Пире од жолт грашок - еден м; особено фин и вкусен Epoch Times Rom; нија
- Пире од жолт грашок (Марија Матјику/Епоха Тајмс) Пире од жолто зрно
- Главните состојки (Марија Матјику/Епох Тајмс) Главните состојки
- Исечете го кромидот и лукот, па ставете ги на оган во тенџере со вистинска големина. Додадете сол, бибер и мајчина душица. Откако кромидот ќе стане стаклест, додадете добро измиен грашок (Марија Матјику/Епох Тајмс). Додадете сол, бибер и мајчина душица. Откако кромидот ќе стане стаклест, додадете добро измиен грашок
- Истурете топла вода, и откако ќе зоврие, отстранете ја пената што се формира одозгора (Марија Матјику/Епох Тајмс) Истурете топла вода, и по вриење, отстранете ја пената што се формира на врвот
- Откако ќе зоврие грашокот, оставете го настрана и оставете го на страна 20 минути, гравот да ја апсорбира водата што останува од вриење (Марија Матјику/Epoch Times). од вриење
- Пире со помош на процесор за храна (Марија Матјику/Epoch Times) Пире со помош на процесор за храна
- Служеше како предјадење со маслиново масло и каперси или како прилог (Maria Matyiku/Epoch Times) Служеше како предјадење со маслиново масло и каперси или како втор сад
Сувиот и излупен жолт грашок е многу популарен особено во јужните делови на земјата, но исто така и во европската кујна (италијанска, грчка, шпанска и португалска), како и во индиската и блискоисточната кујна.
Има предност што врие директно, без потреба од натопување претходно, и многу добро се поднесува од дигестивниот систем.
Како и неговиот киселица, гравот, леќата или леблебијата, познато е дека жолтиот грашок е богат со диетални протеини и растителни влакна, а исто така содржи и неколку витамини и минерали кои се особено корисни за здравјето, како што се бакар, фолна киселина и манган.
Добиеното пире е многу кремасто и фино. Може да се послужи како предјадење или гарнир покрај вашето омилено месо или салата.
состојки:
500 гр исушен жолт грашок,
2-3 лажици маслиново масло,
2-3 сецкани црвени или бели кромид,
2 чешниња ситно сецкан лук,
1 ½ литри топла вода,
сок од лимон,
½ чаша маслиново масло,
½ лажичка сушена мајчина душица или лажичка свежа мајчина душица,
сол и бибер по желба
За украсување:
посипете маслиново масло одозгора,
многу ситно исечен мал кромид (по избор),
2-3 лажички каперси,
Зелени листови од магдонос (по избор)
Подготовка:
Прво отстранете ги сите нечистотии исцедени низ исушениот грашок, а потоа исплакнете го грашокот во повеќе вода.
Во тенџере со средна големина, ставете 2-3 лажици масло, а потоа добро измешајте го кромидот, ситно исецканиот лук и мајчина душица. По 2-3 минути додадете грашок, топла вода, ½ чаша маслиново масло, сол и црн пипер.
Оставете да зоврие, а потоа намалете го огнот, покријте го тенџерето со капак и оставете го да врие 40-50 минути. Повремено кревајте го капакот за да ја отстраните белата пена што се акумулира на врвот за време на готвењето.
Зрната се варат кога ќе почнат малку да се распаѓаат. Оставете го садот настрана и покријте го со кујнска крпа околу 20 минути. За тоа време, водата што останува од вриење се апсорбира од зрната.
По 20 минути, додадете сок од лимон, па поминете го или рачно преку ситно сито или во процесорот за храна.
Служете како предјадење со маслиново масло, кромид и неколку каперси и/или лисја од магдонос попрскани одозгора. Може да се послужи и како салата од кисела зелка или како гарнир со пушена стек, риба или друго месо, по желба.