Печурки - нискокалоричен деликатес лесен живот
Сега во рана есен, локалните печурки како што се лустерите ("печурки") се во есенска сезона. Рано наутро има сè повеќе „ловци на печурки“ во шумата. Вистинските професионалци имаат свои лични шумски области, кои понекогаш се чуваат во голема тајност од другите ловци на печурки. И вреди, бидејќи печурките се здрави!
Поради нивната висока вода и ниска содржина на маснотии, печурките се многу калорични и затоа се идеални како прилог на месо и риба за да се ослободат од досадните килограми. Високата содржина на влакна во печурките обезбедува долго чувство на ситост и го стимулира варењето на храната.
Печурките се богати со минерали и меѓу другото обезбедуваат калиум, фосфор, селен и магнезиум. Печурките содржат и витамин Д, кој инаку го има само во многу мали количини во храната од растително потекло.
Печурките исто така обезбедуваат значителни количини на протеини, а исто така се и без холестерол, што ги прави комбинација за слабеење!
Лустерите (лустерите) и вргавецот се особено богати со хранливи материи. Азиските печурки, како што се печурките шитаке, се исто така многу вкусни и здрави. Други вредни извори на протеини се остриги, Бовистас, но и печурки, кои содржат до 3-5% протеини. Печурките од печурки и печурки се особено богати со калиум. 100 грама од овие печурки веќе обезбедуваат 25% од дневните потреби на возрасните.
Внимание: Поради несварливиот хитин во мембраната на печурките, печурките понекогаш може тешко да се најдат во стомакот. Свежите шумски печурки не треба да се јадат сурови, туку да се загреваат доволно и на висока температура. Покрај тоа, долгото џвакање штити од гасови.
Пазете се од печурки од жаба во шумата
Отровните, не јадеви и вистински јастиви печурки можат да изгледаат многу слично. Затоа, берачите на печурки треба многу добро да се информираат пред да ги консумираат своите откритија. Како почетник, најдобро е да одите заедно со експерт за печурки неколку пати пред да имате доверба во себе да ги препознаете „вистинските“ печурки.
Труењето со печурки може сериозно да го оштети црниот дроб и бубрезите или да биде фатално.
Како правилно да се подготват печурки
Лебот и пржењето во длабочина често предизвикуваат губење на вкусот на печурките и обезбедуваат непотребни калории и нездрави масти. Одлучете се за печење на скара, печење или чорба, бидејќи целосниот вкус може да се појави тука, а печурката останува нискокалоричен прилог.
Печурките се исто така многу погодни за сушење. За да го направите ова, печурките се сечат на тенки парчиња и се чуваат на сува крпа во добро проветрена просторија неколку дена - се превртуваат одново и одново. Алтернативно, можете да исушите и печурки во рерна: со малку отворена врата на рерната, оставете ги да се исушат неколку часа на приближно 80 степени. Следното важи и за сушење и замрзнување: зачувајте што е можно свежо, по можност во ист ден на купување или собирање.
СОВЕТ: Како алтернатива на јадење со месо или риба, подгответе омлет од кантерела (лустер) еднаш неделно!
Уживајте во есента и уживајте во здравите и слаби природни ресурси што ги нуди нашата шума!