Пилешко остропелско пилешко раду Антон - Густарте

• 1 пиле (има и кокошка, пајче, гуска, мисирка, некои млади со пердуви, т.е.) од околу 1 кг

• Грижете се за пичката, исечете ја на парчиња

• Загрејте маст и заруменете ги парчињата пилешко

• Исецкајте го морковот и кромидот

• Загрејте ја супата од месо

• Извадете го месото и ставете го во тенџере

• Во преостанатата маст, загрејте го брашното малку, додадете морков

• Изгаснете со топла супа од месо; врие четвртина час

• Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња

• Измешајте малку маст, изгаснете со 1 лажица оцет, истурете во тавата за месо

• Сол и бибер, динстајте, покријте, уште 5 минути (гуска или мисирка малку подолго)

• Зеленилото се попрскува кога ќе се изгасне пожарот; Покријте повторно со капак за да ги парите свежите вкусови

Остропел значи, за оние кои немаат идеја за нас, луѓето од Мунтенија и Олтенија, чорба од лук во коренот (јазичен) каде што би пиел или Сеина де Мехединти или Бабаска Неагра де Ковурлу, пискајќи во чаши и пополнете ја куќата со мирис на свежи билки.

---