Пире од спанаќ со млеко и лук - диетален рецепт без граниран со замрзнат или свеж спанаќ
Пире од спанаќ со млеко и лук - диетален рецепт без граничен со замрзнат или свеж спанаќ. Како да направите кремасто пире од спанаќ? Замрзнат сад за спанаќ со лук и млеко. Рецепти за спанаќ. Рецепти за пире. Гарнитури рецепти.
Јас го правам ова пире од спанаќ со млеко и лук најмалку двапати месечно. Навистина ни се допаѓа затоа што е кремаста, фина, има светло зелена боја (не измиена, кафеава или жолтеникава) и се подготвува многу брзо и лесно. Тоа е сад со спанаќ погоден за деца, бидејќи тие се многу задоволни од неговиот вкус.
Обожавам спанаќ да се бере од градината или да се купува од пазар и често готвам свеж спанаќ. Но, понекогаш времето дури и не ми дозволува да стигнам до пазарот и ја избирам опцијата „Б“ - замрзнат спанаќ. Плус, во зима, кога немам каде да купам свеж спанаќ, честопати се свртувам кон него.
За замрзнат спанаќ
Замрзнатиот спанаќ е комерцијално достапен во неколку форми: цели изгорени лисја, распарчен и замрзнат спанаќ во форма на блокови, но исто така практично во форма на капсули (брикети) или коцки или крем од спанаќ со крем или адитиви за вкус (го избегнувам ова !). Исечканиот спанаќ може да биде и поголем или пофин со жито, но тоа може да се реши подоцна со рачен мешалка или кујнски процесор. Најпрактично ми се чини спанаќот замрзнат во коцки или капсули затоа што лесно се сече. Извадам спанаќ од торбата колку што ми треба, а остатокот се враќа во замрзнувачот.
Замрзнат спанаќ се користи како таков, директно од вреќата. Не смее да се одмрзнува и исцеди. Покрај тоа, во Трансилванија и Банат (јас сум од Арад) не сум чул за спанаќ направен со зацврстен кромид и сок од домати. Спанаќот не го пржиме на кој било начин туку го додаваме во бел сос подготвен неколку минути претходно. Лукот е оној што не недостасува во овој кремаст пире од спанаќ и се додава само на крајот (не се пржи бидејќи станува несварлив и целосно ги менува вкусот и аромата).
Овој рецепт за пире од спанаќ со млеко и лук не ми одзема повеќе од 30 минути ако користам замрзнат спанаќ. Со свежото, работата е посложена: таа мора да биде избрана од опашките, да се измие во 3-4 ладни води, потоа да се попари 1-2 минути, да се исцеди и да се исецка.
Бидејќи имам проблеми со стомакот, се обидувам да избегнам пржена храна (особено леќа) и да ги прилагодувам класичните рецепти на повеќе диетален стил на јадење. Затоа што ми се допаѓа вкусот и текстурата на сосот белиот Бехамел (исто така наречен rântaș или roux) мора да најдам решенија за да ги добијам без процес на стврднување. Оние кои немаат такви проблеми и сакаат свежо зготвен спанаќ во вид на храна со бел сос и лук Овде можам да видам како се подготвува.
Ова пире од спанаќ оди добро со изматените јајца, ќофтиња или со „јајце јама“ (bundaskenyer) што значи ражничи до него (рецептот тука).
Од 500 гр замрзнат спанаќ произлегуваат околу 4-6 порции пире од спанаќ. Зависи колку сакате спанаќ, но кај нас ретко станува ладно во тенџерето.