Печени модри патлиџани со малку јаглени хидрати - Foodblog Herzensköchin

Пред тиквички, мојот омилен зеленчук е модар патлиџан. Ја сакам модар патлиџанот во сите верзии. Веќе имам неколку рецепти за виолетовиот зеленчук на блогот за храна. Печената модар патлиџан е рецепт со малку јаглени хидрати и одлично оди со салата во лето. Во форма на стартер, печената модар патлиџан исто така оди добро. 100 гр модри патлиџани имаат само 17 kcal.

Овошјето од јајце, кое доаѓа од Источна Индија, содржи многу хранливи материи. Меѓу другото, каротин, витамин Б1, витамин Б2, витамин Ц и калциум, железо. Горчливите супстанции го стимулираат варењето и се релаксираат. Благодарение на неговото антиоксидативно дејство, модриот патлиџан е идеален за заштита на клетките.

Сакам да ја користам модриот патлиџан како намаз, во тепсии и комбиниран со тестенини.

Измијте модри патлиџани и исечете ги на парчиња дебели прсти. Сол од двете страни. Оставете да одмори 10-15 минути. Изматете ги белките и зачинете ги со сол и црн пипер.

Исечете ги парчињата зеленчук тенко со брашно од двете страни и потоа свртете ја белката од јајце. Пржете во врела маст од секоја страна околу 1-2 минути додека не се сварат (меки).

Благодарение на лушпата од јајце, модар патлиџанот не се впива толку полн со маснотии.

---