Пире грав со скуша филети на скара и домати со цреша - Рио Маре - Романија

Скуша филети на скара во екстра девствено маслиново масло

1. Измијте го гравот во сад со многу вода, исцедете го добро и ставете го во сад со ловоров лист. Наполнете тенџере со вода (доволно за да го покриете гравот) и вриете. Отстранете ја пената од површината на зовриена вода и варете на тивок оган најмалку еден час.

2. Брзо пржете го исечениот лук во тава со маслиново масло до златно-кафеава боја. Додадете ги доматите од цреша исечени на половина и пржете добро неколку минути. Зачинете со сол, босилек и оригано. Тргнете го од оган и оставете го настрана.

3. Отстранете го гравот што се распаднал и добро изматете го со вилушка. Зачинете со сол.

4. Наредете го пирето од зрна фава на четири одделни плочи, додадете ги филетите од скуша на скара, додадете ги доматите од цреша и посипете со малку свежо мелен пипер.

---