Персонализирана исхрана - моите гени, моето овошје, моето мусли Tages-Anzeiger
Бизнисот со персонализирана исхрана е во подем. Колку би било убаво кога сите би јаделе само она што ги одржува здрави. Но, научниците се сомневаат дека тоа ќе успее така лесно.
Јадете здраво со овошје, зеленчук и цели зрна - токму така? За вистински индивидуалисти ова е препорака од завчера. Природна мешавина со растителни влакна, витамини, минерали и неколку незаситени масни киселини, што звучи премногу банално за вашите уши. Тие сакаат многу посебна храна специјално подготвена за нив и која ги следи нивните лични потреби, кои се длабоко вкоренети во нивните гени. Нутригеномиката е главен збор и се залага за: моите гени, мојот Mü e sli, мојата лична претплата на витамини.
Многу компании сега го открија овој ген-базиран вид на персонализирана исхрана; тие нудат индивидуално составена храна или додатоци во исхраната за секој клиент, пазарот се проценува на неколку милијарди долари ширум светот. Но, не само хипстерските компании, туку и научниците кои не се заинтересирани за трговија се занимаваат со темата.
Не се само гените што те болат
Идејата растеше со откривањето на секој ген што влијае на метаболизмот на храната и на тој начин на здравјето. Според теоријата, ако секој ја обработува храната различно поради генетскиот состав и има лични ризици за развој на болести поврзани со диета, тогаш има и индивидуални нутриционистички потреби. И колку повеќе се знае за ваквите врски, толку побрзо може да се интервенира. Бидејќи обично не се само гените болни што ве заболува: само преку тоа што луѓето јадат и како живеат, болеста се јавува врз основа на наследни предиспозиции.
Ова истражување е навистина исклучително возбудливо, вели Ханелор Даниел, која го држеше професорството по нутриционистичка физиологија во научниот центар Вајенстефан во Баварија до нејзиното пензионирање пред две години и работеше на персонализирана исхрана многу години. Можеби еден ден его диетата може да помогне во спречување или дури и лекување на болести. Кога научниците разберат што треба да јаде една личност за да се добие најдобра можна грижа за своето тело, тогаш може да им се дадат персонализирани совети кои најверојатно повеќе сакаат да ги следат отколку општите препораки.
„Идејата е дел од истражувањето веќе две децении, но сè уште не е постигнат вистински чекор напред.
Всушност, не се сите луѓе исти, дури ни во однос на нивната биохемија. На пример, нивото на шеќер во крвта се зголемува различно кај секоја личност. Белиот леб го крева нивото на шеќер нагоре, секогаш се вели. Но, тоа не е случај со сите, како што откри истражувачот на исхраната Еран Сегал од Институтот Вајзман во Израел во истражувањето со 800 испитаници. И обратно, нивото се зголемува кај некои испитаници кога јадат домати; тие се всушност познати по намален ефект. Давањето на секого индивидуален совет за исхрана има совршена смисла.
Но, резултатите од науката сè уште не се соодветни за масата за појадок. „Идејата е дел од истражувањето веќе две децении“, вели Даниел, „но сè уште нема вистински успех“. Нутриционистот сега е дури „претпазливо скептичен дека ова некогаш ќе биде голем успех“.
Лесно се лекува нетолеранција на лактоза
Проблем: Бројот на вклучени наследни фактори расте и расте. Бидејќи човечкиот геном беше дешифриран пред скоро 20 години, списокот на гени кои можат да предизвикаат фатални болести како резултат на лошите навики во исхраната, расте подолго. Генерално, околу половина од околу 23 000 гени во човечкиот геном, исто така, имаат врска со исхраната и метаболизмот, вели Даниел .
Само со многу малку метаболички проблеми е лесно како и со нетолеранција на лактоза. Оваа нетолеранција на лактоза се должи на недостаток на единствен ензим кој го разградува млечниот шеќер. Таквите недвосмислени генетски карактеристики можат да се препознаат - и третираат - прилично лесно; погодените избегнуваат млеко или пијат млеко во кое е додаден ензимот лактаза, што им недостасува.
Но, огромното мнозинство на болести поврзани со исхраната може да се пронајдат во неколку и често многу генетски карактеристики на секој пациент. Добивањето ефикасен совет од такви полигенетски болести ќе биде сложено. Но, перспективата на истражувачите расте. Генот FADS2, на пример, кој е вклучен во метаболизмот на вредните омега-3 масни киселини, е особено интересен. Овие спречуваат кардиоваскуларни заболувања. Омега-3 масните киселини со долг ланец, кои главно се наоѓаат во морските риби, се најефикасни. Со помош на ензим кодиран од FADS2, телото може да произведе и омега-3 масни киселини со долг ланец: од пократки омега-3 масни киселини, како што се оние содржани во ленено масло или соја. Но, некои луѓе имаат неповолна варијанта FADS2 што не работи толку ефикасно. Како вегетаријанец, затоа не ви е лесно да живеете здрав живот.
Ханелор Даниел го нарекува генот TCF7L2 „експлозија“, кој има неверојатно големо влијание врз дијабетисот. Ако некое лице има мутација на двата гени, тој има 45% зголемен ризик од дијабетес. „Тоа е прилично спектакуларно“, вели Даниел. Сепак, веќе се познати вкупно 150 до 200 генски варијанти кои играат улога во дијабетес тип II, од кои повеќето само минимално го зголемуваат ризикот од развој на болеста.
„Со огромното мнозинство на гени, мора внимателно да размислите за тоа колку е навистина голем ефектот“, вели Курт Гедрич, шеф на работната група за јавна здравствена исхрана на Техничкиот универзитет во Минхен. „Ако провајдерите на персонализирани прехранбени производи утврдат: Оваа мутација ве изложува на поголем ризик, тогаш мора да се запрашате: Колку и да е висок ризикот во секој случај? Од гледна точка на Гедрич, едноставно е „премногу рано да се пристапи кон потрошувачот“.
Погрешни здравствени ветувања
Затоа, многу научници со скептицизам гледаат на активностите на прехранбената индустрија. На пример, на почетната компанија „Мимуесли“, која ги лансираше своите ДНК мусли на почетокот на годината. Потрошувачите можат да испратат памук што претходно го повлекоа во внатрешноста на образот. По генетската анализа, заедно се составува мусли, што би требало да му овозможи на клиентот не само поголема благосостојба, туку и „ефективна рамнотежа во тежината“.
Застапниците на потрошувачите предупредуваат и на едноставно испраќање генетски материјал до компаниите. На крајот на краиштата, не сакате вашето расположение за болест да е во туѓи раце. Молекуларниот биолог Изабел Бартрам од генетската етичка мрежа наоѓа јасни зборови: „Тука се даваат лажни ветувања за здравјето под изговор на научноста - тоа го докажуваат и студиите цитирани од самиот Мимуесли“. Мимуесли нагласува дека податоците за ДНК се проценуваат само од акредитирани партнерски лаборатории, компанијата нема пристап до нив. „Го добиваме само резултатот од тестот, па го добиваме само метаболичкиот тип“, вели портпаролката.
Сè уште е целосно нејасно дали диетата базирана на гени навистина носи нешто. Таканаречените студии за интервенција недостасуваат - и овие се неопходни за да се препорача одредена диета на луѓето. Значи, ќе мора да поделите поголеми групи на луѓе со посебни генски варијанти на различни програми за исхрана и да видите дали тоа има ефект. Покрај тоа, предметните болести обично се развиваат со децении. Ефектите можат да бидат само долгорочни.
Една од првите истражувачки истражувања ја спроведе израелскиот научник Сегал, кој ги истражуваше изненадувачките откритија за порастот на шеќерот во крвта после белиот леб и доматите. Неговиот тим прецизно ја снимил исхраната на 800 испитаници подолг временски период и автоматски ги мерел нивото на шеќер во крвта. Врз основа на тоа, научниците создадоа диети по мерка на нивните испитаници. Всушност, оние што се држеа до тоа беа особено добри во контролирањето на нивото на шеќер во крвта. Но, дали тоа може исто така да спречи болести со текот на годините? Прво треба да се покаже тоа.