Печете леб во тенџере генијално едноставно - лесен и вкусен

Ако сакате почесто да се печете, но напорот за месење и нередот во кујната ве спречуваат да го сторите тоа, тогаш дефинитивно треба да го пробате методот на тенџере. Го сакам овој изненадувачки лесен начин на печење леб, и сигурен сум дека и ти ќе бидеш.

Со овој метод, обемот на работа е минимален, а готовиот леб е убедлив во секој поглед. Предностите зборуваат сами за себе:

Мерењето и долгото месење на тестото се непотребни, како и процесорот за храна.
Се користи само вода и три други природни состојки кои најверојатно ги имате на залиха.
Бидејќи лебот се пече во затворен сад, а не на плех, влагата останува во лебот. Покрај тоа, таа создава одлична кора.
Рецептот нуди и голем број варијации со различни видови брашно, јаткасти плодови и јадра што обезбедуваат разновидност.
И што е најважно: лебот секогаш успева! Затоа, осмелете се да го сторите тоа!

Кои саксии се погодни за печење леб?

Во принцип, сите тенџериња отпорни на печка со цврст капак се погодни за печење. Не треба да користите саксии со пластични делови или саксии кои се премногу ефтини, бидејќи тие лесно можат да се деформираат или да се излупи облогата или бојата.

Особено се препорачуваат садови од леано железо со капак и волумен од 3 литри (на пр. Le Creuset, La Cuisine или значително поевтини од Икеа). Алтернативно, работи римско тенџере или широк, висококвалитетен лонец од не'рѓосувачки челик.

Упатство за печење леб во тенџере

За првиот леб од тенџерето ќе ви бидат потребни следниве состојки и прибор:

Може да се користи и 1 кг пченично брашно (алтернативно напишано или 'рж), брашно од интегрално брашно
2-3 ниво лажички сол
1 ниво на лажичка сув квасец или ⅙ коцки квасец
800 мл млака вода (100 мл дополнително за интегрално брашно)
опционално 1 грст сецкани ореви, семки од сончоглед или семки од тиква (натопете претходно за состојките што се користат во тестото, видете совети)
по избор 1-2 лажички ким или сусам

Е ви требаат и следниве прибор

сад за совпаѓање со приближно 3 литри волумен
голема чинија
Пешкир за чај или газа

Измешајте го брашното, солта, квасецот и опционално натопените ореви или јадра во голем сад, додадете вода и мешајте грубо само во тесто, но не месете.
Оставете да нарасне на топло, не префинето место со пешкир за чај или муслин пелена најмалку 12 до максимум 24 часа.
Следниот ден, загрејте го тенџерето со капакот во рерната на 250 ° C со горната и долната топлина. Сè уште има што да се разгледа со римските и нерѓосувачки садови, видете белешки и совети подолу.
Изгребете го тестото наоколу еднаш од работ кон центарот и извадете го од садот во тенџерето врело во рерна.
Доколку е потребно, посипете со ким и други семиња, ставете го капакот (внимание, топло!) И печете еден час на 250 ° C на средната решетка.
Извадете го тенџерето од рерната и ставете го на површина отпорна на топлина.
Оставете да се излади неколку минути пред да го извадите лебот од тенџерето.

Вкусниот леб со четири состојки за обилни оброци е подготвен. Добар апетит!

Совет: Ако имате дома многу брашно од печење леб, можете да ги комбинирате сите и да испечете вкусен леб од брашно со гаранција за успех.

Белешка за температурата на печење: Не сите саксии се отпорни на топлина до 250 степени. Ве молиме, секогаш следете ги упатствата на производителот и, доколку е потребно, намалете ја температурата дозволена за соодветниот сад, што може да го продолжи времето на печење малку.

Белешки и совети

На други видови брашно може да им треба повеќе течност, на пример, еден килограм брашно од цело зрно за кое се потребни 900 мл вода.
Не треба да се надминуваат 24 часа за да нарасне тестото. Планирајте да го загреете тенџерето во рерна навремено по околу 20 часа.
Како и со другите јадења, римското тенџере треба да се натопи во мијалникот најмалку еден час и потоа да се исуши малку.
За да спречите леб да се залепи во римската и нерѓосувачката тава, претходно можете да ја четкате тавата со малку масло. Алтернативно, мало парче хартија за печење може да се стави на дното на садот.

Лебот добива голема кора во римскиот сад и во лонецот. Кога користите тенџере од не'рѓосувачки челик, трошката не е толку крцкава и наликува на тост. Ако капакот се отстрани по 50 минути, а лебот може да се пече отворен до крај, резултатот е поубава кора.
За варијации на тесто со мелени житарици, груб оброк или семиња (не повеќе од 30% од количината брашно), треба да направите супа за да спречите дехидрирање на тестото. За оваа прелиминарна фаза на тестото, оброкот, зрната или семето се ставаат со иста до три пати поголема количина на врела вода и се оставаат да отечат. На собна температура, потребни се околу два до шест часа или, по ладењето, 8-12 часа во фрижидер. За да се спречи неправилна ферментација, количината на сол се додава во супа наместо во тестото. Исцедените и отечени состојки потоа се додаваат додека се меша тестото.
Ако сами си направите зрнесто млеко од житарици, може да ги испечете и марковите во тестото за леб.

Дали некогаш сте печеле леб во тенџере? Кое е вашето искуство и дали можете да препорачате други рецепти или состојки? Со нетрпение очекуваме да се додадат функциите за коментар.

Овие рецепти и многу повеќе можете да ги најдете во нашата книга:

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата

Можеби ве интересираат и овие теми:

Повеќе идеи и рецепти за домашен леб можете да најдете во нашите совети за книги:

Книга за леб број 1

Книга за леб број 1: Основи и рецепти за оригинален леб. Повеќе детали за книгата

Книга за леб број 2

Книга за печење леб број 2: Секојдневни рецепти и совети за природен леб Повеќе детали за книгата