Петочен рецепт; ќофтиња од тиква со сирење (уживање!); Доктор Квин
состојки:
150 гр рендана телемеа, или посолено сирење
80 гр лебници (околу 6 лажици) - доколку е потребно
сол, бибер, црвен пипер, малку ким (по избор)
лебници за валање ќофтиња
Измијте ги тиквите и излупете ги, потоа изрендајте ги и посолете ги. Потоа се исцедуваат во цедалка. Во голем сад, скршете ги јајцата и додадете бибер и црвен пипер. Додадете рендано сирење, смачкан лук, сецкан кромид, тиквички исцедени во вода и измешајте сè со лажица. Составот мора да биде моделиран. Ако сметате дека е премногу меко, додадете презла. Обликувајте ќофтиња, израмнете ги малку и превртете ги во презла, па пржете ги во тава. Внимание: огнот мора да биде среден, а маслото жешко, но не пуши! Откако ќе ги испржите од двете страни, тргнете ги ќофтињата на хартиени крпи. Може да ги послужите со салата, или со кој било украс што сакате.