Печено пилешко тутун - вкусни домашни рецепти со фотографии и видеа

Содржина на статијата

Нежно, неверојатно миризливо пилешко со крцкава кора е пилешко од тутун во грузиски стил. Искусните луѓе сметаат дека ова е комплициран рецепт кој бара посебни состојки и кулинарски вештини, но тоа воопшто не е случај. Ние ќе ви покажеме како брзо и лесно да готвите пилешко што ќе ги надмине сите очекувања.

Што е пилешко од тутун

Пилешко тутун е цел труп на младо пилешко месо, печено или пржено во длабока тава под угнетување. Јадењето доаѓа од Georgiaорџија, каде што знам многу за месото зачинето со билки и зачинети зачини. Свеж и пржен зеленчук, компири, свеж густ леб од пита, сулугуни сирење, свежи сосови и билки се погодни за украсување и најдобро е да пиете нежно пилешко со грузиска винска курва (на пр. Саперави или мукузани).

Како да се готви пилешки тутун

За да готвите пилешки тутун, треба однапред да подготвите сè што ви треба. Оригиналот користи тава со дебел ledид од леано железо, тапака, па оттука и името на садот. Ако немате такви јадења, соодветна е редовна тава или тава за скара, а за печење во рерна ви треба жичен држач или хартија за печење. Како угнетување, може да земете тава исполнета со топла вода (не ладна, температурната разлика ќе го расипе садот).

Следниот чекор е да се добијат потребните зачини, бидејќи сол и бибер не можат да се дистрибуираат тука. Потребно е маринирање на месото најмалку еден час. Во класичниот рецепт, ќе се готви уште повеќе, односно ако вечерате, изберете труп наутро. После тоа доаѓа најбрзиот и најпријатниот дел од процесот - само треба да го пржете пилешкото и да уживате во неговиот прекрасен мирис, што го стимулира апетитот.

Како да исечете пилешко за кокошки од тутун

Прво треба да го исечете трупот од пилешко. Внимателно пресечете го по гребенот, по должината на грбот, така што птицата се шири. После тоа, потчукнете лесно на градите и нозете. Препорачливо е да се скршат коските. Треба да изберете мал труп: најмеките и сочни птици сакаат да тежат околу 500 грама. Па, како да исечете пилешко за кокошки од тутун?

Измијте го случајот добро одвнатре и однадвор, исушете го.

Исечете на половина по должината на четката со остар нож, отворете го куќиштето и цврсто притиснете го на плочата.

Отстранете ги вишокот маснотии, врат, врвови на крилја.

Покријте ја внатрешноста со фолија за храна, внимателно претепајте со чекан, така што пилешкото се порамнува повеќе, но воопшто не се распаѓа. Свртете ги и лесно размавтајте ги крилјата; можете да ги отстраните коските на ребрата за да не пукнат.

Пилешко марината тутун

Која маринада е точка на молец: во традиционалниот рецепт е наведено само сол и бибер, сега многу луѓе користат ароматични грузиски зачини, лук и масло, што е основа на садовите. Ние нудиме ароматизирана пилешка маринада со зачини и лук. За ова, ќе ви требаат 3-4 чешниња лук (во зависност од големината на трупот), сончоглед или комплет: сол, коријандер, цилинтро, бибер, ким, мајчина душица или босилек.

Измешајте ги сите овие зачини, исецкајте, смачкајте во малтер или сад со растително масло и исцеден лук, добро подмачкајте го месото и исечете го најмалку еден час. Како да готвите пилешки тутун во рерна ако немате време за маринада? Само испржете го трупот добро срамнет со сол, мал црн пипер, лук, зачинете со зачини, ако сакате, оставете го да отстои 10 минути и печете го.

Пилешко рецепт со тутун

Рецептот за печено пилешко тутун практично не се разликува од класичната верзија во тава. Препорачуваме прво лесно да го пржете месото под товарот, а потоа да го готвите додека не се готви целосно. Така ќе се срамнува подобро и ќе биде помек. Кои се правилата за печење пилешко во рерна и што е потребно за ова, освен за самиот труп? Запомнете неколку правила:

Потребни садови: тава, држач за жици или густа тава од леано железо.
Неколку начини на печење: во фолија, на ракав или директно на скара.
Кога печете на лист за печење, можете да ставите зеленчук, компири, пилешко зелена боја, да прелиете со сосот од бел лук.

Пилешко тутун - грузиски рецепт

Време за готвење: 20 минути.
Порции по контејнер: 2 лица.
Калорична храна: 400 kcal.
Цел: за ручек, вечера.
Кујна: грузиски.
Тешкотија: среден.

Во самата Грузија има многу рецепти за ова јадење, но технологијата и главните состојки се секогаш исти: пилешко, бибер, сол, лук. За да го доведете пилешкото колку што е можно поблиску до првичниот резултат, пржете го на путер, не занемарувајте го времето на мариноване и послужете го со сос од домати, како што е сатсебели, или со бел течен сос, добиен од крем, сенф и цилинтро. Еве го најпопуларниот рецепт за пилешко во Грузија и чекор-по-чекор инструкции за тоа.

пилешки труп до 800 g (може да покажете која било друга птица) - 1 компјутер;
лук - 3 кученца;
путер - 2 лажички;
cilantro - мал букет;
сол бибер;
зачин по вкус, италијански билки.

Подгответе труп, победи со чекан.
Исцедете сол, бибер со зачини и лажица путер во малтер, излупете, истријте го пилешкото со лук, ставете го во сад, варете го целиот ден или неколку часа.
Загрејте ја тавата, загрејте лажица масло, маснотии. Подобро е да се стави птицата со стомакот надолу, да се стави тава со топла вода на врвот или посебен товар, пржете на секоја страна околу 10-15 минути.
Послужете посеан со сецкан цилинтро и свеж зеленчук.

Печено пилешко со компири

Време на готвење: 60 минути.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Калорична храна: 400 kcal.
Цел: за ручек, вечера.
Кујна: грузиски.
Тешкотија: среден.

Печено пилешко со компири е одлична опција за главното јадење на празничната маса. За да може месото да се претвори без стока, мора добро да се победи и да се чува под преса четвртина час пред да се стави во рерна. Користете не толку тешка тава половина полна со вода, инаку пилешкото ќе го ослободи целиот сок. Па, како да се готви пилешки тутун во рерна?

пилешки труп до 700 g - 2 парчиња;
лук - половина глава;
путер - 3 лажички. л.
компири - 1 кг;
мајонез - 1 лажица масло. л.
цилинтро, копра;
сол бибер;
зачин по вкус.

Обработка на труп, победи со чекан. Вклучете ја рерната.
Подгответе ја марината: исечете го лукот, измешајте со сол, бибер, зачини, додадете путер. Истријте ја мешавината од пилешко изобилно со оваа мешавина. Оставете го да отстои уште 10 минути: пилешкото мора да се натопи во зачини.
Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња, ставете ги во сад. Посипете со сол, билки, посипете со растително масло, ставете лажица мајонез. Измешајте.
Се препорачува да ја истриете хартијата за печење со путер, но можете да користите маслинки. Ставете го пилешкото во центарот, околу него - компири. Гответе околу 30 минути, проверете го препаратот со шлаг, ако е истакнат бистриот сок - можете да го отстраните.

Како да готвите пилешки тутун - совети

За да готвите пилешко не полошо отколку во ресторан во Georgiaорџија, треба да знаете некои од сложеноста на ова едноставно јадење.

Подобро е да не се користат пилешки бројлери или домашни како целина - тие ќе бидат тврди и нема да се пржат. Најуспешни се малите „корнишони“ (кокошки до 500 грама).
Можете да маринирате големо пилешко во кефир, така што ќе стане помеко.
Се препорачува пржење во путер.
Не заборавајте да триете со зачини и зачини за да го пресоздадете вкусот на грузиската кујна.