Пилешки борш со крем и зелена боја

Една стара романска поговорка вели дека старата кокошка прави добра зама, но ниту младата не ја остава рамнодушна. Пилешки борш со крем и зелена боја е „фузија“ на сите романски регионални кујни, што ги обединува молдавскиот борш, олтенски зеленчук и трансилванска павлака и тарагон. Пилешко и ариш се национални добра! Веројатно најсложената и најкомплетна чорба на овие земји.

пилешки

Порции: 8-10

Време на подготовка: 2-3 часа

состојки:

  • 1,5-1,8 килограми кокошка кокошка (грб, врат, бутови, крилја, срце, пипета, итн.)
  • 4 моркови
  • 2 корени од магдонос
  • 1/4 корен од целер
  • 1 килограм компири
  • 500 грама маст крем (20%)
  • 2 лажици брашно
  • 3 лажици масло
  • 2 литри борш
  • 2 големи кромид
  • 2 ловорови лисја
  • 1 силна алка од ариш
  • 1 линк од тарагон
  • 1 голем куп магдонос
  • сол
  • пипер

Пилешко борш со крем и зелена боја се служи со сецкан зелен магдонос.