Песто од орев со мудрец, домашно

Имавме песто на бродот! Со ова мото, ние и блогот пловевме без песто веќе две и пол години. Денес правам исклучок. Таму се прави песто од орев и жалфија со тестенини. Неверојатно е брз и му требаат само неколку состојки. Покрај основните резерви кутија маслиново масло, лук и пармезан, пестото содржи само уште две други здрави и издржливи состојки: ореви и жалфија.

Ореви, крцкава храна за мозок? Дефинитивно визуелно

Вистински пофални химни може да се најдат на мрежата за ореви. Факт е: оревите се исклучително калорични (до 700 kcal на 100 g). Бидете внимателни, на здодевен премин, неколку ореви брзо се грицкаат. Дневните потреби на калории скоро покриени.
Енергијата е добро потрошена за ова. За разлика од чипсот и чоколадните решетки, за оревите се вели дека се ефикасни против скоро секој вид на болест на живот. Зголемено ниво на маснотии и шеќер во крвта, висок крвен притисок? Изеден И тие би требало да помогнат дури и против дебелината, ракот и менталното опаѓање во староста. Ова ќе биде мој производ.

Бидејќи оревите се 100% природен производ, во студиите ќе има многу вистина. Овошјето од орев содржи многу омега-3 масни киселини. Покрај тоа, јаткастите плодови се вреден извор на антиоксиданти. Им е доделена важна улога во борбата против болестите наведени погоре.

Кернелите од орев имаат здрав вкус. Орев, мрсна и со малку горчлив вкус. Нивната фина арома може да се засили. За да го направите ова, едноставно печете ги јадрата без маснотии.

Втората важна состојка за песто е мудрецот. После подготовката ќе ви кажам повеќе за ова лековито растение. Рецептот е толку вкусен што не може да чека повеќе.

Состојките за две лица

200 гр - 250 гр шпагети (алт. Лингвин, Бавет)
1 чаша јадра од орев
1 чешне лук
5-6 поголеми лисја од жалфија (по можност свежи)
4 лажици добро маслиново масло
Мелен пипер, морска сол
Сирење пармезан (за не-вегани)
Органски лимон (по избор, потребна е кора од лимон)

Како да го подготвите тука:

Подготовката е неверојатно брза. Пестото го правам свеж за непосредна потрошувачка. Ако немате малтер, можете да користите голем нож за мелење на сите состојки на табла.

Измерете и ставете тестенини. Печете ги оревите без маснотии додека не станат миризливи. За песто, излупете го чешнето лукче и изрендајте го со малку сол до паста. Измијте ги листовите жалфија (доколку е потребно) и исушете ги. Исечете ги влакнестите лисја во тенки ленти од 1 до 2 мм. Мелете две третини од лисјата заедно со паста од лук и сол. Пестото не треба да биде премногу фино, а парчињата ореви треба да останат видливи. Измешајте добро маслиново масло и свежо рендан пармезан. За поубав изглед, додадете ги преостанатите ленти од мудрец. Завршено.

Исцедете ги тестенините зготвени цврсто до залак во сито. Заштедете мала количина вода за готвење и додадете ја во песто. Измешајте ги исцедените тестенини со песто во тенџере или сад. Бибер и сол по вкус. Украсете со рендан пармезан и кора од лимон (по избор). Послужете го топло веднаш.

Совет: Веганите го изоставуваат сирењето. Тестенините сè уште имаат прекрасен раскошен вкус благодарение на оревите и маслото.

Алатки: малтер, табла, голем нож, сито, тенџере со глупак

И сега сè уште има корисно знаење за двете состојки:

Мудрецот е здрав и има долг рок на траење дури и кога е свеж

Мудрецот отсекогаш се сметал за лековито растение (лат. Салваре „да се лекува“). Фабриката со сребрени, крзнени лисја потекнува од медитеранскиот регион. Состојката стана составен дел од италијанската кујна.

Совет: Маснотиите, особено путерот, ја подобруваат прекрасната арома на жалфија. Секој што некогаш јадел њоки во путер од жалфија, може да го потврди ова.

Лисјата на жалфија содржат специјално есенцијално масло кое спречува раст на бактерии, вируси и мувла. Мудрец содржи и антиинфламаторни танини.

Свежата жалфија трае долго време во споредба со другите билки. Завиткани во кујнска крпа и чувани во кутија за свежина, лисјата остануваат свежи до две недели доколку се чуваат во фрижидер. Мудрец може да се исуши добро. Закачете ги гранчињата наопаку и извадете ги лисјата по неколку дена и зачувајте ги.

На многу марини сега има кревети со билки што можете сами да ги одберете. Тоа го видов кај Миделфарт Марина и Мјелсвиг (подобро прашајте ја Хилд претходно 😉). Свежите билки и онака не се проблем во медитеранскиот регион.

Ореви: Што треба да внимавате при купување и складирање?

Повеќето ореви на пазарот доаѓаат од Кина и Калифорнија. Во сезоната исто така имате големи шанси за регионално или европско потекло. Оревите треба да бидат недопрени и да нема видливи траги од мувла. Ако јадрото на оревот е црно или е многу збрчкано внатре, тоа повеќе не треба да се јаде. Еден скапан примерок може да го уништи целиот песто.

Совет: Оревите се во сезона сега во ноември. Вреди да се купи свеж и со кожата нанесена. Тие имаат најдобар вкус свежо испукани.

Повеќе сакам да купувам излупени ореви за галијата. Тоа прави помалку хаос и заштедува простор. Покрај тоа, можам да бидам сигурен дека скапаните или мувлосани примероци се веќе подредени. Излупените примероци можат брзо да се нарушат. Но, оревите на бродот никогаш не преживеале толку долго. Во лушпата, оревите се чуваат неколку месеци ако се чуваат суви, ладни и темни.

Рецептот го најдов во списанието Bon Appetit. Вреди да се запре. Таму беше објавено под мотото „Тестенините кога (скоро) ништо не е во фрижидер“. Секако, морав да се врзам таму.