Печурки, важен извор на витамин Д и протеини

важен

Печурки, плеврот, шитаке, жолчки, печурки, сунѓери, што и да сакате, сите сорти печурки се полни со есенцијални хранливи состојки!

Многу хранливи, но нискокалорични, печурките се обдарени со извонредни својства: тие ја регулираат активноста на црниот дроб, го зајакнуваат имунитетот, го стимулираат метаболизмот. Откријте неколку добри причини за да ги искористите вашите омилени печурки.

Богата со витамини

Единствените растенија способни да создаваат витамин Д, печурките содржат, истовремено, големи количини на витамини Б2, Б3, Б5, кои ги зајакнуваат коските, го стимулираат имунитетот, го одржуваат здравјето на кожата и нервниот систем. Порција 100 грама печурки ни дава 15% од дневните потреби на витамин Д и над 30% од потребите на витамини Б2 и Б3. Но, на списокот на хранливи материи во печурките се наоѓаат и минерали како железо, цинк, бакар и селен.

Помага при слабеење

Тие имаат малку калории (само 22 на 100 грама), го гаснат гладот ​​долго време и, покрај тоа, го стимулираат метаболизмот. Витамините Б содржани во печурките помагаат да се трансформира храната во енергија за организмот и истовремено да се стимулира согорувањето на мастите.

Тие го зајакнуваат имунитетот

Според студиите, печурките го стимулираат имунолошкиот одговор на организмот. Покрај тоа, редовното консумирање на печурки може да не заштити од рак на мочниот меур, особено кај жените, и да помогне во борбата против негативните ефекти на слободните радикали, благодарение на антиоксидансите што ги содржат.

Корисно е за вегетаријанци и вегани

Ако сакате да се откажете од месото, печурките се корисни, бидејќи имаат слична текстура. Покрај тоа, тие исто така содржат протеини, но во умерени количини: максимум 3,5 g/100 g.

Еве 3 рецепти со печурки што можете да ги испробате:

Омлет од печурки

извор

Состојки (2 порции)

  • 4-5 јајца
  • 50 гр путер
  • сол
  • пипер
  • 100 гр печурки од печурки
  • 1 кромид, ситно сецкан
  • сецкан копра
  • 50 гр рендана телемеа

Начин на подготовка

Измијте ги печурките добро, а потоа исечете ги ситно.

Пржете го кромидот во путер 1 минута, а потоа додадете печурки, малку сол, бибер по вкус и оставете го на соодветна топлина, покриен, додека течноста не падне целосно.

Кога течноста падна, додадете сецкани зеленило.

Во нелеплива тава додадете ги изматените јајца и испржете го омлетот од едната страна.

Додадете ја смесата со печурки внатре и кога е подготвена префрлете ја во чинија.

Посипете со рендана телемеа или кое било друго сирење по ваш избор.

Тестенини со ореви и печурки

печурки

Состојки (4 порции)

  • 500 гр тестенини
  • 40 гр путер
  • 200 гр ленти од сланина
  • 2 чешниња лук
  • 2 лажички сецкан рузмарин
  • 200 гр печурки, исечени на парчиња
  • 200 мл свежи креми
  • 100 гр рендано сирење Цедар
  • 50 гр сецкани ореви
  • 1 куп сецкан магдонос

Начин на подготовка

Гответе ги тестенините во согласност со упатствата на кутијата.

Загрејте го путерот во тава и додадете ја сланината.

Гответе 2 минути додека не стане крцкав.

Додадете ги печурките, рузмаринот и лукот. Повремено мешајте и држете го на оган 5-6 минути.

Додадете павлака, ореви и рендано сирење. Гответе уште 2 минути

Додадете ги добро исцедените тестенини преку сосот и сецканиот магдонос.

Дистрибуирајте на чинии и послужете со сирење Пармезан.

Супа од печурки од јачмен

извор

Состојки (4 порции)

  • 200 гр јачмен
  • 1 1/2 лажици маслиново масло
  • 2 жолти кромид, исечени на коцки
  • сол
  • мелен пипер
  • 1 голем морков, исечен на коцки
  • 2 стебленца од целер, исечени на коцки
  • 600 гр печурки
  • 1,2 л пилешка супа
  • 2 ловорови лисја
  • 2 лажички лисја од мајчина душица, свежи
  • крутони (по избор)

Начин на подготовка

Во тенџере, донесете 900 мл вода да зоврие со јачменот.

Намалете го огнот на ниско и врие додека јачменот не омекне, околу 30-35 минути.

Во меѓувреме, загрејте го маслото во тенџере, и додадете го кромидот, 1/2 лажичка сол и 1/8 лажичка пиперка.

Покријте ја тавата со капак и варете ја околу 5 минути.

Додадете морков и целер. Варете уште 6 минути.

Додадете ги печурките и зголемете го пламенот. Гответе 5 минути и истурете ја супата.

Додадете ги ловоровите лисја и мајчина душица. Сварете сè што е откриено околу 10 минути.

На крај, додадете го јачменот и извадете ги ловоровите лисја.

Послужете ја супата топла со крутони.

Текст: Анџелика Силјан, рецепти: е-кујна