Печете компири со месо во рецептите за ракави за мрзливи сочни, розови и зачинети; пијан; компири со
Месен компир - класичен по својата едноставност и скоро без проблеми да ја вкусите комбинацијата.
Јадења од срце од овие состојки може да се избројат во десетици, и со варијации во термичка обработка, сметката ќе достигне стотици.
Печење во кулинарски ракав е еден од најпопуларните начини. Но, тоа не е само варено свинско месо варено на овој начин. Колачи, ролни, тепсии и рагу се готват во ракав од компири и месо.
Месо компири во ракавот - општи принципи на подготовка
• Излупениот компир се сече со слама, чинии, парчиња или големи парчиња.
• Направен е од пире од компири, од кој, потоа полнето со мелено месо, завиткајте и печете или ставете го во ракав во сурова форма.
• Месото за печење компири може да се земе од секаков вид: пилешко, говедско, говедско.
• Месото се мие со вода, се суши со салфетка и се сече на мали парчиња, слама, големи парчиња, кои потоа лесно се матат.
• Можете исто така да готвите месо на едно парче: истурање лук со сливи или претходно маринирање.
• Ставете го компирот од месо во слоеви, измешајте или печете, раширете го компирот на ракавот и ставете го месото со цело парче одозгора.
Месо компири во ракав, класичен едноставен рецепт
состојки:
• зачини за јадења со месо;
• 200 грама говедско месо без коски;
• 10 грама доматна паста;
• три лажици сончогледово масло;
• Пар стебленца копра.
Метод на подготовка:
1. Исечете помали ленти излупени компири, исечете моркови на мали коцки и исечете ги на половина прстени од кромид.
2. Ставете го сецкан зеленчук во сад, додадете доматна паста разредена во 50 милилитри вода, посипете сол, шеќер, зачини.
3. Истурете зачинето сончогледово масло и измешајте сè добро.
4. Исечете го месото на парчиња над влакната и, по лесно сечење, исечете ги на мали парчиња слама.
5. Додадете парчиња говедско месо во садот со зеленчук и промешајте повторно.
6. Турнете го ракавот на едната страна со стегачот, ставете го сварениот зеленчук со месо и фатете го другиот, ставете го внимателно наполнетиот ракав во мангал со високи страни.
7. Во ракавот, направете неколку пердуви и ставете го садот во рерна на 190 степени. Овој компир се подготвува со месо во еден ракав еден час.
Месо компири во ракав со печурки
состојки:
• 600 грама свинско месо;
• десет мали компири;
• 300 грама свежи шампони;
• голем сладок бибер;
• три лажици чист соја од соја;
• Мешавина од оригано, мајчина душица и копра, во сува форма.
Метод на подготовка:
1. Подгответе го целиот зеленчук. Исечете тенок кромид на полукругови, домати и пиперки на мали парчиња.
2. Исечете ги примероците по должина.
3. Со пулпата отстранете го вишокот маснотии, измијте со вода и исушете се со крпа или салфетка исечкана на мали плоштади.
4. Ставете парчиња свинско месо во емајлиран сад, додадете зеленчук, зачинете со зачини, зачини, истурете го сосот и измешајте ги сите состојки. За сол не е потребно, соја сос е прилично солен.
5. На врвот, ставете ги сецканите печурки и маринирајте четириесет минути, затворајќи го капакот.
6. Исечете клубени од компири во мали коцки, додадете зеленчук и измешајте.
7. Земете го ракавот за печење и, откако ќе ја исечете потребната должина, прицврстете го на едната страна, прицврстете го со силен јазол.
8. Ставете го подготвеното месо со зеленчук и, повлекувајќи го истиот јазол од другата страна на манжетната, одете до мангалот.
9. Загрејте ја рерната, температурата на воздухот во рерната мора да биде најмалку 180 степени.
10. Користете чепкалка за заби или игла, повлечете го ракавот на неколку места за да не се скрши под влијание на топлина и ставете го плехот во рерната.
11. По околу еден час, исклучете ја рерната, исечете го горниот дел од ракавот и раширете го компирот варен со месо на длабоки чинии за сервирање.
12. Истурете го печениот сок слободно при печење и посипете со билки.
Рагу од компир со месо во ракавот
состојки:
• половина килограм варен компир;
• два големи стомаци од бела пиперка, бел пипер;
• 150 мл крем со малку маснотии.
Метод на подготовка:
1. Измијте го пилешкото со вода, исечете го остатокот од маснотиите за време на сечењето, вишокот на филмови и исечете ги на мали парчиња.
2. Исечете тенок кромид во прстени, исечете ја кората од тиква и формирајте слама.
3. Изрендано семе од морков ситно рендано и прочистено со парчиња пиперка исечени на половина и парчиња компири во ленти од 5 * 5 * 40 мм.
4. Во мал длабок сад измешајте ги парчињата бугарска пиперка со крем, зачини и сол.
5. Прицврстете го работ на ракавот со посебен клип или врзете го со јазол и ставете го на плехот за печење.
6. Ставете рамномерен слој исечено месо на прстенот од кромид.
7. На врвот на кромидот, исто така во слоеви, ставете јагоди со сецкан компир и тиква.
8. Покријте ги поставените состојки со слој ситно рендан морков и истурете го кремот одозгора со лажица измешана со бугарската пиперка.
9. Прицврстете го ракавот и ставете го на плех за печење во загреана рерна.
10. Гответе четириесет и пет минути на 180 степени.
Се тркалаат компири со месо во ракавот
состојки:
• 600 грама мелено месо, говедско месо;
• 150 мл пастеризирано млеко;
• 2 лажички. ситно мелени соли;
• 50 грама брашно за печење.
Метод на подготовка:
1. Од кора, излупете ги сите компири, исплакнете со вода и ставете во тенџере, режејќи.
2. Истурете половина литар филтрирана вода, додадете сол и покријте го со капак, оставете да врие додека не зоврие.
3. Во меѓувреме, додека компирите се готват, подгответе го филот за ролатот. Исечете го кромидот на мали парчиња, испржете го големиот морков на скара од зеленчук.
4. На вклучената плоча, ставете две тави со дебел слој или нелеплив слој. Истурете над 50 грама масло во секоја и добро смирете се.
5. Во загреаното масло на тава, ставете го кромидот, големите моркови се мачкаат и пржат додека не омекнат. Извадете го од плочата и ставете го на чинија.
6. Ставете го месото во друг плех. Кога месото е лесно пржено (не треба да биде суво), пренесете го од тава во чинија со пржен зеленчук.
7. Истурете ја водата од тенџерето со варениот компир и пире од компири.
8. Продолжувајќи да ги кршите компирите, постепено истурете стопен путер и врело топло млеко. Додадете го ослабениот протеин со вилушка, добро претепан со крекер. Истурете го брашното, измешајте добро и префрлете го во посебен сад да се излади.
9. На филмот за храна, се шири на табла за сечење, ставете компири со малку топли мешунки и обложете го со квадратен слој дебел еден сантиметар.
10. Исечете ја даската за сечкање во фрижидер еден час.
11. Во мелница за месо со фина скара, извртете го прженото месо со солен зеленчук, зачинете со пиперка.
12. На слојот ладен компир, раширете го полнењето така што на секој од страните ќе останат неколку сантиметри слободен простор.
13. Користејќи го филмот, завиткајте ги спротивните рабови на слојот на средина, а потоа преклопете ги на половина, ставајќи една завиткана страна на другата.
14. Внимателно поместете ги валаните ролни во ракав на плехот за печење, намастете го со крем или жолчка, печете со стопен путер и посипете со лебници.
15. Поправете ги рабовите на ракавот со стеги и ставете го во рерна печењето, со температура на воздухот во неа од 180 степени. За половина час ролната ќе биде подготвена.
16. Исечете го ракавот и оставете го да се олади.
17. Исечете ги ладно валаните ролни на делови и послужете ги со топење со крем.
Зачинет компир со месо во ракавот
состојки:
• 700 грама говедско месо, тестенини;
• еден килограм компири, што не е голем;
• сливи - 7-8 бобинки;
• 20 грама растително масло;
• Збир на провансалски растенија.
Метод на подготовка:
1. Исечете три чешниња лук на мали парчиња.
2. Исечете мали парчиња слива на мали парчиња.
3. Измијте го говедското месо, исушете го со крпа за еднократна употреба и, правејќи месо со месо со нож, излупете го со лукчиња и парчиња слива.
4. Во мал сад, истурете масло, истурете ги билките од Прованса, сол, исцедете го преостанатиот лук, измешајте. Измешајте ја добиената мешавина во парче полнено говедско месо.
5. Исечете компири на дебели парчиња и добро измешајте со преостанатата мешавина од билки Прован и растително масло.
6. Ставете дебел слој компири од едната страна и ставете парче месо одозгора и врзете ја другата страна.
7. Пренесете го ракавот од компири и месо во калап или тава без рачка и печете, ставете ја рерната на 200 степени околу еден час.
Meофтиња со ракави на француски јазик
состојки:
• 600 грама пилешки филети;
• Три краја на лакот „Шалот“;
• мал пакет мајонез;
• 250 грама тврдо и лесно сирење.
Метод на подготовка:
1. Исечете го кромидот добро на половина сеидба, испржете го големото сирење.
2. Исечете го филето по должината на влакната на парчиња и лесно изматете го секој со чекан.
3. Ставете ги изматените парчиња месо со сол и бибер и ставете ги во ракав.
5. Исечете го секој компир на две парчиња и исечете го на тенки плочи.
6. Ставете го компирот во ракав на пролетта, обидувајќи се да не оставате простор помеѓу плочите.
7. Посипете со сол, излупете го мајонезот и премачкајте го со лажица по целата површина на компирот.
8. Посипете го сирењето одозгора и, со фиксирани рабови на ракавот, ставете го лесно на плех за печење.
9. Загрејте ја рерната и, оставајќи плех за печење во компирот, варете на 200 степени, четириесет минути.
10. Исечете го горниот дел од ракавот со ножици и повторно ставете го во рерна да се подготви пред да порумени.
Компири "пијани" со месо во ракавот
состојки:
• 500 грама тестенини, во овој случај јагнешко месо;
• лажица мед, без лизгање;
• Мала гранка од рузмарин;
• неколку чешниња лук;
Метод на подготовка:
1. Истурете го виното во мала чинија, додадете мед и ставете го во водена бања, така што медот добро се раствора во виното.
2. Поминете низ печатот или во мал малтер и измешајте го лукот со маринадата.
3. Парче тестенини, измијте под млаз вода во млаз вода, истријте од сите страни со сол и црн пипер, ставете во сад, истурете го варениот сос.
4. Натопете го месото во маринадата најмалку два часа, периодично истурајте ја површината.
5. Исечете по бугарскиот пипер, извадете ги семето и исечете ги на големи парчиња и компири на големи парчиња.
6. Исечете ја сецканата пиперка и сецканиот компир во ракавот и прицврстете ги на едната страна со стегач.
7. Ставете го месото во зеленчук и, пополнувајќи ја содржината на пакетот со маринада, поправете го отворениот дел од ракавот.
8. Нежно отстранете го затворениот ракав неколку пати и префрлете го во сад за печење.
9. Гответе на 190 степени околу еден час и една четвртина.
10. Кога служите, ставете компири во сад, ставете ги околу меленото месо и изобилно одозгора со сосот од ракавот.
Месо компири во ракавот - корисни совети и совети
• Кога ставате компир со месо, исечете го ракавот со крпа и не ја исполнувајте вреќата премногу, бидејќи под дејство на топлина, ракавот отекува со пареа. Ако е преоптоварен, може да се скрши и подготвениот сад ќе биде сув.
• Секогаш прободувајте чепкалка за заби или игла на неколку места, ваквиот трик ќе помогне да се спречи пакетот за време на пржењето.
• Ако рабовите на ракавот не се прицврстени со стегач, туку со јазол, врзете го лесно, тогаш торбата нема да отече и да се скрши.
• Кога ставате плех со ракав во рерната, пресметајте го просторот така што отечениот ракав не може да ги допира theидовите и страничните плочи.