ПИСА и рекламирање
Рекламирањето
Неодамна има се повеќе реклами во кои се споредуваат калориите во храната. Но, не со храна од ист вид што е намалена во маснотии или без шеќер, туку со сосема поинаква. Производител на кварк со овошје рекламира дека има 50% помалку калории од џемот и го рекламира како ширење.
Производител на пудинг од чоколадо дури нагласува дека има само една петтина од маснотиите во чоколадото и исто така го рекламира како замена за чоколадо.
Реалност
Да ги игнорираме смешните 27 години откако џулот беше воведен како официјална единица за енергија, рекламирањето сè уште зборува за калории. Ајде да дојдеме до споредбата. Всушност, треба да биде јасно дека можете да споредувате само работи што се споредуваат. Апсолутно нема смисла да се споредуваат калориите на една храна со онаа на друга ако не ја знаете потрошената количина. На пример, повеќето луѓе трошат значително повеќе калории од компири отколку од чоколадо. Сосема едноставно затоа што се јаде многу повеќе компири. Значи, дали треба да јадеме чоколадо за да заштедиме калории? ?
Вкупната енергија на храната е резултат на енергијата по грам и количината:
Вкупна енергија = содржина на енергија x количина
Ова е формула и однос што учениците од средните училишта можат да ги разберат и пресметаат во пониските одделенија. Ако рекламирањето сепак се фокусира само на енергетската содржина, тоа веројатно претпоставува дека голем број на таргетирани потрошувачи се глупави. Овој факт е поддржан од единицата за калории, која не се користи веќе 27 години (дури и производителите на автомобили сега го специфицираат излезот во kW, а не во PS) и целокупното ниско ниво на германското рекламирање. Ако запнете на телевизија во попладневните часови преку приватни канали или во живо, навистина може да добиете впечаток дека PISA не само што се залага за достигнувањата на учениците, туку и за образованието на возрасните.
Да го направиме специфичен:
Ако го ставите лебот со дебел слој кварк и масен прелив, како во рекламирањето, тогаш не е важно што кваркот со овошје има само 50% од енергијата на џемот. Преливот е многу подебел од оној на џемот. Нашите сопствени експерименти со само-направен кварк со овошје покажаа дека дури и со потенка апликација, обично ви треба повеќе од двојно поголема количина на џем. Рекламирањето е сè понеразбирливо бидејќи кваркот со овошје е нутриционистички покорисен од џемот. Ова главно се состои од шеќер. Овошниот кварк, пак, е направен од млечни протеини и млечни масти, калциум и некои витамини.
Ова станува уште појасно со пудингот од чоколадо. Во зависност од производителот, една порција е 150-200 гр. На 600 KJ на 100 g, ова одговара на енергетска содржина од 900-1800 KJ, односно на 40-60 g чоколадо, т.е. околу половина бар. Авторот нема проблем да јаде пудинг од чоколадо на страна, но не би јадел половина парче чоколадо на едно парче. Повеќето луѓе јадат ребро, што е околу 16-25 гр чоколадо, во зависност од производителот на шипката. И тука секогаш трошите повеќе енергија. Ова главно се должи на делот од кремот што се појавува на врвот. Од нутриционистичка гледна точка, чоколадниот пудинг не е супериорен во однос на чоколадото, бидејќи и двата се состојат од какао, шеќер и млеко.
Бидејќи некои пакувања сега имаат и информации за исхраната по порција, како додаток на хранливите информации за многу производи, затајувањето стана уште подобро: Погледнете ја количината на порцијата! Само два примери што сум ги видел:
- Колачиња со путер: информации по колаче
- Чипс: Спецификација на 20 g (тоа е мала сад за десерт полн: Пакет од 200 g треба да биде доволен за 10 порции.)
Не знам, дали производителите воопшто сакаат да ги продаваат своите производи: Значи, ако претпоставите дека е доволен само еден бисквит по порција, тогаш пакувањето треба да трае скоро 2 недели и пакетот чипс 10 дена.
Ние секогаш остануваме и така мудроста: рекламирањето лаже или манипулира со нас.
Книги од авторот
Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:
Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).
Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.
Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.
Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.
Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.