Печете рецепти за лепчиња со месо, калории и глобус месо од леб
Пон., 27 ноември 2017 година, 08:11 часот
Без разлика дали леб од месо, леб од месо, леб од месо или баварско месо: популарната закуска од колбаси (во ред, некои луѓе сакаат да ја гледаат како главен оброк) има многу имиња. Месото сирење не е популарно само на ручек. Месен сирење појадок? Нема проблем. Саарландците исто така сакаат да ја ставаат колбасот на своите чинии како вечера. Во зависност од регионот, се нарачува леб од месо или леб од месо.
Исклучително популарен - и со право: Флеишкосе, исто така познат како Леберказе. Фотографија: црвена
Дека популарниот колбас производ над 300 калории на 100 грама гладните со задоволство прифаќаат. Особено во Сар, месото Глобус е на сите усни - затоа што тезгата за колбаси е позната по тоа што продава особено големи парчиња многу ефтино.
Потекло на месото сирење
Во 18 век, дворскиот месар на баварскиот електор Карл Теодор го развил ова оригинален рецепт за денешен леб од месо. Ова главно вклучувало ситно сецкано говедско и свинско месо печени во калапи за леб беше. Се разбира, во тоа време готовиот производ не се нарекуваше месо од леб, туку месо од леб - поточно „Лаиблкас“. Оваа ознака е резултат на обликот на лебот (т.е. „лебот“) и конзистентноста слична на сирењето (т.е. „кас“).
Но, не сите Леберкезе се исти: надвор од Баварија, постојат и рецепти во кои всушност црниот дроб како компонента е вклучен. И така беше утврдено дека терминот Леберкесе може да се користи само тогаш, ако црниот дроб е вклучен во производот.
Ова е причината зошто името постои Леб од баварско месо: Овој леб од месо секогаш се правел без црн дроб. Сумирајќи, може да се каже дека Месото сирење и лепчето од баварско месо треба да се разберат како синоними се Но, не и Леберкесе, бидејќи тој всушност содржи црн дроб. Но, сите имаат една заедничка работа: Сирењето не е содржано во ниту еден варен колбас.
Производство на леб од месо
Месото лепче е еден вид варена колбас. Ова ги опишува производите од колбаси во кои суровото месо делумно се распаѓа со додавање на вода или мраз. Месото потоа се третира со топлина. Мускулниот протеин коагулира делумно или целосно и колбасот е зачуван типична конзистентност отпорна на сечење.
Обично масата за леб од месо се состои од Сланина, свинско месо, вода, сол и риган. Постојат и варијации како телешко сирење или леб од бело месо. Овие се прават со свинско или телешко месо и зачинети поинаку, со ѓумбир, црн кардамон и лимон.
Особено во Сар исто така постои и она што е познато како свинско сирење. За разлика од вообичаениот леб од месо, ова исто така содржи зелена супа, ловоров лист, каранфилче и свинско стомаче, во зависност од рецептот, Свинско стапало или парчиња нога од говедско месо.
Покрај тоа, ќе во северна Германија Под името Леберкесе се нуди и зовриена колбас, која се полни во црево. Оваа варијанта нема типична аголна форма, но е круг.
Заедничките карактеристики на сите варијанти се аголна форма и кафеава кора (освен северногерманската сорта), розовата, хомогена маса и секако срдечен вкус.
Печете месо од леб со готово месо: Така се прави
Генералот Време на печење месо од леб лесно може да се пресмета. За секое печење, рерната е прва загреана на 180 степени. Потоа ставете го лебот од месо, сè уште суров, во рерна 15 минути. После ова ќе биде вклучено Поставете на 120 степени.
Следната формула сега се применува за понатамошно печење: Потребен е еден час време за печење за еден килограм леб од месо. Кога месото лепче е подготвено, се вади од рерна и се остава 10 минути. Лебот од месо треба да се отстрани од калапот само по истекот на овие 10 минути!
Рецепти со леб од месо
Покрај класичното лепче за месо, секако има многу повеќе повеќе рецепти. Резимиравме неколку овде.
Мешаво сирење со кордон сирење:1. Состојки (за две лица): четири парчиња месо лепче (ретко исечено), две парчиња сирење Гауда, две јајца, 200 гр брашно, 200 гр презла, сол и три лажици прочистен путер
2. Подготовка: За панирање, прво наполнете длабока чинија (или сад) со брашно, втората чинија со изматено јајце и последната чинија со лебници.
3. Потоа ставете парче Гауда помеѓу две парчиња месо леб. Потоа, великодушно свртете го преклопениот леб од месо во брашно, потоа во јајцето и на крај во презла. На крај, загрејте ја тавата на средна температура, наполнете ја со прочистениот путер и Печете го блудот од кордон за месо, додека не порумени. Пржени компири, помфрит, салата од компир или светло зелена салата добро одат со тоа.
Месо со салата од шпацеле:
1. Состојки (за две лица): Две парчиња леб од месо, 200 гр спасета, мала чаша кисели краставички, два кромид, црвен пипер, половина ротквица, сенф, сол, бибер, магдонос и масло.
2. Подготовка: Сварете ја спаталката во согласност со упатствата на пакувањето. Потоа исечете го лебот од месо во тесни ленти со ширина од 1 см (колку што е големината на пипчето). Исечете го кромидот, пиперката, краставицата и ротквицата на ленти. Измешајте ги краставиците, маслото, сенфот, солта, биберот и магдоносот во прелив за салата. На крај, комбинирајте ги сите состојки и оставете ги да се стрмни. Пржениот компир или помфрит добро оди со него.
Мешано гулаш:1. Состојки (за две лица): Две парчиња леб од месо, еден кромид, две кафени лажички доматна паста, една лажичка брашно, 200 мл крем, 500 мл месо од месо, сол, бибер, оцет и шеќер.
2. Подготовка: Прво исечете го месото и кромидот на коцки и пржете кратко со малку масло. Потоа ставете го стаклото и ставете го да зоврие. Потоа зачинете со сол, бибер, оцет и шеќер. Конечно измешајте го брашното со кремот во друг сад и потоа додадете го на остатокот. Ориз и зелена странична салата со балсамичен прелив добро одат со него.
Леб од месо во стилот на гирос:1. Состојки (за две лица): Две парчиња леб од месо, две пиперки, кромид, половина краставица, 120 гр кварк, 120 гр кисела павлака, половина чешне лук, лажица масло, сол, бибер и мешавина од зачини за гирос.
2. Подготовка: Во првиот чекор, исечете го лебот од месо во тенки ленти, а потоа измешајте со нотка на гиро и лажица масло. Потоа оставете го да се стрмни 15 минути. Во меѓувреме, исечете ја пиперката во ленти и исечете го кромидот на мали парчиња. Потоа излупете ја краставицата и исечете ја на тенки ленти и излупете го и исечкајте го лукот.
3. Во следниот чекор измешајте павлака и кварк, додадете краставица и лук и на крај зачинете со сол и бибер. Потоа испржете го месото лебче на малку масло околу две минути (на средна топлина), додадете кромид и бугарска пиперка и пржете уште пет минути на тивок оган. Сега само мора сè што е направено волја. Лебниот леб, на пример, се вклопува како гарнир.
Исто така, убава идеја за рецепт:
Патем: Понекогаш има многу чудна употреба на леб од месо. Тогаш добар глад.