Пица во тава без брашно
Интересна идеја да направите пица без глутен (без пченично брашно) во тава. Непријатно, но многу вкусно и крцкаво.
состојки
Маслиново масло - 1 лажичка.
За полнење:
Домати за пица - 100 ml
Маслиново масло - 1 лажица масло.
Сол, оригано - за вкус
За пржење:
Процес на готвење
На прашањето за подготовка на пица без глутен, повеќето луѓе не доаѓаат од идолопоклоничка curубопитност, туку поради нетолеранција на глутен. Печењето без пченично брашно е многу специфично - ниедно брашно не содржи толку глутен. Ова ги прави производите кревки. Мојот рецепт - не е исклучок: да ја направам основата за пица стабилна како пченицата, не успеав. Инаку, според мое мислење, се покажа дека е многу пристојна пица во тава без брашно.
Тестото е крцкаво однадвор, но меко одвнатре. Има изразен вкус на ориз, така што со обична пица, ова, се разбира, не може да се меша. Но, тоа беше навистина вкусно, без измена на фактот дека рецептот е за специјална диета!
Tryе се обидам да направам таков тест со други колачи во тава - можеби со зеленчук, месо или слатки. И за пица, избрав еден од наједноставните пломби - домати, сирење, лук и сол со суво оригано. Секако, можеше да се збогати и со други состојки, но ми беше важно да пробам, каков е вкусот и својствата на ова тесто.
Авторот на оригиналниот рецепт тврди дека секое брашно без глутен може да се користи во тесто. Прво пробав чиста пченка - за жал не успеа. Но, со комбинација на брашно од ориз и пченкарен скроб помина добро.
Зошто во рецептот за квасец - искрено не разбрав. Мислам дека може безбедно без нив. Но, само во случај на состојките што ги наведов, бидејќи тие беа во оригиналниот рецепт.
Можеби ќе треба да додадете капка вода или, обратно, капка скроб или брашно - тие се малку различни по својства. Потребни се уште два плех со иста големина за готвење на ова јадење и би било убаво да имате мал цилиндар за да го споите тестото во облик со браници, без да биде тешко.
Миксер (месење, не за камшикување) го меси тестото, кое има форма на кома, не се шири, но не се распаѓа. Одморете неколку минути.
Стиснете го лукот во маслиново масло, избришете го со вилушка.
Од тестото се формира густа торта, која можете да испратите нешто до тавата. Тестото е со нас - без глутен, тортата ќе се скрши, ќе се тркала толку тенка додека не се обидете.
Загрејте го маслото во тава под капакот, така што дното на садот е целосно покриено.
Префрлете се на топла тава со масло густа палачинка и превртете ја потенка. Не повторувајте ја мојата грешка - во никој случај не смее да биде поголема од рамниот дел на дното на фиоката. Пржете под капакот на средна топлина 2-3 минути. Во меѓувреме, загрејте ја втората тава, но оставете малку масло тука.
Ние ги комбиниравме двете тави за пржење "желка", ги трансформираме. По ѓаволите, во овој случај, лесно може да се скрши, но ова, во принцип, не е страшно.
Се шири на домати, истурете путер од лук, истурете сирење и оригано и пржете пица без глутен (пченично брашно) во тава на тивок оган уште 5 минути.
Извадете ја пицата од чинијата, оставете ја да отстои 5 минути под капакот.
Со тава, пицата ќе треба лесно да се лизне по должината на страната на плочата.
Во исто време, рабовите се срушија, но за време на пржењето почнаа да се рушат. Главниот дел остана стабилен, добро исечен на парчиња, во облик на парчиња. Вкусот е ориз, но вкусен.