Печурки - храна за луѓето, животните и шумата

Кој би помислил: најголемиот организам е габа!
Иако често се перципира поинаку, печурките играат одлучувачка улога во глобалните циклуси на материјали, благодарение на нивната способност да ги претворат органските остатоци во минерални суровини.
Она што го знаеме и јадеме како печурка е нејзиното плодно тело. Самата печурка расте под земја. Се состои од мрежа на фини нишки слични на корен, мицелиум или живее како единствена ќелија, како квасец.
Но, што е печурка? Дали е тоа животно или растение?

Кои се печурките?

Ниту еден организам не е суден толку различно во текот на историјата како печурките. Отпрвин тие беа доделени на растенијата. Бидејќи тие имаат клеточни wallsидови и вакуоли како растенија, но не се во можност да извршат фотосинтеза и затоа не можат сами да ја добијат својата животна енергија од сончевата светлина, на крајот им беше доделено свое царство. Така, тие не се ниту животни ниту растенија, туку едноставно „габи“ (= печурки).

Она што ние го нарекуваме печурка е само плодно тело, слично на јаболкото на јаболкницата.
Мицелиумот, фината мрежа од печурки што одговара на јаболкницата, расте скриен за нас во земја или во дрво. Печурките се сеприсутни, а сепак ретко видливи. Многумина можат да се видат само под микроскоп.

Како живеат печурките?

Габите се хетеротрофни, што значи дека за нивниот метаболизам им се потребни хранливи материи што ги произвеле други живи суштества. Тие ја добиваат својата храна од мртви или живи организми.

Многу видови печурки живеат со шумски дрвја во симбиоза, заедница од која имаат корист и двајцата. Овие габи, т.н микоризални габи, ги снабдуваат корените на дрвјата со вода, го подобруваат снабдувањето со хранливи материи, филтрираат одредени загадувачи и ги штитат корените од патогени микроорганизми. Спротивно на тоа, габите добиваат компоненти на шеќер од дрвото, кои не можат сами да ги произведат поради недостаток на фотосинтеза. Оваа заедница е многу специфична: одредени видови на габи се јавуваат само заедно со одредени видови дрвја.

Другите габи, пак, живеат на мртво дрво од специфични видови дрвја и ја разградуваат дрвената материја или, заедно со други микроорганизми, разбиваат друг органски материјал како мртви тревни растенија, лисја, игли и мртви животни. Тие се хранат со мртва органска материја.

Печурките исто така можат да бидат штетни

Исто така, постојат габи кои делуваат како паразити и го оштетуваат дрвото домаќин и предизвикуваат негово умирање. Тие се исто така важни од аспект на зачувување на природата затоа што промовираат динамика и биодиверзитет во шумата.

Плетенките се посебни

Лишаите се релативно независна група - создадени преку симбиоза на габи и алги. Тие припаѓаат на „Ауфцицерн“ кои нашле место на трупот на кората, каде што обично не се населуваат повисоките растенија. Притоа, тие обично не му штетат на дрвото, бидејќи живеат целосно независно од дрвото. Во овој случај, алгата е таа што ја храни габата со шеќерот и НЕ со дрвото. Од друга страна, габата го штити лишајот од сушење.

За што служат печурките?

Печурките станаа неопходен дел од нашите животи. Без квасец немаше да има ниту вино ниту пиво, а исто така и тесто од квасец. Додека разни калапи се користеле за зреење сирења како што се Emmentaler, Roquefort или Camembert со илјадници години, други видови на габи ја расипуваат храната и нè разболуваат.

Пеницилин - борба против бактериите

Од друга страна, мувлата Penicillium notatum, која произведува најстар и најпознат антибиотик - пеницилин, е благослов за човештвото. Со случајно откривање на фантастичните својства на оваа печурка од страна на Александар Флеминг во 1928 година, конечно беа ефикасно третирани бактериски заразни болести како пневмонија, колера и тифус.

Пеницилин спречува раст на грам-позитивни бактерии со запирање на синтезата на клеточниот wallид во одредена точка што ја немаат човечките клетки. Така не ги напаѓа сопствените клетки на организмот. Антибиотикот повеќе не може да ги убие „целосно израснатите“ бактерии, но овде им помага човечкиот имунитет.

Најскапоцени минерални суровини

Некои печурки се меѓу најскапоцените природни ресурси - значи тартуфите. Тартуфите се габи под земја, кои секогаш живеат во симбиоза со одредени видови дрвја или грмушки, а кучињата или свињите ги душкаат. Вездите меѓу тартуфите се црно-бели тартуфи.

Од кои состојки можат да имаат корист луѓето?

Печурките се добар извор на протеини, особено за луѓето кои не јадат месо. Минералите и групата витамини растворливи во вода Б, исто така, се претставени во големи количини 2. Сите витамини од групата Б се важни регулатори во метаболизмот на јаглени хидрати, маснотии и протеини. Генерално, тие имаат активирачки ефект врз метаболизмот, многу се важни за формирање на крв, добри за нервите и имаат антиоксидативно дејство 2 .
Мастите растворливи витамини К и Д се исто така изобилно застапени во печурките 2. Овие два витамини често дејствуваат како тим, на пример во метаболизмот на калциум, згрутчување на крвта и формирање на коски.

Забелешка: Дури и повеќе од 30 години по Чернобил, габите сè уште се радиоактивно контаминирани. Колку зависи од видот на печурката и локацијата.
Сојузната канцеларија за заштита од зрачење пишува 3: „Во Германија не е дозволено да се продава храна со содржина на радиоцезија над 600 Бекерел за килограм. Ова ограничување не се однесува на лична потрошувачка “.

Заклучок

Печурките се многу возбудливи организми. Тие не само што не хранат нас луѓето, туку играат и неверојатно голема улога во нашиот екосистем. Иако ретко се гледаат, тие се насекаде - фасцинантни!

Во Азија, печурките се користат илјадници години за ублажување и лекување на бројни болести. Заздравувањето со печурки (микотерапија) - класичен природен метод на лекување - полека станува сè попопуларно и во Европа.

Печурките се сè уште неистражени, но јас лично верувам дека ќе слушнеме многу повеќе за нив и за сопственото кралство.

отече

1 https://www.nabu.de/ пристапено на: 14.09.2018

2 Заренеџад, Ф., Јахчали, Б. и Расули, И. (2012). Евалуација на домородните потентни бактерии кои го поттикнуваат растот на печурките (MGPB) врз производството на Agaricus bisporus. Светски журнал за микробиологија и биотехнологија, 28 (1), 99-104.

3 https://www.bfs.de/ пристапено на: 14.09.2018

Кадифено, светло жолто до портокалово овошје со црвени „образи“ е многу популарно кај курви, колачи или како џем. Кајсии Прочитај повеќе

Јохан Грандер сен., Основачот на компанијата Грандеро од Австрија, е убеден дека водата е „жив систем“, кој со Прочитај повеќе

Сега е повторно тоа време: Божиќната сезона пристигна. Многу елки, излози и куќи се украсени со inglyубов и осветлени за Божиќ Прочитај повеќе

Повторно е типична студена сезона: носот е течен, грлото е гребење и кашлицата е вознемирувачка. Дури и ако есента Прочитај повеќе

Преку nutripassion.de

Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.

---