Печење со Бакјана 2010 година
Божиќната сезона целосно ме искористи. Никогаш не сум имал толку многу Божиќни забави како оваа година. Тоа е веројатно затоа што моите деца се, така да се каже, „социјално прифатливи“.
Повеќе пати прочитав дека ванилинскиот шеќер во продавницата не е никаде добар како домашниот шеќер. Некако ванилин шеќер од супермаркет не мириса толку многу ванила.
Сега сам направив ванилин шеќер и морам да кажам: мириса прекрасно! Мислам дека во иднина ќе снабдувам ванилин шеќер. Не е толку тешко да се направи.
Божиќното време ми го одзеде целото време. Никогаш не сум имал толку многу Божиќна забава како оваа година порано. Мислам дека се должи на фактите дека моите деца се „социјално прифатливи“.
Честопати читав дека купениот ванилин шеќер нема толку добар вкус како само-направен. Некако ванилин шеќер од супермаркет навистина не мириса на ванила.
Сега се обидов да направам ванилин шеќер и морам да кажам: мириса прекрасно! Мислам дека ќе изградам залиха на само-направен ванилин шеќер за во иднина. Воопшто не е тешко.
- Половина грав од ванила и пресечете го по должина. Наполнете околу 500 гр шеќер во херметички затворена кутија и ставете ванила грав. Оставете го да одмори околу 1 недела. Гравот од ванила треба да се заменува на секои 6 месеци.
Петок, 10 декември 2010 година
Колачиња за ѓумбир/колачиња за джинджифилово
Бидејќи сè уште сум целосен почетник кога станува збор за украсување колачиња, сакав да вежбам со глазури од белка од јајце со цел да стекнам малку искуство. Овие колачиња работат добро за тоа. Наведената количина за глазури од белка од јајце е навистина многу и требаше да бидам подарежлива, но немав време. Тоа можам да го направам само кога децата се во градинка и времето ќе одмине при украсување.
Јас сум апсолутно почетник во украсувањето колачиња, па затоа сакав да вежбам со глазура за да соберам искуство. Овие колачиња се вклопуваат совршено за тоа. Рецептот за глазура е за голема количина глазура и всушност можев да бидам подарежлив со глазурата, но немав време. Јас можам да украсувам колачиња само кога децата се во градинка и додека времето за украсување лета брзо.
Рецепт за околу 40 мали колачиња:
400 гр брашно
75гр мелени бадеми
75гр сецкани бадеми
прстофат сол
120гр шеќер
2 кесички ванилин шеќер
1-2 лажици зачин за ѓумбир
250 гр ладен путер
1 јајце + 2 белки
Сок од лимон
50og шеќер во прав
Состојки за околу 40 мали колачиња:
400 гр брашно
75гр мелени бадеми
75гр сецкани бадеми
120гр шеќер
2 пакувања ванилин шеќер
1-2 Tblsp. зачин за ѓумбир
250 гр ладен путер
1 јајце + 2 белки
сок од лимон
500 гр шеќер во прав
Понеделник 29 ноември 2010 година
Слаткарница Столен/Столенска облека
Никогаш не сум бил обожавател на столпчиња затоа што мислам дека се премногу суви и исто така не се толку посебни. Сега го најдов овој рецепт. Така да се каже „Столен да оди“. Мислев дека идејата е многу практична и сакав да ја испечам. Ако сакате да печете украсена слаткарница, треба да побрзате: по печењето, треба да ги оставите стрмни околу 2 недели (како да ќе преживеат толку долго). Предупредување однапред: за калориите е губење време да се прочита.
Јас навистина не бев обожавател на Столен, затоа што мислам дека тие се премногу суви и - да бидам искрен - не е ништо посебно во тоа. Сега го открив овој рецепт: „Stollen-to-go“. Мислев дека е навистина погодно и сакав да пробам. Кој сака да го пече Столенконфект, треба да побрза: Столенконфект ќе се одмори околу 2 недели за да го развие својот вкус (како да можат да преживеат толку долго.) Предупредување пред да продолжите да читате: овој рецепт не одговара за некој кој е свесен за калории.
250гр суво грозје
100 гр кора од портокал
75гр сецкани бадеми
40 мл рум
500 гр брашно
прстофат сол
2 лажички цимет
50гр шеќер
125 мл млако млеко
42g свеж квасец
200гр путер
125гр шеќер во прав
100 гр марципан
300гр путер
200 гр шеќер во прав
250гр суво грозје
100g захаросана кора од портокал
75гр сецкани бадеми
40 мл рум
500 гр брашно
2 лажиче цимет
50гр шеќер
125 мл млако млеко
42g свеж квасец
200гр путер
125гр шеќер во прав
100 гр марципан
300гр путер
200 гр шеќер во прав
Вторник 23 ноември 2010 година
Нова продавница за прибор за печење
Сабота 13-ти ноември 2010 година
Топки од кокос-бадем/топки од кокос-бадем
Божиќ е само зад аголот секоја година. Сега градинките, училиштата и спортските клубови бараат домашни колачиња. Значи, сега се откопуваат тави за печење и се печат колачиња на монтажната линија. Како увертира, пробав едноставен рецепт кој брзо се пече. Овие колачиња всушност се нарекуваат „Божиќни топки“, но името е иритирачко: го нема типичниот Божиќен вкус и мислам дека добро одат и со другите сезони.
Како и секоја година Божиќ доаѓа наскоро. Сега сите во градинките, училиштата и спортските клубови бараат само-направени колачиња. Така, се повлекоа тави за печење и се печеа колачиња во монтажната линија. За почеток тестирав едноставен рецепт кој брзо се пече. Всушност, овие колачиња се нарекуваат „Божиќни топки“, но мислам дека иритира: го нема типичниот Божиќен вкус и мислам дека се вклопуваат и во другите сезони.
250гр путер
100гр шеќер
1 пакет ванилин шеќер
300 гр брашно
100 гр мелени бадеми
100 гр сушен кокос
шеќер во прав
250гр путер
100гр шеќер
1 пакет ванилин шеќер
300 гр брашно
100 гр мелени бадеми
100гр рендан кокос
шеќер во прав
Понеделник 1 ноември 2010 година
Чоколадна торта од цвекло
Кога го прочитав рецептот за прв пат, се стресов од гадење и се запрашав: Дали е можна таква комбинација? Но, уредникот ја пофали оваа торта со највисоки изрази и ја искинав страницата во случај да добијам експериментална фаза. Сега, години подоцна, го ископав рецептот и конечно се фатив за работа. Никој не му кажав што конечно ставив таму и сите сметаа дека е добро затоа што беше многу сочно. После тоа се исповедав и најчесто доаѓаше поговорката: "Што? Цвекло? Јас навистина не ги сакам".
Што можете да кажете за оваа торта? На првиот контакт со пупките на вкус, доминира вкусот на чоколадо. Потоа - како што вели потенцијалниот познавач на виното - има кисела завршница. Интересен вкус.
Кога првпат го прочитав рецептот, треперев од гадење и се запрашав: Дали оваа комбинација работи? Уредникот ја пофали тортата и јас ја скинав страницата за случајот со експериментална фаза. После неколку години го ископав овој рецепт и конечно добив време да го испечам. На никој не му кажав што додадов во оваа торта и на сите им се допадна, бидејќи беше многу претрупан. Откако јадев, признав и поголемиот дел од времето ми велеа: "Што? Цвекло? Јас всушност не ги сакам".
Што можам да кажам за оваа торта? Со првиот контакт на пупки за вкус, доминира вкусот на чоколадо. Потоа - како што би рекол ванабе гурманските вина - има кисело завршница. Интересно копче.
Состојки за 1 пакет тава:
375 гр варено цвекло (свежо пакување)
300 мл сончогледово масло
5 јајца
275гр брашно
3 лажички лажички прашок за пециво
100 гр какао во прав
300гр шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
Шлаг шеќер за прав
Подготовка:
- Подмачкајте ја садот за торта и прашина со брашно. Загрејте ја рерната на електричен шпорет на 175 ° C. Доколку е потребно, исечете ги дрвените краеви на цвеклото. Исечете ги клубени на парчиња и излупете ги фино со масло користејќи рачен блендер. Промешајте јајца едно по едно.
- Измешајте ги брашното, прашокот за пециво, какаото, шеќерот и ванилиниот шеќер заедно. Додадете го пирето и промешајте во мазно тесто.
- Наполнете го тестото во калапот и печете околу 45-50 минути.
- Оставете ја тортата да одмори во плехот околу 10 минути. Потоа свртете го колачот од калапот и оставете го да се олади. Прашина со шеќер во прав.
Состојки за 1 тавче за торта:
375 гр варено цвекло (свеж пакет)
300мл масло
5 јајца
275 гр брашно
3 лажиче прашок за пециво
100 гр какао во прав
300гр шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
шеќер во прав за прав
Среда, 13 октомври 2010 година
Американски цимет ролни по Синтија Баркоми/Американски цимет ролни стил Синтија Баркоми
НО: резултатот беше навистина фантастичен! Полжавот беше толку прекрасно мек и сочен! И тие останаа така следниот ден. Немав шеќерен сируп, наместо тоа користев јаворов сируп. Дали има толку голема разлика? Во секој случај, сосот истече од рабовите кога го навивав. Па затоа би било подобро да ги преклопите рабовите малку. Рецептот треба да биде доволен за тава со пролет. Само што подготвив двојно поголема количина и наполнив плех за печење.
Веќе го пробав овој рецепт од Синтија Баркоми. Дамата не само што има лична харизма, туку и ме импресионираше со овие рецепти. Сега се прашувам дали треба да ја набавам книгата за печење од нашата американска кралица за печење, иако ми рафалува полицата за печење книги.
Слушнав многу американски ролни цимет, но никогаш не ги пробав пред сега. Мислам, да бидам искрен: што е толку посебно во тоа? И виткањето варен и пасиран компир под тестото, ме направи малку скептичен.
НО: резултатот беше апсолутно фантастичен! Ролатите беа толку прекрасни меки и сочни! Тие остануваат свежи дури и следниот ден. Немав шеќерен сируп, затоа заменувам јаворов сируп. Дали прави голема разлика? Како и да е, сирупот од цимет се извиваше од рабовите при валање на тестото. За време на процесот, подобро е да се свитка работ. Овој рецепт е за една пролетна форма, јас ги удвоив состојките и исполнува плех за печење.
Веќе го испробав овој рецепт од Синтија Баркоми. Не само што оваа дама има симпатичен изглед, таа ме импресионираше нејзините рецепти. Сега размислувам да купам една од нејзините книги, иако таблата ми пука на рабовите.
Состојки за 1 тава со пролетна форма (26 см):
125гр компири
120гр мек путер
1 големо јајце (големина L)
1/8 л + 2 лажици млеко
1/8 л матеница на собна температура
1/2 (21g) свеж квасец
650 гр брашно
сол
40гр суво грозје (по избор)
2 лажици сируп од темна шеќерна репка (во мојот случај јаворов сируп)
1 лажица цимет
70гр шеќер во прав
Состојки за 1 пролетен облик (26 см):
125гр компири
120гр путер
1 големо јајце (големина Л)
1/8 л млеко
1/8л матеница (собна температура)
1/2 коцка (21g) свеж квасец
650 гр брашно
35гр шеќер
сол
40гр суво грозје (по избор)
2 tblsp. сируп од темен шеќер (во мојот случај јаворов сируп)
1 tblsp. цимет
70гр шеќер во прав