Пекара Ферстер во Есен - Традиционален црн леб

Традиционален црн леб.

РАСНИ (СМЕШНИ) ЛЕБИ.

ЛЕБИ Пченични (мешани).

(ЦЕЛО) Пченкарен леб.

СРЕДНИ ЛЕБИ.

ЦРНА ДУПКА.

ПОСОБНОСТ НА ШУМСКО ТЕЛО.

ПРАВКА.

ЦРНИ ЛЕБ ОРВИ И СОЈУМОВИ 1000 Г.

СОСТОЈКИ: Вода, 'ржано брашно од цели зрна,' ржано брашно од цели зрна (50%), брашно од цели зрна (50%), султани, кафеави лешници, цели зрна од 'рж, кисела' рж, слад, квасец, трпезариска сол
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен, 'рж, пченица, ореви, лешници

ЦРН ЛЕБ 1500 Г.

СОСТОЈКИ: Вода, груб оброк од 'ржан груб, брашно од' ржано интегрално жито (50%), брашно од цело зрно (50%), 'ржано зрно, кисела' рж, слад, квасец, трпезариска сол
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен, 'рж, пченица, јачмен

ЦРН ЛЕБ 500 Г.

СОСТОЈКИ: Вода, груб оброк од 'ржан груб, брашно од' ржано интегрално жито (50%), брашно од цели зрна (50%), 'ржано зрно, кисело' ржано кисело, слад од јачмен, квасец, трпезариска сол
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен 'рж, пченица, јачмен

Сончогледи ЦРН ЛЕБ 1000 Г.

СОСТОЈКИ: Вода, 'ржан оброк од цели зрна груб,' ржано брашно од цели зрна, брашно од цело жито, 'рж зрна, кисела' рж, слад, квасец, трпезариска сол
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен 'рж, пченица, јачмен

Зајак ФЕЈГЕР.

FEIGER HASE изгледа како јак леб, кој изненадува со својата блага и сладост во финишот. Смоквите и карамелизираните ореви му даваат егзотичен вкус што ве искушува да грицкате. Со FEIGERHASE носиме слатко-мед задоволство на трпезата во кое било време.
Мешавина од жито: 40% интегрално 'ржано брашно, 30% напишано, 30% енкорн/емер
СОСТОЈКИ: Вода, интегрално 'ржано брашно, емер, брашно од интегрално брашно, скршени јадра од орев, суви смокви, квасец, мед за печење, парична казна сол, природно кисело квас
АЛЕРГЕНЦИ: Зрна кои содржат глутен, 'рж, правописни, ејкорни/емери, ореви

РОГЕНБЕК 500 Г.

Само нешто за вистински loversубители на лебот! Овие лебови се печат долго и топло, што резултира со силна, ароматична кора. Ова е заокружено со горчлива, кисела трошка.
Мешавина од жито: 95/5
СОСТОЈКИ: 'Ржано брашно од цели зрна (95%), вода, кисела' рж, пченично брашно (5%), квасец, трпезариска сол, анасон од земја, мелен коријандер
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен, 'рж, пченица

Мешан ржан леб 1000 гр.

Без разлика дали е Франкенлаиб или Берлин, нашиот најпопуларен леб е мешавината на 'рж. Со 70% интегрално 'ржано брашно, тој се одржува свеж долго време и традиционално се пече енергично, што му дава карактеристичен вкус и рустикален изглед.
СОСТОЈКИ: Вода, интегрално 'ржано брашно (70%), пченично брашно (30%),' ржано кисело тесто, квасец, трпезариска сол, органски влакна од јаболко
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен, 'рж, пченица

Мешан ржан леб 500 гр.

Нашата куќа мешаше 'ржан леб. Оваа класика на светот на пекарите се карактеризира со силна кора и силен вкус. Печен врел на камена плоча, го добива својот оригинален изглед - обележан со пукнатини на ферментација.
СОСТОЈКИ: Вода, интегрално 'ржано брашно (70%), пченично брашно (30%), кисела' рж, квасец, трпезариска сол, органски влакна од јаболко
АЛЕРГЕНЦИ: Зрна кои содржат глутен пченица, 'рж

МАЈСТЕР НА ШУМА.

Лебот како вистинско ремек-дело! Бидејќи оригиналната шумска повеќегодишна 'рж е многу жито за преработка. Посебната природа на брашното нè стави на патеката да печеме со двостепено квасец и на тој начин да поминеме без квасец. Едноставно генијално - традиционално повторно откривме кисело тесто за нас. Со WALDMEISTER поставуваме нови стандарди во однос на свежината и сварливоста. Мешавина од жито: 95% шумска 'рж, 5% пченица тип 1050
СОСТОЈКИ: Брашно од 'ржано брашно од цело зрно, вода, пченично брашно тип 1050, вакуумска сол, масло од репка,
Детелина од леб, кисела природна 'рж
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен, 'рж, пченица

Лоус за орев.

Нашата куќа мешаше 'ржан леб рафиниран со вкусни јатки од орев. Мешавина од жито: 80/20
СОСТОЈКИ: Вода, интегрално 'ржано брашно (70%), Пченично брашно (30%), кисела' рж, квасец, трпезариска сол,
Органски влакна од јаболко, ореви
АЛЕРГЕНЦИ: Reитарки што содржат глутен, 'рж, пченица, ореви

ХА (Е) НВРЕ 500Е 500 гр.

Овој леб е граната! Исклучиво брашно од интегрално брашно и други здрави семиња што се добри за физичката благосостојба. Покрај тоа, тука е и расадувањето како нова супер храна, која има невообичаено голема густина на хранливи материи. Широк спектар на здравствени придобивки се нудат со конзумирање на мали количини. И брашното од леќата го прави овој леб многу лесен за алергии.
Мешавина од жито: 40% цело 'рж, 40% интегрално, 20% леќата
СОСТОЈКИ: Вода, брашно од 'ржано брашно, интегрално брашно од интегрално семе, рачно семе, брашно од леќата, оброк од интегрален интеграл, снегулки од' рж слад, снегулки од јачмен, семки од сончоглед, кафеаво ленено семе, морска сол, природно квасец од 'рж, квасец
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен: 'рж, правопис, јачмен

МАЛИЦЕ КАВИАР.

Mixито мешавина: 100% бел леб
СОСТОЈКИ: Пченично брашно (100%), вода, пекарски квасец, средство за печење, трпезариска сол, масло од репка, маргарин
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен пченица, соја, млеко

НОTНА СОВЕТ 1000 Г.

Кафето е омилениот пијалок на Германците. Доволно причина да го ставите кафето директно на лебот! Во комбинација со оригиналниот швајцарски Рухмел и долгото време на ферментација од 48 часа постигнуваме уникатна арома, долготрајна свежина и посебна сварливост за еден леб. Со НАЧЕТУЛ, loversубителите на кафе едноставно не оставаат ништо да се посака.
Мешавина од жито: 100% пченично брашно
СОСТОЈКИ: Рухмел (пченично брашно тип 812, сув лепак, пченично брашно, трици од гриз од пченица), кафе, вода, семки од сончоглед, излупени семки од тиква, излупен сусам, кафеаво ленено семе, испарена сол каша, квасец
АЛЕРГЕНЦИ: Содржи алергени: житарки што содржат глутен пченица, семе од сусам

ПАНЕ ЦЕРВО.

ВНИМАНИЕ: Само за вистински loversубители на ботови! Овој рустикален леб направен од вистинско швајцарско пушено брашно е нашето ремек-дело. Поради долго созревање на тестото од 36 часа со претходно тесто и кисело тесто од пченица, има огромна свежина и се вари многу лесно. Исклучително долгото време на печење од 80 минути создава вкусна кора што ретко можете да ја вкусите во животот. Ова искуство за вкус го заокружуваме со мелен коријандер и цели семе од ким - како што е вообичаено во регионот од каде доаѓа брашното. Карактеристично е особено грубата пора, која се базира на многу меко тесто и долго време на созревање на тестото.
Наш совет: Најдобро е да го исечете овој леб со рака. Дебелите парчиња, како што ги знаеме на алпско пасиште за ужина, се добредојдени.
Mixито мешавина: 95% пченица, 5% 'рж
СОСТОЈКИ: Рухмел (пченично брашно тип 1200, сув лепак, пченично брашно, пченични гриз трици),
Вода, интегрално 'ржано брашно, морска сол, квасец, цели семе од ким, мелен коријандер
АЛЕРГЕНЦИ: Ceитарки што содржат глутен пченица, 'рж, сенф

КРАЛСКИ ЕЛЕН.

А уживање! Овој прекрасно ароматичен леб се одликува со долгото време на одмор и силната, печена кора. Грубите, сочни пори се придружени со додадено печено брашно со арома на орев. Mixито мешавина: 100% пченица
СОСТОЈКИ: Пченично брашно тип 1050, вода, екстра девствено маслиново масло, морска сол, квасец
АЛЕРГЕНЦИ: Зрна кои содржат глутен пченица

ПИШЕН ПЕЧЕН ЛЕБ 1250 Г.

Класиците за леб Каслер или камена печка се исто така популарни кај нас. Мешавината на пченицата се карактеризира со блага киселост и вкусен вкус на леб и одговара на секоја пригода.
СОСТОЈКИ: Пченично брашно (70%), интегрално 'ржано брашно (30%), квасец, кисела' рж, трпезариска сол, органски влакна од јаболко
АЛЕРГЕНЦИ: Зрна кои содржат глутен пченица, 'рж