Педијатар "Недостатоци на хранливи материи се јавуваат во веганска диета"
Педијатарот Дијана Воикан, специјализирана за детска исхрана и координатор на програмата за едукација на исхраната „Здраво како дете“ ги објаснува ризиците за веганска диета за деца.
Во урамнотежена исхрана, дневното мени на детето се состои од 50-55% јаглехидрати, 15-20% протеини - 70% животинско потекло - и 25-30% маснотии - маснотии, со различен внес на калории во зависност од возраста - 900 килокалории на возраст од 1 година, до 1.800-2.200 килокалории на возраст од 18 години, распоредени во 3 главни оброци и 2 закуски, според д-р Дијана Воикан.
„Диета во смисла на диета, во теорија, се препорачува за деца само доколку постои патологија која бара одредени исклучоци: на пример, дијабетес. За да може хармонично и здраво да расте, на детето му треба балансиран внес на макронутриенти, поточно протеини, јаглени хидрати и липиди и микроелементи - витамини и минерали “.
Кои недостатоци се јавуваат во веганската исхрана
Педијатарот посочува дека во веганската исхрана има недостатоци на хранливи материи кои доаѓаат претежно или исклучиво од храна од животинско потекло: протеини, калциум, железо, цинк, витамин Д, витамин Б12. „Овие дефицити се дури и на Вегетаријанското друштво на Велика Британија.
протеини. Единствениот целосен и избалансиран извор на аминокиселини е животински протеин. Сојата содржи и комплетен профил на аминокиселини, а гравот, грашокот, интегралните житарки содржат протеини, но нивната молекула е различна од онаа на животинскиот протеин - таа е поголема - а дигестивниот систем на детето не е доволно развиен за да го метаболизира. Недоволното внесување протеини предизвикува дефицит на раст и развој, што може да доведе до тешки форми на неухранетост.
железо. Студиите кај деца од предучилишна и училишна возраст на веганска диета не покажале големи недостатоци доколку добиле доволно количество зеленчук и овошје богато со железо и витамин Ц, за кој е познато дека промовира апсорпција на железо. Зелен зеленчук и лисја - салати - содржат големи количини на железо и витамин Ц, а збогатените житарки се неопходни во менито на деца на веганска диета. Меѓутоа, во случај на анемија нагласена со крвни тестови, потребно е додаток на железо.
калциум. Формирањето на скелетот, развојот на нервниот и мускулниот систем, но и коагулацијата на крвта бараат соодветно внесување на калциум, микроелемент кој се добива најмногу од млечни производи. Исклучувањето од детското мени може да доведе, заедно со недостаток на витамин Д - што го набавуваме од месо, животински органи, масна риба, жолчка од јајце, до тешки форми на рахитис. Калциумот се наоѓа и во растителната храна, како семе од сусам, спанаќ или брокула. Затоа, потребно е внимателно да се избере храна и да се надополнува со калциум и витамин Д.
Витамин Б12. Витамин Б12 се наоѓа исклучиво во производи од животинско потекло: месо, риба, млечни производи, јајца. Недостаток на Б12 се манифестира со сериозни нарушувања на нервниот систем - когнитивни промени, депресија, губење на меморијата, дури и деменција - и мегалобластна анемија. Недостаток на витамин Б12 е чест кај веганите, а суплементите се строго потребни.
цинк. Студиите исто така покажаа недостаток на цинк кај деца вегани, но внесувањето храна богата со цинк - мешунки, житарки - може да го регулира недостатокот.
Кахектички физички изглед
„Како заклучок, како што истакна педијатарот Стивен Лауер од Здравствениот систем на Универзитетот во Канзас, веганската диета може да биде корисна ако е внимателно испланирана под строг надзор на специјалист, педијатар или диететичар. Тој ќе препорача апсолутно неопходни додатоци во ваквата диета и внимателно ќе го следи развојот и здравјето на детето преку редовни прегледи и тестови и со последици, како што е управување со збир на додатоци кои понекогаш можат да бидат многубројни и скапи; кахектички физички изглед како резултат на мала мускулна маса - кахексија е општа лоша состојба на организмот, вообичаена за многу болести, што се манифестира со нарушени функции на телото, губење на тежината и анемија; физички перформанси под возрасното ниво; тешкотии во социјалната адаптација, во интеграција во групи со нормална диета - мени во градинка, забави со деца, настани, екскурзии, кампови итн. “