Пет месеци привремен заклучок за домаќинства без млечни производи - ќе го сторам тоа поинаку

Пред четири месеци ја објавив мојата статија за нашиот вегански проект. Сега е време да се објави привремен заклучок. Првенствено за да размислам. Како прво: сè уште не сме целосно вегани. Затоа што јадеме јајца сега и тогаш. И месото од време на време завршува и на чинијата. Со господинот фон Андерс малку почесто (на секои неколку месеци) отколку со мене (неколку пати годишно) [Уредување: Сега јадам месо само кога е во опасност да заврши во ѓубре. Ако з. Б. За премногу добро да се заштеди храна]. Ако вклучам риба, која ја јадеме околу еднаш четвртина за ручек или вечера, и пушена риба од сега и тогаш за ужина, имам околу 15-20 оброци годишно со мртви животни на мојата чинија. Тоа е сепак премногу често, но мислам дека сум на вистинскиот пат.

Но, сега на вистинската тема „домаќинства без млеко“. Од последниот пост на блогот на тема „без млеко“, нашето домаќинство навистина беше целосно без млеко. Како сме без млеко и млечни производи? Колку е лесно или тешко? Кои производи за замена ги користиме, без што можеме? Како го совладуваме готвењето без млечни производи?

Најлесно од сè беше кафето. Го пиевме црно од промената. Сирењето, исто така, не недостасува онолку колку што се претпоставуваше на почетокот. Постојат безброј производи за замена за ова, но ние веднаш ги исфрливме од нашата листа по првиот вкус. Ретко сум јадел нешто толку ужасно. И пред да ги камшикувам овие работи во себе, повеќе сакам да сторам без тоа. Производи како шлаг или павлака воопшто не недостасуваат, бидејќи ретко ги консумиравме во минатото. Набавив производи за замена на соја и ориз. Но, сега имам загриженост дека сите овие работи нема да не изгорат наскоро затоа што ги користиме многу ретко.

Ние ќе го замениме тоа

Сега има производи за замена за скоро сè. Супермаркетите имаат свои полици со вегански производи. Но, сите не ги сакаме. Ги заменивме следниве производи за нас:

путер

Замената за путер беше голем прашалник за мене на почетокот. Но, откако отидов да купувам во Елмира, веднаш се префрливме на путер од ореви. Сега на лебот се става пире од бадем, кашу, коноп, кикирики или јајца од кајсија, така што џемот или медот не капе низ лебот. Претходно не знаев путер од ореви и ми олесна што е соодветна алтернатива за нас. Во однос на цената, путерот од ореви е многу поскап од путерот од сурово млеко. Ова не е проблем за нас, бидејќи јас сум главен одговорен за купувањето намирници и едноставно не му ја кажувам на г-дин фон Андерс цената Путер Ако е потребен путер за печење или готвење според рецептот, јас само користам добро масло или путер од какао.

млеко

Го заменивме млекото исто толку лесно како путерот. Имено со растителни пијалоци. Бидејќи претходно тешко пиев млеко, ми недостасуваше само во кафето. Спротивно на тоа, г-дин фон Андерс го сака млекото уште од дете. За него, промената беше малку попредизвикувачка. Во меѓувреме, сепак, пијалокот од ориз е неговиот нов најдобар пријател. Веќе ги тестиравме скоро сите. Освен пијалоци со чиа и индиски орев, бидејќи овие производи доаѓаат од толку далеку. Бадемите со бадеми се прават барем со италијански бадеми, а некои од продавачите на ориз доаѓаат и од Италија. Јас сам да си направам млеко од ореви беше почетна мотивација што веќе испари. Главно затоа што јас тешко го пијам млекото од орев. Во однос на нула отпад, сепак, би било многу пожелно ако јас музата наскоро повторно би се бакнала ...

јогурт

Многу еуфорично на почетокот да најдам јогурт од лупин (бидејќи едноставно не можам да симнам јогурт од соја) оваа радост веќе испари. Едноставно не можам повеќе да го симнам. Еден од одлучувачките фактори беше веројатно мојот обид да го претворам појадокот во здрав. Но, можеби друг пат. По првичната еуфорија, г-дин фон Андерс исто така рече дека тој веќе нема толку добар вкус. Тој сега го најде својот бренд соја јогурт (за жал, не оној од каде доаѓа сојата од Австрија) што му се допаѓа. Јас и самиот се надевав на јогурт од кокос, иако доаѓа од далеку, далеку. Но, тоа исто така не успеа пред некое време. Јас тогаш јадев овошен јогурт од соја секој и тогаш. Но, овој додаден шеќер е толку против зрното што во моментов целосно му свртев грб на јогуртот. И не, не ми недостасува.

Се шири

За разлика од минатото, сега јадеме повеќе вегански намази бидејќи веќе нема кашкавал. Сепак, никој од нив не е домашен. Постојат безброј вегански намази низ кои во моментов ги дегустираме нашите патувања. И тука е фасцинантно колку многу различни има.

Готвење без млечни производи

Готвењето „без“ е многу забавно за мене. Многу брзо сфатив дека треба да се збогуваме со вообичаените навики на јадење. Можете да видите дека тоа не е толку лесно кога ќе погледнете јогурт. Дури и најдобрата волја не секогаш ги прави пупките на вкус како нешто што некој не го знаел од детството. Како што споменавме претходно, јас едноставно го заменувам путерот со масло или путер од какао. Наместо месо, еднаш пробав лешници. И пробав снегулки од квасец за гратирање со сирење. Како и да е, бидејќи Хер фон Андерс се претпоставува дека не го толерира ни ова, овој еднократен обид останува со снегулки од квасец.

Набавивме сите видови ореви, семиња, суво овошје, снегулки и мешунки. И секогаш кога барам рецепт и содржи млечни производи, размислувам двапати што да користам наместо тоа. Досега секогаш наоѓав соодветна алтернатива и сите импровизирани јадења се покажаа многу добро 😀 Импровизацијата носи комплетно нови хоризонти со комбинирање на состојки на начин на кој порано не би помислувал. Не мора да имате шлаг и копродукции. Со вакви рецепти едноставно истурам вода одозгора, го згуснувам сосот со компиров скроб и добро зачинувам. Тогаш не му требаат сите украси. Сега сè повеќе готвиме со соја сос затоа што тој едноставно има одличен вкус. Сепак, јас навистина не го најдов тоа што го барав во соја сос што е можно поодржлив, или ретко доаѓам во продавница за органски производи ...

Дека сè не е така лесно, покажуваат следните точки, од кои со кои навистина се борам.

Дисциплинирани дома, влечејќи се

Тешко ми е да останам без млеко кога јадам надвор. Или роденден се слави во канцеларија. Овде искушението е големо и понекогаш е доста тешко да се најде храна без млечни производи. Исто така, признавам дека ми е премногу тешко да продолжам да прашувам дали сосот за лустерите содржи млеко.Почнав со кафе, кое сакам да го пијам со млеко кога сум надвор бидејќи не сум пијалок на еспресо. Сега интернализирам, секогаш да прашувам дали е исто така достапен со растителен пијалок. Во Виена, „млечното“ кафе без млечни производи за среќа веќе е дел од стандардната програма во многу ресторани. Во земјата најверојатно ќе треба да го пијам црно. Тоа е прв чекор во вистинската насока. Се надевам дека ќе следат повеќе.

Друго е со Хер фон Андерс (каква игра со зборови: стр). Секој пат кога јадеме надвор, тој внимателно ја испитува листата на алергени. И тогаш не ретко открива дека млекото е скоро насекаде во него. Во панењето, во додаток за супа, со сос ... Наспроти целото негодување што го предизвика списокот на алергени, среќни сме што е таму. Тоа го прави процесот на нарачување исклучително лесен за г. Фон Андерс. Бидејќи да има список на вработени со сите состојки на некое јадење, веројатно би било мачно за обете страни. И, нашето искуство е дека услужниот персонал не секогаш знае 100% што навистина има внатре.

потекло

Не сум многу задоволен од многу производи заради нивното потекло. Кешу се слави во веганската сцена. Кашу може да се користи за замена за сирење и секакви други работи. Проблемот: тој навистина доаѓа од многу, многу, многу далеку. Нашите органски индиски ореви доаѓаат од Виетнам, што навистина не е зад аголот.

Наместо семе од чиа, кои доаѓаат првенствено од Кина, ние користиме локални семиња од лен. Тие навистина доаѓаат од регионот, што за жал не можам да го потврдам со лешници и ореви. Повеќето ореви со органски квалитет доаѓаат од странство. Не знаев дека Турција извезува толку многу ореви. Оревите, меѓу другите, доаѓаат од Молдавија. И со лешници, секогаш бирам компромис. Исто така, не добивам ореви од регионот преку ФудКуп. Собирањето сами би било алтернатива, која не враќа на темата за времето. Имав среќа со ореви оваа година - веќе неколку недели успеав да наречам мој 2 килограми од Виена. Сега тие само треба да бидат распукани и активирани.

Ја ограничивме потрошувачката на бадеми, што беше многу импресивно на почетокот на нашиот проект. Кит и лешници, како и семки од сончоглед и тиква во моментов се на врвот на нашата листа на состојки. Со бадемите компромисот е: органски и од Европа. Калифорниските бадеми се наоѓаат на нашата црвена листа. Тие нема да влезат во нашиот стан. Слично е и со оризовите пијалоци: оризот од Италија е највисок од сите (мои) чувства. Во сегашната ситуација, јас сум неверојатно благодарен што почнав прецизно да го барам потеклото на пакувањето на производот пред неколку години.

Сега произведуваме многу повеќе отпад со варијанта без млечни производи. Тетра пакувања со растителни пијалоци, пакување ореви, снегулки, семиња, суво овошје и јогурт навистина ме повредија. За среќа, имаме извор без пакувања за ореви, суво овошје и семиња и се надевам дека нашиот Фуд Коуп ќе ги има на залиха во иднина. Би можеле да ги избегнеме пакувањата тетра, јогуртот и амбалажата од снегулки ако сами ги направиме овие намирници. Но, да, обично немам време, а понекогаш и муза.

Постојан глад

Друг предизвик е моторот со внатрешно согорување од г. Фон Андерс. Тој вежба со тегови и е наследен, многу жени би рекле корисно, толку предиспонирано што може да јаде и да јаде и да јаде без да се здебели. Како спортист на сила, ова е прилично контрапродуктивно затоа што се претпоставува дека мускулите се изградени. Половина час по вечерата (без оглед дали се работи за мешунки, компири, житарки или што било друго) тој е повторно гладен и постојано е зафатен со јадење, што го стрес. Храната од растителна основа едноставно се обработува побрзо од телото. Научивме дека во овие месеци. Со сирење, месо или јајца, чувството на ситост трае многу подолго. И тоа е неговиот аргумент за повеќе месо на чинијата, што можам да го разберам на одреден начин. Постојаното чувство на глад во моментов е најголемиот предизвик за нас.

Што можам да избалансирам од овие скоро 2.000 внесени зборови за себе?

Да се живее без млечни производи е полесно отколку што се очекуваше (во секој случај дома) и е многу забавно да се готви
Итно е потребна оптимизација во областа на избегнување на отпад
Не е сè што рекламирањето ви кажува дека ви треба, навистина ви треба (секој знае како и да е, но сепак сака да биде запишано)
Stickе останам со тоа и ќе продолжам понатаму
Диетата што е што е можно повеќе растителна НЕ е досадна, како што многумина тврдат. Прашајте го г-дин фон Андерс за ова ако не ми верувате.