Печете чизкејк - вака успева вкусната класика
Чизкејкот за печење не е премногу комплициран, но класичната торта не секогаш излегува добро. Ги откриваме сите важни тајни што ќе ве направат пекар за чизкеј број еден.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Чизкејк, кварк колач, кварк колач, колач - омилена торта направена од кварк или крем сирење, јајца, кравјо млеко и шеќер традиционално се пече во тава со пролет, понекогаш на садот за печење. Ако обрнете внимание на неколку работи при печење чизкејк, класиката станува ремек-дело со загарантиран успех.
Белките од јајца го прават полнењето на чизкејкот убаво и лабаво
Загарантирана лабавост
Ако сакате да печете чизкејк, чизкејкот ќе биде особено воздушен ако по дел ги преклопите белките во смесата за урда. Ова е најдобро да се прави со размахване или шпатула.
Хартијата за печење спречува тортата да стане премногу темна за време на печењето
Златна површина
Со долги времиња на печење може да се случи површината на тортата да стане премногу темна. Ако печете чизкејк и го покриете со алуминиумска фолија или хартија за печење, тој останува убав и лесен. Кога печете со конвекција, притиснете ја алуминиумската фолија на работ на калапот за да не се лизне.
Чизкејкот нека се излади во рерна
Време е да се оладиме
За да не се сруши чизкејкот по печењето, треба да го оставите да се олади, без разлика дали е во садот за пролет или на листот за печење, во исклучена, малку отворена рерна, идеално за најмалку половина час. Потоа, оставете го ладениот чизкејк да се излади целосно на решетка. Со торта со чаршав, ова може да трае до 7 часа. Чизкејк е подготвен да се исече кога ќе се олади правилно.
Главната состојка за чизкејк: урда
Разменете ги и варирајте ги главните состојки
Ако сакате да печете колачи со сирење, можете да користите урда или слоевито сирење од кое било ниво на маснотии. 1/4 кваркот може да се замени за рикота, павлака, крема или крем сирење при печење чизкејк. Ако ви се допаѓа дополнително кремасто, промешајте малку маскарпоне.
Завиткајте ја тавата со пролетна форма со алуминиумска фолија за да не протече ништо
Правото тавче за печење
Најдобро е да користите тава за обликување на пропустливи тестенини за чизкејкс без дно. Ако немате при рака, цврсто завиткајте го надворешниот дел од садот за печење со алуминиумска фолија. Ова го одржува тестото во форма и ја одржува рерната чиста.
Jamем од кајсија додава сјај и добар вкус
Златно жолт сјај
Со помош на џем од кајсија можете да постигнете фин вкус и златно-жолт сјај во чизкејкот истовремено. За да го направите ова, загрејте го џемот во тенџере и потоа исцедете го низ сито. Изматете ја чизкејкот со неа и оставете го да се исуши.
Замрзнете чизкејк исечен на парчиња
Сече замрзнување
Најдобро е да го замрзнете чизкејкот во делови. Така, можете да го одмрзнете брзо и парче по парче ако е потребно, кога спонтаната посета на кафе е пред самиот агол.