Перспективи - Митови за исхраната
Семејните навики во исхраната, културните традиции, образованието што ги имаме влијаат на начинот на кој ние, како возрасни, избираме да се храниме. Многу пати, сигурноста на која се потпревме се распаѓа под продорното око на нутриционистите ширум светот.
1 Калориското ограничување има корисни ефекти врз здравјето
Калориското ограничување (ЦР) вклучува намалување на дневниот внес на калории за 15-20%, задржувајќи го потребниот внес на хранливи материи. Ова резултира со намалена тежина, но исто така и намален ризик од развој на дегенеративни болести. Калориското ограничување ја намалува стапката на метаболизам и, следствено, го одложува оштетувањето на клетките и го намалува оксидативниот стрес. Биохемиско истражување покажа дека РК го поттикнува процесот на автофагија (преку кој клетките ги уништуваат нивните компоненти за стареење за да обезбедат енергија, но и да создадат нови клеточни компоненти).
РК не е диета, иако го има овој ефект и бара најмалку 1 година да се прилагоди на новиот начин на живот. Некои нутриционисти комбинираат РК со концептот на наизменичен пост, што значи набивање на времето што го јадеме во 8 часот во текот на денот - на пример, првиот оброк треба да биде во 11, а последниот во 19. Иако некои истражувачи ја унапредуваат хипотезата. бидејќи калориското ограничување исто така помага да се продолжи животот, резултатите од студиите сè уште не се убедливи во овој поглед.
2 Сало е штетна храна за здравјето
Специјалисти по биохемија на храна потврдуваат дека сало има корисни својства и се препорачува како такво, но и за готвење - во умерени количини. Вреден локален извор на мононезаситени маснотии (48%), сало, поради олеинската киселина што ја содржи, се бори против депресија и го штити организмот од појава на тешки болести.
Сало е богато со витамин Д (една лажица свинска маст содржи 1000 IU витамин Д и печурки, единствениот растителен извор на витамин Д при рака, само 21 IU за печурка) - што, особено во студената сезона, го прави повредни. Сало, исто така, има умерена улога во хормоналната регулација.
„Пријатно изненадување беше што храната за која мислев дека не ми оди како што треба, но дека навистина ми се допаѓа - кафе и темно чоколадо, ореви, јогурт, вино и сирење - се добри за моето здравје“.
Тим Спектор, „Мит за диета: Зошто тајната за здравјето и слабеењето е веќе во вашето црево
3 Постот е секогаш здрав
Постот е широко распространета практика во нашата земја, особено пред одредени верски празници (Велигден, Света Марија, Божиќ). Но, постојат големи разлики помеѓу она што го консумирала нашата баба за време на постот и она што го избираме денес.
Во минатото, оброците содржеле сезонски зеленчук и зеленчук, јаделе суров или варен (во форма на супи, чорби, храна со малку маснотии, салати) - кромид и лук, корен зеленчук, коприва, спанаќ, лобода, печурки, праз, овошје. Денес, во постот јадеме многу леб, компири, тестенини, пити со зеленчук и закуски од соја, а како закуски претпочитаме гевреци, закуски, лиснато тесто или посни слатки, кои се сиромашни со хранливи материи.
4 вегански диети обезбедуваат подобро здравје
Храната базирана исклучиво на растителна храна (растенија, микроби, семиња) е порестриктивна од вегетаријанската, што дозволува млеко, сирење и јајца. Веганската диета често доведува до губење на есенцијалните хранливи материи за организмот, а најчести се недостатоците во комплексот на витамини од групата Б, витамин Д, железо, омега-3 масни киселини, јод, цинк.
Дури и ако оние кои ја следат оваа диета вклучуваат житарки или млеко збогатено со витамини, негенетски модифицирана соја, зелен зеленчук итн., Потребно е внимателно следење од нутриционист и постојан напор да се компензира отстранувањето на хранливите материи од исхраната.