Печена тиква со козјо сирење, јагнешко зелена салата и рецепт за шунка; добро
фина салата, со ореви
Состојки:
- 1 тиква Хокаидо (прибл. 500 гр.)
- 2 чешниња лук
- 100 мл маслиново масло
- 1 лажица масло сок од лимон
- 1 лажичка мајчина душица (исушена)
- 1 нотка сол
- 1 нотка обоена пиперка (од мелницата)
- 2 лажици балсамичен оцет
- 1 лажичка мед
- 100 гр зелена салата
- 100 гр шунка од земјоделец
- 2 лажици јадра од орев
- 4 кајсии (сушени)
- 200 гр мека ролна од козјо сирење
Работно време:
Време на подготовка 35-40 мин.
Време на маринирање приближно 15 мин.
Време на готвење приближно 20 мин.
Подготовка:
Измијте ја тиквата добро, исчистете ја (со тиква Хокаидо кожата може да се јаде), исечете ја на половина, извадете ги семките и влакнестата пулпа, исечете ги половините на парчиња ширина од околу 2 см.
Излупете и ситно исечкајте го лукот, измешајте со маслиново масло, сок од лимон и мајчина душица, зачинете со сол и црн пипер.
Отстранете пет лажици, измешајте со балсамичен оцет и мед, додадете сол ако е потребно, оставете го настрана. Истурете ја преостанатата маринада над клиновите од тиква, маринирајте околу 15 минути.
Измијте ја марулата од јагнешко месо, суво вртете го. Поставете плех со хартија за печење, ширете ги клиновите од тиква, печете во рерна 200 степени околу 20 минути, свртете еднаш.
Наредете ги шунка и зелена салата на чинии. Оревите грубо исечкајте ги, наздравете ги лесно во тава без маснотии. Ситно исецкајте ги кајсиите. Исечете ја ролната од козјо сирење на парчиња дебели околу 1 см.
Распределете ги печените клинови од тиква рамномерно на плочите, ставете парчиња козјо сирење одозгора, посипете ги со ореви и кајсии на коцки. Намачкајте со остатокот од преливот и послужете.