Печурки кафеави и органски попопуларни Печурките

Во 2018 година, во Германија се одгледуваа 79.150 тони печурки за јадење. Од ова, печурките сочинуваат 76,000 т. 69.000 тони од ова производство се наменети за свеж пазар, што е нов рекорд. Другите видови, т.н. „благородни печурки“, отпаѓаат на 3,150 тони. Над 95 проценти од печурките произведени во оваа земја се печурки. Кафените печурки стануваат сè попопуларни. Добивате понатамошен удел на пазарот. Ако се погледнат последните четири години, нивниот удел се зголеми од добри 16 000 т на над 26 000 тони. Тешко дека има некои промени во белите печурки. Ова е она што Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) го утврди за Здружението на германски шампиони и одгледувачи на печурки (BDC).

Органски печурки се на побарувачката. Нивниот удел е 5,5 проценти, а трендот благо расте. Паралелно, се развиваа трошоците. Учеството на трошоците за органски печурки минатата година беше 10 проценти, додека за конвенционалните печурки беше 90 проценти. Трошоците за печурки во домаќинствата исто така се зголемија во текот на изминатите четири години. За благородни печурки малку падна. Трговските центри се претежно попусти со 57 проценти. Оваа посебност е дадена и кај зеленчукот, но со 51 процентен удел на пазарот не е толку изразен.

Помало станува мало пакување во малопродажба. Пепелниците од 500 гр значително се намалија. Единиците од 250 g и исто така 400 g послужавници се зголемија. Нивниот удел е добар 30 проценти. Лабавите производи стануваат сè помалку популарни. Различни други големини на пакувањето го сочинуваат остатокот.

Разликата помеѓу конвенционалното и органското одгледување печурки е мала тука, во оваа земја. Ограничувачки фактор во органскиот сектор е недоволната достапност на органска слама.

Графиконот АМИ покажува импресивно како се развиле количините на германски печурки во последните неколку години.

---