Пилешко полнето со сармале, традиционален рецепт - inaина Брадеа
Пилешко полнето со сармале, стар и вкусен рецепт, со одличен ефект, како порано. Размислете како е да се јаде стек и сармал истовремено? Изгледот е леле, вкусот е исправен.
Старите, класични рецепти се секогаш најдобри. Тие го имаат тој посебен вкус, тешко е да се опише со зборови. Сигурно сте прочитале за јадењата од бојар од минатото, со храна послужена на совети од сребро. Ова е еден од оние рецепти
Исто така ви препорачувам да го прочитате рецептот патка полнета со сармал . Јас го подготвив за новогодишната ноќ на готвачите од замокот Марија Тереза, од Орлат - сибиу, во 2019 година. Таа беше theвезда на вечерта, сите телевизии зборуваа за мојата подготовка
И сега, ќе ја најдете патката полнета со сармал во менијата во некои ресторани и пансиони, многу колеги готвачи го презедоа рецептот. Заборавете како малку по малку ги вадиме на виделина заборавените рецепти.
Состојки за рецепт за полнење пилешко со сармал
- 1 врв
- зелка
- кисела зелка
- неколку парчиња чад
- сол
- пипер
- мајчина душица
- нафта
- залив
- Сок од домати
Како да се подготви рецепт за пилешко месо полнет со сармал?
како се прават сармали
За почетници, ќе го направиме полнењето за сармал. Топете 200 гр пушена сланина на коцки и 50 мл масло.
Кога сланината ќе се стопи, додадете килограм кромид исечен на коцки, 2 големи рендани моркови. Мешаме сè континуирано, за да не залепи, затоа што немаме многу маснотии. Мешајте 10-15 минути, додека кромидот не омекне малку.
Ние додаваме тегла домашна супа од 370 гр, рендана лажичка црвен пипер и 400 гр ориз со кружни зрна. Мешајте на оган најмногу 5 минути, додека не се изедначи полнењето.
Потоа исклучете го огнот, додадете 2 дарежливи снопови магдонос и 2 снопови копра. Измешајте сè додека не постигнете униформа конзистентност. Нека се излади.
Откако ќе се олади, додадете 3 кг мелено свинско месо и говедско месо, додадете ги зачините: измешавме 10 семиња коријандер, 10 семки од арома и една лажичка црвена пиперка. Ставивме и лажица и пол сол, лажица мајчина душица, лажичка мелен црн пипер.
Од оваа количина на полнење ќе добиеме околу 150 соодветни сармали. Ако сакате да направите помалку, користете само половина од состојките. Getе стигнете некаде на 75-80 сармали, околу 17-20 порции.
Совети од inaина Брадеа
Ако зелката е слатка, попарете ја или ставете ја 2-3 дена пред тоа во замрзнувачот. Оставете го да се стопи 24 часа пред тоа и ќе имате многу фини чаршафи. Во овој случај, додадете повеќе сол на фил, околу 3 лажици и кисело кон крајот со лимон или мали вреќи .
Прекрасен рецепт, исто така многу стар, едноставен и вкусен, исто така е Полнета гуска во Д’Артањан, рецепт објавен од големиот Александар Дума.
Пилешко полнето со сармале, традиционален рецепт
Ние измешавме сè многу добро.
Подгответе го листот од зелка за ролни од зелка: одделете ги стебленцата и исечете ги листовите околу дланката, а потоа исцедете го сокот од лисјата. Направете го истото со целата зелка.
Почнуваме да ги правиме сармалите: ги свртуваме лисјата со сјајната страна надолу, го ставаме составот на сарма, потоа цврсто го тркаламе и ги ставаме краевите внатре. Детално можете да видите сè во видео рецептот.
Видео рецепт за пилешко месо полнето со сармал
Подгответе ја смесата за зачини за пилешкото: лажичка сол, лажичка сушена мајчина душица, лажичка бибер и измешајте сè.
Посипете ја оваа мешавина на пилешкото и добро масирајте ја. Исто така, ставаме зачини во пилешкото, особено во пределот на градите.
Ставете ја сечканата кисела зелка на дното од тенџерето во кое ќе го ставиме пилето полнето со сарма во рерна.
Ние го пополнуваме пилешкото со ролни од зелка, ги ставаме внимателно за да не ги скршиме.
Потоа го ставаме пилешкото преку зелката во тавата, а ако ни остане сарма, ги ставаме во тавата, покрај пилешкото.
Пилешкото го премачкуваме со пушени парчиња. Можете да користите сланина, пушен врат, што и да сакате.
Истурете пилешко околу половина литар сок од домати, вода и малку масло.
Покријте ја тавата со алуминиумска фолија или ставете капак и влезете во рерна. Максимален пожар 15 минути, доволно да се вари, а потоа намалете ја топлината на 160-170 степени Целзиусови, околу 3 часа.
Проверуваме по ова време: дали пилешкото е сварено, а сармалите се готват.
Не можам да опишам каков мирис има во куќата! Мириса на стек, сармал, толку примамливо што ве советувам добро да ги затворите вратите и прозорците, да не тропате на соседите! 🙂
Кон крајот, кога пилешкото е добро пробиено, извадете ја фолијата или капакот и оставете го да се крчка 10-15 минути, да порумени убаво.
Презентација и сервирање за пилешко полнето со сармал, традиционален рецепт
Внимателно отстранете го пилешкото за да не се скрши. На пространа мантил, да биде поголема од кокошката, ставете дарежлив слој зелка, потоа кокошката и ставете полнета зелка наоколу. Остатокот од сармата, во зависност од тоа колку гости има на масата, ставете ги на друга чинија.
Не заборавајте палента и на пипер . Можеби сад со добар крем, од кој никој не одбива.
Ви препорачувам да го подготвите ова чудо кога имате гости, на празници. Јас гарантирам дека сите ќе бидат повеќе од пријатно импресионирани. Бидете внимателни при сечење пилешко, сармите да изгледаат убаво однатре, да не ги кршите.
Препорачувам да ги прелистате другите сармални рецепти дека имам. Pleasantе бидете пријатно импресионирани, имам подготвено сармал на повеќе специјални начини, скоро 30 рецепти.
Добар апетит и зголемување на вкусното готвење!
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти за храна» Пилешко полнето со сармале, традиционален рецепт