Пица Маргерита - вистински оригинален рецепт Едноставно вкусен

состојки

За тестото за пица

12,5 g свеж квасец
195 мл млака вода
330 гр брашно тип 00
6 гр морска сол
15 мл маслиново масло

За покривање

200 гр излупени домати
1/4 лажичка морска сол
150-200 гр моцарела од бивол
свеж босилек

Вие се грижите за тестото, сензорот за печење PerfectBake се грижи за останатото!

„Ох, јас цврсто верувам дека пицата може да нè спаси!“ Бандата од антилопи минати четвртокот на моето радио. „Тие го сојузуваа овој свет ...“ Влегов додека шетав низ кујната. Случајност или судбина, во тој момент ги распакував состојките за преливот на пицата Маргерита. домати, Моцарела од бафало и босилек - непобедлива комбинација. Тоа е знак, веднаш ми текна. Навистина ми се допаѓа едноставната класика. Особено што и самиот станав производител на пица. Најдоброто нешто во врска со тоа: Оригиналниот рецепт е лесен за печење и секогаш има фантастичен вкус. Единствената важна работа е да користите високо квалитетни состојки. Колку се ароматични компонентите, толку поблиску сте до рајот за пица.

1. Пица Маргерита и нејзината успешна приказна
2. Состојките за пица Маргерита - оригинални како во Италија
- 2.1. 5 заповеди за најдобро тесто за пица
  - 2.1.1. Крцкава пица како од камена рерна
- 2.2. Овошен сос од домати со две состојки
- 2.3. Моцарела од бафало и свеж босилек како прелив
3. Рецептот за вашата пица магерита
4. Колку калории има пицата магерита?

Пица Маргерита и нејзината успешна приказна

Приказната за класиката започнува во Неапол во 1889 година. Тука треба да Производителот на пици Рафаеле Еспосито ја испече првата пица Маргерита. Но, идејата не дојде од никаде. Еспозито ја создаде оваа пица во чест на посетата на кралот Умберто и неговата сопруга Маргерита. За да го направи ова, тој го покри покриениот леб со состојки во националните бои на Италија - со сос од домати, моцарела од бивол и босилек. За кралицата се вели дека толку многу и се допаднала оваа комбинација, што му се заблагодари на Еспосито во едно писмо. Производителот на пица својот рецепт за успех го нарече „Маргерита“.

Според легендата. Всушност, писмото на кралицата Маргерита и денес виси во старата пицерија на Еспосито. Сепак, историчарите се сомневаат во деталите за тоа како настанало. Но, факт е: првата пица Маргерита беше подготвена во Неапол и од таму го освои целиот свет.

Состојките за пица Маргерита - оригинални како во Италија

Кој всушност започна да ја нарекува пицата нездрава брза храна? Пицата е многу повеќе! Изборот на состојки не е случаен. Крцкавата основа е уметност. Преливот е комбинација на ароматични состојки. Сите заедно: рецепт што го освои целиот свет. Веќе можете да видите - мојата loveубов кон италијанската кујна е голема. Не е важно дали станува збор за пица магерита или шпагети карбонара. Но, кои состојки ви се потребни за оригинална пица Маргерита?

5 заповеди за најдобро тесто за пица

Постојат многу начини да се добие крцкава пица Маргерита. Скоро секоја италијанска мама има свој сопствен семеен рецепт. Важно е основата да биде тенка, крцкава и воздушна. Како работи тоа? Со точни состојки и внимателна грижа за тестото. Ова го откри мојот одличен водич за тесто за пица. Значи, ова значи за вас:

Најдобро од сè со тесто за пица Пченично брашно тип 00 подготви Зошто? Специјалното брашно има висока содржина на глутен, што го прави тестото особено еластично и растегливо.
Месете ги сите состојки енергично, најмалку 15 минути. Ова е важно за да се формира структурата на тестото и квасецот да може да ја заврши својата целосна работа.
Тесто за пица во целина Оставете да нарасне најмалку 8 часа. 24 часа е уште подобро (во фрижидер) Да, тоа е долго. Но, дефинитивно вреди! Бидејќи на овој начин се гарантира дека тестото ќе се пече воздушно во рерната.
Најдобар е делот од тесто обликувајте со рацете, да се добие што повеќе воздух во тестото. Како работи? Притиснете го тестото малку рамно и потоа внимателно истегнете го. Ако воопшто не работи, секако секогаш можете да земете сукалка.
Печете пица маргарита навистина жешка. Затоа ја оставив печката со сензори Bosch да работи. Тоа навистина ја загрева мојата пица. Алтернативно, загрејте ја рерната на највисоко ниво (250 ° C горна/долна топлина) вклучувајќи го и плехот за печење.

Крцкава пица како од камена рерна

Она што е крајно и крајно на навистина добра пица е нејзиното крцкаво, воздушно тесто. И, за тоа е потребно многу топлина. Затоа, го печам само класикот во мојата печка за сензори Бош. Правилно го загрева лебниот леб и автоматски знае кога пицата е совршено испечена. Тоа значи крцкаво на дното и убаво и сочно одозгора. Едноставно изберете „Помош“ и изберете ја пицата за јадење. Резултатот? Секогаш перфето.

Овошен сос од домати со две состојки

Потребни ви се добри состојки за да направите одличен сос. Свежи, ароматични домати се основа за полн вкус. За разлика од Италија, црвениот зеленчук има малку слаб вкус овде. Решението: Конзервирани домати. Навистина сега? Навистина сега. И без грижа на совест. Бидејќи конзервираните домати се собираат и зреат во шишиња во Италија. Така, тие имаат целосна арома на домати - секогаш и во секоја сезона. Затоа ги користам не само за пица и калзони, туку и за моите Болоњезе или Аррабиата.

Така и за сосот за пица Излупените домати исчистете ги со малку морска сол - заврши. Пица Маргерита се потпира на едноставни, ароматични компоненти. Но, истото важи и тука: вашиот вкус одлучува. Постојат безброј рецепти за фини сосови од домати. Ако ми остане уште чаша брз сос од домати, ја раширив на тестото.

Патем: Во Италија, состојките за сос од домати, исто така, се разликуваат. На пример, во Неапол е зачинет со босилек, кромид и лук. Во северна Италија, морковот и целерот се типични состојки во сосот.

Моцарела од бафало и свеж босилек како прелив

Класичниот прелив за пица за Маргерита ги рефлектира боите на италијанското знаме. Значи, сè што недостасува на сос од домати свежа моцарела од босилек и бивол. Вториот е апсолутно мора на класиката. Зошто?

Кремната, блага арома не покрива други ароми.
Сирењето брзо се топи и формира мали меурчиња - исто како што треба да биде за вистинска пица Маргерита.
Моцарелата добива една кога се пече малку крцкава површина и златно-кафеава боја.

Моцарелата ги има сите својства што треба да ги има добро сирење за пица. Дали ви се допаѓа зачинето? Во овој случај, секако можете да користите и други видови сирење. Веќе не е класично, но е вкусно. Видови како што се:

Ементалер
Едам
Чедар
Сирење гауда
Груер
Пармезан (најдобро во комбинација со друг вид сирење за подобро да се стопи)

Така, премачкајте ја основата за пица со сос од домати и одозгора ставете моцарела од бивол. Тука важи следново: помалку е повеќе, инаку земјата може да омекне. Околу 100 гр сос од домати и 80-100 гр моцарела се доволни по пица. Потоа печете ја пицата во рерна и прво пред сервирање Се шири босилек одозгора. Тенките лисја ќе изгореа во топла рерна.

А што е со доматите? Доматите навистина не припаѓаат на оригинална Маргарита. Ако сакате домати, пицата Капрезе може да биде пицата за вас.

Рецептот за вашата пица магерита

Колку калории има пицата магерита?

Да не се заебаваме, пицата има многу калории, се разбира. Маргерита исто така смета нешто под 196 kcal на 100 гр туку до потенок стакла. Пица Quattro Formaggi или салами се повисоки во калориите. За споредба: ставете пица маргарита 27 гр јаглехидрати, 8 g протеини и 6 гр маснотии. Пицата Quattro Formaggi, пак, носи на 100 g 240 kcal на вагата. Од тоа 22 гр јаглехидрати, 11 g протеини и 12 гр маснотии.

Но, со нетрпение го очекувам опуштено. На крајот на краиштата, работам само повремено како производител на пица. Иако можев да го јадам класикот секој ден - има доволно варијации. Размислувам за Pizza Funghi, Pizza Parma или Pizza Hawaii. Со цел почесто да уживам во пицата, се враќам на бази со малку јаглени хидрати. Тие прават без пченично брашно и се состојат од карфиол, кварк или туна. Дали и вие би сакале да го пробате тоа? Потоа, бргу прескокнете ги нашите пици со ниски хидрати.