Печени костени - MyBisque
Ако имам слабост на есен, тогаш тоа дефинитивно се костени. Не е важно дали се варени или варени, јас сум во состојба да ги јадам се додека не ми се слоши. Звучи чудно, но тоа е вистината. Затоа, се обидувам да не започнам со нив, бидејќи ми е многу тешко да застанам. Но, кога мајка ми ќе ми испрати повеќе од 2 кг костени, нема никакви самонаметнати правила.
Најдоброто нешто кај костените е кога ќе го соберат семејството на масата и сите ќе гризат и раскажуваат приказни, како што ни се случи во неделата навечер. Навистина ми се допадна! Сите!
состојки:
мал нож со остар врв
голема чинија со вода да се впие откако ќе се исече
послужавникот длабок 30 х 40 см
Време на подготовка: 2 часа
(35 мин. Засек + 40 мин. Натопување + 45 мин. Печење)
Со остар нож на врвот исеков на рамната страна на костенот 2 нормални линии (еден вид плиша). Вооружете се трпеливо и можеби со добра музика за да ви правиме друштво во следните 30-40 минути (во зависност од тоа колку костени сакате да направите).
Јас го наполнив садот со вода и отидов на прошетка, оставајќи ги костените да киснат. Се вратив по околу 40 минути.
Ја запалив рерната на големиот пламен.
Ги исцедив костените со вода од садот и ги ставив во подлабок, капацилен плех.
Додадов чаша вода и го ставив плехот во рерна на силен пламен.
Го оставив 45 минути, но по 20 минути, го мешав во плех со дрвена лажица. После уште 10 минути го сторив истото, и во 40-тата минута ги поместив уште еднаш.
Покрив послужавник со крпа за да останат да испарат, да не се исуши, туку да остане кремаста.
Ги оставаме постепено да се ладат, но не пред да ставиме неколку на масата за да ја започнеме суетата.