Пилешко месо од бутот со свежи пилиња пирати со скара во хунан

оффа

корисник

Време е чили!
Следното шарено јадење е засновано врз рецептот „Тијан iaиао Ниу Ру Си“ од книгата Готвење Сечуан. Сепак, има пилешко наместо говедско, паста од грав чили, свежи шарени чили (сирови, јалапено и хабанеро), кромид и црн грав наместо само обоени пиперки. Па јас го нарекувам Ла iaиао Siи Си.

Состојки:
4 пилешки нозе
свежи црвени, зелени и жолти чили
4 F кромид
2 лажици шеќер
2 лажици црн ферментиран грав
2 лажици паста чили грав од Сечуан
Маринада: 1 лажичка сол, 2 лажици вино од оризова шаоксинг, 2 лажици скроб од компир, 2 лажици вода
Сос: 1 лажица светло сос од соја, 1 лажичка скроб од компир, 8 лажици густин

Подготовка:
1. Извадете го месото од коските и исечете го на фини ленти ако е можно и ставете го во сад. Додадете маринада и добро промешајте. Исечете ги чили и F-кромид во ленти со иста должина и должина.
2. Додадете 1 лажица масло од кикирики во месото и добро промешајте.
3. Загрејте 4 лажици масло од кикирики во вок на силен пламен. Кога маслото ќе почне да пуши, додадете го месото и брзо промешајте. Кога парчињата месо ќе се одделат, додадете паста од грав чили, чили, црн грав и шеќер и промешајте пржете 10-тина секунди, потоа додадете кромид F и веднаш истурете го во добро измешаниот сос, промешајте неколку секунди додека сосот не се згусне. Послужете веднаш.

Во зависност од тоа колку масло се користи, целата работа плови повеќе или помалку во маслото. Бидејќи ова не е за секого, наместо садот што се користи овде, можеби е посоодветна длабока чинија, на која храната се натрупува кон центарот.

---