Пита од тиква Лора Лоренчиу
Есента вклучува и тикви, нели? Па, не ги броев и не би можел да го сторам тоа, пазарите се полни со тикви, но ја искористив многу поволната понуда и направив пита од тиква. Како можам да ја пофалам, да те убедам колку беше добра? Iе ви кажам за миризливото јадро, или тестото намачкано во тенок лист како хартија за цигари или обете? Што се однесува до мене, нема пита од тиква без фини, тенки чаршафи, како штрудла. Исто како што нема пополнување тиква за пита без цимет и нема десерти без ниту капка ванила ... но тоа е друга приказна, ајде да се фатиме за работа.
Време на подготовка: 00:45 часот
Време за готвење: 00:45 часот
Вкупно време: 01:30 часот
Број на порции: 12
Степен на тешкотија: големо
Состојки за пита од тиква:
- 450 грама брашно од бело зрно
- 1 или
- 1 лажичка оцет
- 1 лажичка сол
- 150 грама путер
- 60 мл. од сончогледово масло
- 1 пита од тиква од 1,2 - 1,5 кг.
- 120 грама шеќер (полнењето е засладено по вкус, користев кафеав шеќер, исто толку добро можете да ставите и бел шеќер)
- 2 лажички цимет во прав
- 1/4 лажичка морско оревче (по избор)
- сок од 1/2 лимон
- 1/4 лажичка куркума (по избор)
- 1 лажица екстракт од ванила
- 1 лажица презла
- шеќер во прав за посипување на крајот
Подготовка на пита од тиква:
Краток приказ на состојките (патем, многу едноставен) и можеме да се фатиме за работа. Сакав да ви покажам тиква, не беше голема (добив 870 грама рендана пулпа од тиква), но кога ја исеков имав пријатно изненадување, беше неверојатно мирисна.
Откако средината ќе се разреди добро, повлечете ги подебелите рабови на тестото, околу масата, додека тестото не се разреди и достигне над димензиите на горниот дел од масата. Вие нема да можете да го раширите тестото во еден потег, ќе треба да шетате околу масата неколку пати. Идеално, воопшто не треба да се крши, но дозволени се мали перфорации.
Конечно, тестото треба да биде многу тенка, така што образецот на чаршафот е очигледен (на десната слика). Дебелите рабови на тестото се сечат наоколу (со ножици, па дури и со рака).