Пилешки нозе со кафено пиво, суво грозје и кафеав компир, рецепт од баба

Пилешки нозе со кафено пиво, суво грозје и зарумени компири, рецепт од баба ми, најдобриот пилешки стек на светот!

Баба ми од страната на татко ми, инженерот Мариора Енеску, за мене „Мика“, многу силна и амбициозна жена, прва матурантка во нејзиното семејство, беше цел живот страствен кон готвењето. Од неа ја наследив страста, а исто така и навиката за креативно користење овошје во други јадења освен десерт.

И покрај стереотипите за тоа како готват бабите, Мика не е ограничена на традиционалното; Сакаше да експериментира, секогаш да пробува нови рецепти и имаше огромна колекција списанија за готвење. Го имам денешниот рецепт од неа.

Состојки за рецепт за пилешки нозе со кафено пиво и суво грозје

600гр пилешки нозе без коски (6 парчиња)
доза кафено пиво (користев Гинис)
лажица соја сос (или сол по вкус)
лажица јаворов сируп (или мед или шеќер)
малку мајчина душица
малку сок од лимон или вар
грст суво грозје
500 гр компири (користев нов компир)
малку рузмарин
пржено масло (користев ладно цедено масло од репка за пилешко и спреј од сончогледово масло за компири)

Како да го подготвите рецептот за пилешки нозе со кафено пиво?

Пилешките нозе ги пржев во тава (добро минуваат во вок или котел, малку подлабоко и со заоблено дно)

Ги зачинив со мајчина душица и соја од соја. Го истурив пивото одозгора, додадов малку јаворов сируп и малку сок од лимета за да ја омекне горчината на пивото, потоа ставив суво грозје и оставете ги сите да се крчкаат.

Додека не навлезе пилешкото, пивото ќе испари и ќе остане темно кафеав сос, како густа карамела.

Во меѓувреме, се грижев за компирот. Јас добро ги мачкав со четка за заби (како нов компир, не треба да се чистат) и ги исеков на коцки.

Компирите можат да се варат, пржат во котел или да се печат во рерна, во зависност од вашите желби. Јас сум страстен за кујнски гаџети, затоа имам малку посебен метод.

Ги ставав во микробранова печка 6 минути, со максимална моќност, сè додека не омекнат малку. Го извадив врелиот сад од микробранова печка, ги испрскав со малку спреј за масло, ги посипав со малку сол и рузмарин и ги ставив уште 10 минути.
Овој фритер, со халогенска ламба и млаз воздух, овозможува да се пржи храната што инаку би требало да ја направите во маслена бања - со многу малку или без масло, многу повеќе диетална. Мојот пријател е многу драг на пржење, тој не е; па да живеам фритеза, станав обожавател!

Точно, сè додека компирот не добие убава златна боја, пилешкото беше подготвено. Добар апетит!

Рецептот и сликите и припаѓаат на Ралука Енеску и таа учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.

Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 10.

Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Пилешки нозе со кафено пиво, суво грозје и зарумени компири, рецепт на баба