Пилешки пржен бифтек од главен готвач од сукехамбург17

Бифтек од говедско месо, пржени како пилешко

состојки

1 кг	Говедско месо (месо од стек)
2 лажички чај	сол
1 лажичка	Црн пипер од мелницата
125 гр	Брашно
3	Јајце (и), размахване
60 мл	Растително масло
500 мл	живинарски фонд
125 мл	Млеко или матеница
½ лажиче	Мајчина душица, посвежа

подготовка

Загрејте ја рерната на 120 ° C (горна/долна топлина). Исечете го месото од стек на парчиња со дебелина од 1 см, а потоа зачинете го со сол и бибер од секоја страна. Ставете го брашното и изматените јајца во две плитки чинии.

Повлечете го месото преку брашното од двете страни. Сега плочите на стек ставете ги дебели 1/2 см, а потоа повлечете ги парчињата назад низ брашното, потоа преку јајцата и на крај повторно преку брашното. Потоа ставете парчиња стек на чинија 10-15 минути.

Сега ставете доволно масло во тава што дното е добро покриено и загрејте го на среден оган. Кога маслото е доволно жешко, додадете ги парчињата стек во тавата, внимавајте да не ставате премногу парчиња во тавата истовремено. Испржете го секое парче околу 4 минути од секоја страна додека не порумени.

Ставете решеткаста решетка на плехот за печење. Ставете го листот за печење во рерна. Ставете ги пржените стекови од стек на решетката во рерната.

Истурете 1 лажица масло во празната тава и посипете ги преостанатите 3 лажици брашно во маслото. Додадете пилешко месо и промешајте. Оставете го сосот да зоврие додека мешате, намалете го огнот и продолжете со мешање додека сосот не почне да се згуснува. Додадете го млекото и мајчината душица во сосот и оставете да врие уште 5 - 10 минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Извадете ги шницлите од рерна, наредете ги на плочи и прелијте ги со сосот. Одете со боранија или брокула и пире од компири.

---