Печурки Така момчињата го прават тоа големо - храна-храна
Додека разнобојното овошје и зеленчук веднаш го привлекува вниманието, помалку шарената храна како печурките лесно се остава зад себе. Малите момци навистина не треба да се кријат. Со нивниот прекрасно зачинет вкус, посебна конзистентност и многу хранливи материи, но малку калории, тие прават голем прскање во многу јадења.
Тајното оружје на готвачот
Печурките се на Инсајдерски совет за да им дадете на срдечните јадења интензивен, кружен и зачинет вкус за кој сите лижат по усните. Тие се одличен пример за вкусот „умами“, кој можеме да го пробаме на јазикот, покрај слатки, кисели, солени и горчливи. Јапонскиот термин опишува срдечна, месна нота која го подобрува вкусот на многу јадења. Оваа одлична карактеристика ги претвора малите печурки во „скриени шампиони“, односно скриени предни тркачи во кујната. Вкусните малечки се исто така нискокалорични, без маснотии и ниско натриум и не содржат ниту холестерол ниту глутен. Но, тие постигнуваат резултат со протеини, влакна и витамини од групата Б. И тие се единствениот извор на витамин Д меѓу сите зеленчуци. Дали би помислиле така?
Изберете го вашето среќно момче
Печурка: Благодарение на неговиот благ вкус, орев, шампионот меѓу печурките може да се користи на многу начини: во супи и сосови, како гарнир или во јадења од зеленчук. Вистинските познавачи исто така го сакаат ситно исечени во салата или јадат сурови надвор од рака со задоволство. Кафените печурки имаат малку повеќе ароматичен вкус и не се толку чувствителни на притисок како белите.
Болетус: Со нивниот ароматичен, интензивно вкусен орев, печурките од порцини често рафинираат тестенини и рижото, но исто така одат добро со пријатни јадења со месо и дивеч. Сувите печурки од порцини му даваат на секое јадење прекрасно зачинета нота. Последно, но не и најмалку важно, популарната печурка е една од првите тркачи во однос на содржината на витамин Д.
Лустери: Нивниот малку пиперчен вкус им го даде на пантолоните своето паметно име. Малите печурки од златно-жолта инка треба да се исчистат добро за да не се крцкаат додека јадат. Но, тогаш тие имаат одличен вкус со месо и дивеч, со тестенини и кнедли.
Печурки од кралски остриги: Ако изгледа како печурка од порцини, но мириса на убаво билки, тоа е веројатно печурка кралски остриги. Фината и цврста култивирана печурка може да се пржи, на скара, да се бари на пареа или да се јаде сурова како печурка од порцени.
Шитаке: Светло или темно кафеава шитаке со широкото капаче во форма на чадор доаѓа од Азија. Има прекрасно земен вкус на умами со нотка на лук. Се подразбира дека добро оди со азиски јадења од тава или јуфки. Но, испробајте го и со класични јадења од печурки и салати.
Печурки од остриги: Широката сиво-кафеава капа на буковка изгледа како школка од остриги. По вкус и конзистентност, сепак, повеќе потсетува на телешко месо. Идеална замена за месо што може да се запече, пече или скара. Обидете се да го користите за да го „истегнете“ меленото месо - прекрасно зачинета и поздрава варијанта.
Печурки како здрава замена за месо
Дали сакате да јадете малку помалку месо заради вашето здравје и околина? Тогаш имаме паметен трик за вас. Многу печурки се совршени како замена за месо поради нивната конзистентност слична на месо и зачинет вкус. Наједноставна варијанта: Измешајте мелено месо со ситно сецкани печурки и користете ги за да подготвите ќофтиња, цевапци, сос од Болоњезе или лазања. Миксот исто така работи одлично како полнење за хамбургери, тако или други јадења. Ова ви заштедува калории, заситени масти и натриум незабележано, без да влијае на текстурата и вкусот. Ова убедува дури и тврди јадачи кои немаат многу врска со храна од зеленчук.
Говорејќи за капи, осмелете се да вложувате понатаму кон растителна храна и испржете ги силните капи од големи печурки како шницел. За да го направите ова, едноставно свртете Паразол, буковка или слично во јајце и леб и пискав во тавата.
Печурките се секогаш во сезона
Дали ви дадовме вкус почесто да служите печурки? За среќа, ова не е проблем, бидејќи свежите печурки се достапни во супермаркетот цела година. Некои, како што се печурки од порцини или лустери, се во сезона само на крајот на летото и есента. Но, многу други, како печурки, печурки од крал остриги или шитаке, се одгледуваат во културата и затоа се достапни во секое време.
Купете, складирајте и подготвувајте печурки со мозок
Кога купувате, проверете дали изберете цврсти печурки кои изгледаат свежи и имаат само нежен земен мирис. Површината треба да биде сува и дебеличка, да не е исушена и збрчкана. Дома, можете да ги чувате печурките во оригинално пакување или во хартиена кеса во фрижидер до една недела. Тие секогаш треба да се чуваат воздушни, суви и ладни. Најдобро е само да се исчистат печурките суви, бидејќи лесно се впиваат со вода. Доколку е апсолутно потребно, кратко измијте ја нечистотијата под проточна вода и веднаш исушете ги печурките.
Сега вечното прашање: Можете ли повторно да ги загреете садовите од печурки? Да, ако не го одржувате јадењето топло подолго време и чувајте го во фрижидер најмногу еден ден. За да го консумирате, треба да го загреете што е можно побрзо на висока температура.
Белешка: Бидејќи историјата на здравјето и нутритивните потреби на сите се толку различни, проверете дали разговарате со вашиот лекар и регистриран диететичар за да добиете совет за планот за исхрана и вежбање што е соодветен за вас.