Пилешко со портокали, путер и лук - печен Савори Урбан
Го заборавив и овој рецепт за пилешко месо полнет со јаболка и портокали. Мајка ми често го правеше тоа по рецепт од 70-тите години, забележано во унгарското кулинарско списание „Маѓар Коњаха“, магазин за стајфа, кој постои и денес. Очигледно, бидејќи времето не ни помагаше, мораше да имаш некој во Унгарија да ти се претплати и, со среќа, да ги добиеш списанијата во Арад. И сега ги имам подредени по година и поднесени од мајка ми.
Додека ние се „боревме“ со кризата со храна и ги заменувавме замените за да добиеме колачи без јајца со маргарин, вода и многу суштина од рум, во Унгарија се промовираа квалитет, искрени и точни рецепти. Тие не гладуваа под комунистите. Во ова списание ве научија и на традиционалните унгарски и на меѓународни рецепти, кулинарски иновации, како да ја одржувате хигиената на храната, вклучително и како да ја декорирате кујната, како рационално да го поделите вашето време и како да ја презентирате храната на најатрактивен начин. (позлата). Конечно, секое мени беше проследено со препорака за уредување на масата и една во врска со совршениот пијалок за тоа јадење.
Од тогаш многу го ценев ова списание, бидејќи во тие години бев единствениот извор на гастрономски информации, во нашата земја нема такво нешто. Од почетокот на 80-тите, постоеше и ТВ-шоу со рецепти (Főzőcske), емисија што ми беше многу драга и што неодамна ја гледав (на Youtube) со Оана. Сите ја гледавме оваа ТВ-емисија во 80-тите и бевме воодушевени од егзотичните и модерни рецепти презентирани таму. Јас навистина немав состојки за точно да ги репродуцирам… Таму за прв пат видов рецепти за свинско филе со ананас, патка со портокали, Кордон Блу или супа од кромид со сирење се служи во леб.
Значи, во ова списание, мајка ми го виде ова пилешко со јаболка. Го испробавме и ни се допадна. Тоа беше еден вид „неделен ручек“ од тие денови кога немаше многу да одбереш. Бидејќи имав пилешко, го направив со јаболко. Ретко имав портокали
Друг рецепт за цело пиле пржено со путер и лук може да најдете тука - пилешко со 40 чешниња лук.
Путерот прави чуда со пилешко или мисирка. Може да се вметне под кожата и, со топење во типот на печење, фантастично да го мести тоа месо. Да не зборуваме за одличната арома што проникнува во стекот.
Овде можете да го најдете и рецептот за некои супер нежни и вкусни нозе од мисирка со путер со вкус со лимон.
Од состојките подолу хранат 6-8 луѓе.