Пелемени (месни кнедли)
Тоа е традиционална руска храна, многу популарна и вкусна, што се јаде во индустриски количини. Иако постојат варијации на оваа храна во други земји (во Романија ги нарекуваат колтунаси, во Италија тортелини). Сигурен сум дека и вие ќе ги цените.
состојки
Чекори што треба да се следат
Во сад ставете брашно, победи јајца, додадете 1 лажичка сол.
Одделно подгответе чаша вода.
Во мешавина од јајца + брашно + сол, додајте малку вода, додека не се направи тесто што не ви лепи за раце.
Формирајте 2 топчиња за тесто и оставете го да одмори 10-15 минути.
За тоа време, подгответе го филот - поминете го месото низ мелената заедно со кромид (ако го купите веќе исецкано, исечете го кромидот многу ситно), додадете 1 лажичка сол, бибер, 2 јајца и добро промешајте.
Месете ги топчињата тесто уште еднаш, така што тие се рамномерно униформни и без јазли - оставете ги уште 10-15 минути.
Со секоја фолија се шири тенок лист дебел 1-1,5 мм. Со чаша, со кружен и мал раб, исечете ги круговите за тесто од овој лист.
Ставете по малку месо на средина од секоја рунда тесто - за да можеме да ги лепиме рабовите.
Залепете ги спротивните рабови добро (како кнедли), за да не излезе кога ќе се варат.
Тогаш аглите се лепат едни на други - вака се формираат пелемени.
Така се формираат сите пелети во целото тесто. Посипете го брашното на чинија/дно и наредете го таму, за да не се лепи едни на други.
Потоа, кога ќе завршат сите пелети, исечете ги 2-те кромид на мали парчиња. Пржете на масло додека не зарумени. Кога кромидот е зарумен, додадете путер, исклучете го огнот - полека ќе се топи додека не се готват кнедлите.
Во поголем тенџере ставете вода, повеќе од половина тенџере, 1 лажица сол - оставете да зоврие.
Кога водата ќе почне да врие, внимателно фрлете ги кнедлите таму, за да имаат каде да се варат - не ставајте ги сите ако видите дека нема што да зовриваат (ист принцип како при готвење тестенини).
Кога ќе почне да врие, вклучете го бавниот оган и оставете го да врие 10 минути - мешајќи внимателно, периодично со лажица.
Користете сито или цедилка, извадете ги кнедлите од водата, оставете ги добро да исцедат.
Откако ќе ја отстраните првата серија кнедли, сторете го истото со следната (ако не сите се вклопуваат да зовријат од првата) - оставете ја водата да зоврие и повторно.
Над кнедлите извадени од водата, ставете обилна мешавина од масло со пржен кромид и путер, добро протресете - за да не се лепат заедно.
Послужете топло/топло со кисела павлака, бибер и сол по вкус.
Сега пронајдете ги омилените рецепти во нашата книга Топ 50 рецепти по чекор по чекор, првата книга во Романија со детално презентирани рецепти со СЛИКИ на чекори, вистински визуелен водич лесен за следење за време на процесот на готвење.
Книгата може да ја најдете во партнерските книжарници на издавачката куќа Куртеа Вече, или овде преку Интернет.