокоса сирена“, така сакам да ја нарекувам девојката која на форумот culinar.ro е позната како Кикен-Хана. Таа ни кажува дека овој рецепт го открила и во многу стара книга за готвење, поточно од 1908 година.

Тоа е едноставен и изненадувачки вкусен рецепт. Оваа пастрмка ја послужив со исклучително нежно и миризливо месо и крцкавиот екстериер на многу претенциозни луѓе и сите тие се надминаа себеси со пофалби. Сепак, најжестоките обожаватели на рецептот станаа оние во моето семејство, кои го бараат во едно и никогаш не се заморуваат од тоа.

ДРУГИ ВКУПНИ РЕЦЕПТИ СО ТРУТ

Состојки Печена пастрмка „а ла вениен“

• 4 пастрмка олучена, добро исчистена и исцедена
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка пиперка
• 1 лажичка сецкан рузмарин
• 1 лажичка сецкана мајчина душица
• 1 лажичка рендана кора од лимон
• 2-3 чешниња лук
• 80 грама путер
• бисквит
• нафта
• сок од лимон

Начин на подготовка

Пена путер и се меша рамномерно со сол, бибер, кора од лимон, рузмарин, мајчина душица и сецкан лук. Резултатот ќе биде фина маст, која ќе ја наполни внатрешноста на рибата.

Ставете ја подготвената пастрмка во сад, ставете сок од лимон и масло (користев маслинки) и ставете го во фрижидер најмалку еден час.

Откако ќе помине времето на маринирање, пастрмката се крши и се става на загреаната решетка на рерната на 190 степени (180 вентилирани), со плех покриен со хартија за печење под него, каде ќе остане 20 минути.

Оваа венецијанска пастрмка се служи со гарнир по ваш избор, ги ставам покрај нив Печен зачинет компир.

---