Пфел Зошто да ја игнорирате „Пинк дамата“ - монитор за храна
Розовата дама во последниве години процвета во популарна сорта на јаболка во Германија. Но, критиките за овошјето се одлични. Сега започнува сезоната на јаболка. Бербата себе си е забавна и ја зголемува свеста за квалитетот.
Јаболките со беспрекорен изглед под брендот „Пинк дама“ се наоѓаат на полиците во супермаркетите. Она што многумина не го знаат: Тие доаѓаат од овоштарници со јаболка во Јужна Америка и јужна Европа, поради што Пинк Лејди има полош климатски биланс од германските јаболка во сезоната и на почетокот на складирањето. Јаболковиот хибрид е склон и на болести и штетници, затоа се потребни повеќе хемиски спрејови, од кои, според Ökotest, сè уште може да се најдат траги на јаболката.
Пинк Лејди е таканаречена клупска сорта, односно не е сорта во смисла на размножување, туку бренд. Земјоделците од јаболка треба да се зачленат во клуб, да плаќаат авторски права и да им се препише колку големи и црвени треба да бидат јаболките. Ова е извештајот на Гринпис. Со одгледувањето на Пинк Лејди, многу земјоделци од јаболка се прават зависни од „Меѓународната алијанса на розовата дама“, која стои зад брендот. Бидејќи тие треба да се обврзат да ги продаваат јаболките само на Пинк алијансата по фиксна цена. Земјоделците не смеат да продаваат на фармата или да соработуваат со супермаркети.
Со големи рекламни кампањи, Пинк Лејди ги рекламира своите јаболка како особено здрави. Но, тие едноставно не се, затоа што здравите полифеноли кои се наоѓаат во јаболката (видете ја рамката) се содржани само во мали количини во дизајнерското јаболко. Последно, но не и најважно: Поради големата побарувачка за одредена сорта, другите сорти јаболка повеќе не се одгледуваат. Еколозите гледаат на опасност разновидноста на сорти, а локалните земјоделци од јаболка нивната егзистенција.
Пронајдете подобри јаболка
Можете да се спротивставите на тоа. Оставете ја Пинк Лејди и Ко во супермаркет и купете јаболка директно од фармерските продавници или на неделниот пазар. Прашајте ги лозарите за стари сорти на јаболка. И, можеби можете и да соберете некое време? Во многу овоштарници или на рабовите на полињата, дрвјата се наведнуваат под нивната тежина, а плодот често скапува на дрвото. Само прашајте кому му припаѓаат дрвјата и дали можете да соберете јаболка!
Трик алергија на јаболка со стари сорти
Крзно чувство на јазик, чешање во грлото и отекување на усните - се повеќе луѓе страдаат од алергии на храна. Јаболката е еден од најчестите предизвикувачи, поточно одредени протеини во сировите јаболка. Но, постојат разлики: Страдаат од алергија на јаболка поретко на стари сорти отколку на понови сорти како што се Грени Смит, Голден Делишес, Јонаголд или Пинк Лејди.
Клучна улога играат таканаречените полифеноли, кои се наоѓаат во растенијата како материи за боење или ароматизација. Со полифеноли, јаболковите протеини ја губат својата алергија. Старите сорти на јаболка како што се Берлепш, Голдпармоне или Боскоп се особено богати со феноли. Новите сорти, од друга страна, покажуваат само мали количини - тие беа во голема мера надвор одгледувани поради нивниот кисел вкус.
Кои сорти на јаболка се толерираат, а кои не? Информациите за ова се обезбедени од проект на Федерацијата за зачувување на животната средина и природата Германија (BUND), локалната група Лемго. Повратните информации за толеранцијата на страдалниците од алергија се собираат во список со над 80 сорти јаболка. Експертите за јаболка неодамна исто така ја утврдија содржината на полифенол во одделни сорти.
Белешка: Пациентите со висока чувствителност на алергија во никој случај не смеат да вршат сопствени експерименти со потрошувачката на јаболка!