Печурки - зеленчукот во шумата е толку здрав
Есенското време е време на печурка. Печурките за јадење не само што се сметаат за посебна деликатес, туку се и исклучително здрави: Содржат многу растителни влакна, протеини и есенцијални аминокиселини, како и многу витамини (претходници на А и Д, но особено витамини од групата Б) и минерали како натриум, магнезиум и калиум, Фосфор и железо.
Поради нивната мала содржина на калории во натриум и шеќер (само 25 до 35 калории на 100 g), печурките се дури и погодни за луѓе со висок крвен притисок, дијабетес и/или прекумерна тежина. Важно е да се знае: Печурките содржат хитин кој тешко се вари и затоа треба секогаш добро да се џвака. Загриженоста дека печурките од порцини можат да бидат штетни по здравјето како резултат на изложеност на тешки метали или радиоактивност се во голема мера неосновани. Секој што јаде не повеќе од 250 гр диви печурки неделно, нема од што да се плаши, како што е случајот со германското друштво за исхрана во Франкфурт/Мајна. Совет од аптеката Херц: претпочитајте свежи локални производи (означени со затворени ламели и пријатна арома ), и да се држат настрана од ефтини понуди од Источна Европа, тогаш задоволството од печурка нема да се расипе. Покрај тоа, користете само неоштетени печурки без ознаки на притисок или промена на бојата.
Кои печурки сега треба да бидат почесто на менито:
Печурки
„Класикот“ меѓу печурките содржи многу витамин Б12 - важен за здрави нерви и вегетаријанци, бидејќи во спротивно барањето може да се исполни само со производи од животинско потекло. Печурки - во зависност од сортата, бела до кафеава (Егерлинг) - се погодни за јадења од зеленчук и ориз, но може да се користат и сурови, на пр. B. може да се јаде со спанаќ и зелена салата.
Лустери
Шумскиот деликатес е особено импресивен поради неговата содржина на влакна: 100 гр сушени печурки содржат 60 гр влакна, што е двојно повеќе од дневните потреби на возрасните.
Печурки од остриги
Морелите (MU-Err) познати од кинеските ресторани содржат хематопоетска фолна киселина и аденозин, што е ефикасно против тромбоза. Фатете го кога реткиот „Белиот мезелин“ е на продажба. Се продава како лек против настинка во Кина поради своите антисептички и експекторантни својства. Совет: Пржете печурки од остриги како природен шницел и послужете со пржени компири, кромид и свеж магдонос.
Шитаке печурка
Ароматичната печурка од Далечниот исток станува сè попопуларна и овде. Јапонски студии покажаа дека може да го намали холестеролот и да спречи тромбоза. Исто така, може да заштити од вирусни инфекции бидејќи му помага на телото да направи интерферон. Тековните истражувања се фокусираат на антиканцерогените ефекти на габата.
Болетус
Со сад со печурки од порцини му давате на вашето тело редок селен (10мг на 100гр). Елементот во трагови не само што го штити срцето, туку и го детоксицира телото и го зајакнува од алергии. Ниацинот (витамин Б3) исто така се смета за витамин за заштита на срцето и ги смирува нервите.
Конечно, линк на тема печурки: База на податоци за печурки на Техничкиот универзитет во Минхен