Пилешко на скара сами - толку е лесно; s - рецепт за скара

28 јануари 2020 година | Класици за скара, живина | 9 коментари | спонзорирана објава

рецепт

Состојки на рецептот за скара

  • Пилешко на скара (пилешко Кикок)
  • Леќата за пилешко
  • шише пиво
  • Саламура за кисела пилешко

Информации за подготовка

Времетраење: 60 - 90 минути

Нутритивна вредност на 100гр

Енергетска вредност: 976 kJ/233 kcal

Јаглехидрати: 0 гр

Во оваа статија, ние ќе ви покажеме како сами да си го скараме пилешкото на скара и, пред сè, какви трикови постојат. Вредните читатели неодамна го видоа нашето пиво може да пиле, овојпат многу слично, но различно. Ова пилешко на скара се рафинира првенствено со прскана течна маринада. Прочитајте сами!

Трик за особено сочно пиле на скара, како од кокошката за пилешко

Сигурно веќе сте купиле и сте јаделе пилешко на скара од количката со пилешко. Најчесто кокошките се многу зачинети, супер сочни и имаат крцкава кожа. Пред сè, се забележува дека подлабокото месо е сè уште пријатно зачинето. Но, како работи тоа? Го најдовме одговорот. Трикот на количките со пилешко е во видот на зачини. Кокошките се ставаат во саламура добри 12-24 часа пред скара. Тоа е еден вид зачинета саламура. Саламура или саламура треба да имаат содржина на сол од 5 - 6%. Со други зборови, има околу 50 - 60 гр сол за 1 литар вода. Саламурата потоа содржи дополнителни зачини како смрека, семки од синап, миризлив пипер или слично. Месото во подлабоките региони е исто така зачинето преку био-хемиски процеси како што е осмозата. Покрај тоа, протеините врзуваат дополнителна течност така што пилето останува значително посочно. Ако сакате да пробате саламура, ја препорачуваме саламурата со решетки за намирници бр. 1, на пример.

Пилешкото треба да лежи во саламура околу 12-24 часа

Подготовка: Пилешко на скара како од количката со пилешко СО Ротисерија

  • Извадете го пилешкото од саламура, исплакнете го кратко и тупнете одвнатре и однатре. Зачинете однадвор со вкусна смеса за зачини како што е # скара.
  • ВНИМАНИЕ: Ако мешавината на зачини содржи шеќер, таа ќе се карамелизира кога ќе се пече на скара и ќе биде многу темна. Не е важно, само треба да знаете.
  • Ставете го пилешкото на ржарницата и оставете го да ротира приближно 180 - 200 ° C приближно 1 - 1 1/2 часа. Со скара со јаглен, важно е дека жарот не е под пилешкото, туку настрана од него.
  • Исто како со скара за гас, имате зрачна топлина и конвективна топлина, т.е. циркулирачки воздух или индиректна топлина. Во последните половина час можете повторно да ја зголемите температурата ако вашата кожа е сè уште бледа и мека.
  • Внимателно извлечете го готовиот печен пилешки од ражникот и исечете го на големината. Ножици за живина може да се користат за ова. Добар апетит!

Пилешкото на скара се врти добро 1 - 1 1/2 час

Наш заклучок за скара пилешко од саламура:

Пилешкото кисело е навистина исклучително сочно. Се разбира, ние исто така купивме и особено добар квалитет на пченкарно зеле, што е инхерентно посочно од „ефтиното“ пилешко. Како и да е, саламурата прави особено сочно и, пред сè, темелно зачинето пиле. Тоа е дефинитивно трик со кокошка за колички. Ако никогаш порано не сте го правеле ова, дефинитивно треба да го пробате сега, дополнителен напор вреди!

Подготовка: Направете сами пилешко на скара БЕЗ ротази

Ова пилешко Кикок сега сака да се преработи

Загрејте ја скарата на индиректна топлина на 180 - 200 ° C. Идеално, треба да поставите плех за капење во индиректната област, под решетката, во која се собира маснотијата. Алтернативно, можете исто така да го земете шведското јадење со решетката и да го ставите пилешкото на скара. Прво исечете ги маснотиите на маснотиите на дното на вратот и подколеницата на пилето. Овие не се ниту крцкави ниту вкусни, затоа ослободете се од нив. Сега земете сад и наполнете го со околу 100 мл пиво и две лажици мешавина од зачини. Измешајте го добро и просејте ги грубите честички од течноста. Зачинетото пиво сега може да се инјектира во пилешкото со помош на шприц за маринирање на бутовите и месото од градите.

Прскани, зачинети и исправени - до скара

Сега земете ја смесата за зачини и енергично тријте ја внатрешноста и надворешноста на вашето пилешко на скара со зачинот. Ако зачините не лепат правилно, малку маслиново масло ќе ви помогне. Сега наполнете го вашиот држач за пилешко со доволно пиво и ставете го на него скара пилешко. Проверете дали е цврсто и пријатно.

  • Сега пилешкото се става во индиректната област на решетката над плехот за капе. Sitе седи тука следните 60 - 90 минути, сè додека кожата конечно не биде добро исончана и убава и крцкава. Температурата на јадрото може да се провери со помош на термометар за пенетрација. Пилето е дефинитивно направено од 75 ° C.
  • Конечно, треба да се каже дека шприцот за маринирање е навистина корисен, бидејќи месото е многу повеќе вкусно заради инјектирање на зачини, додека без инјекција, обично само вкусот на кожата е навистина вкусен. Покрај тоа, препорачливо е да испрскате пилешко на скара неколку часа пред да го печете на скара и да го оставите да се стрмни во фрижидер. Ова му овозможува подобро да ја дистрибуира течноста. Добар апетит.

    • Наш заклучок за пилешко на скара без ритами:

    Сами да си скараме пилешко на скара дефинитивно не е тешка задача. Сите што веруваа во тоа сега треба да бидат убедени дека е многу лесно. Шприцот за маринирање или инјектираната течна маринада е апсолутен хит! Пилешкото вкус е исклучително вкусно и добро зачинето, дури и без кожа. Се разбира, крцкавата кожа беше веројатно најдоброто нешто за целото пиле на скара и со оваа варијанта. Држачот за пилешко месо, се разбира, може да се наполни и со кола или сок од јаболко, на пример. Течна маринада од Калвадос би одговарала совршено со ова. Само пробај го!
    Со почит
    вашиот SizzleBrothers