Пита од тиква - практични рецепти и корисни совети

• 1 кг рендана тиква
• 250 гр путер
• 120 гр шеќер
• 450 гр чаршави за пити
• суштина од ванила или цимет, по вкус

Започнете со лупење на тиквата и потоа изрендајте ја. Измешајте ја ренданата тиква со шеќер и 150 гр путер, а потоа можете да ја ставите во тава на шпоретот да ја готви околу 15 минути, на тивок оган. Кога е подготвен, оставете го составот да се олади. Растопете го остатокот од путерот, оставете го да се излади и потоа можете да го користите за подмачкување на листовите за пита. Ставете лист пита во плех обложен со хартија за печење, намастете го со путер, а потоа повторете го процесот со уште два листови пита.

Додадете го печениот состав од тиква над чаршафите, преклопете ги краевите и превртете ги листовите за пита. На крај, намастете го ролатот со путер и ставете го плехот со пита од тиква во загреана рерна на 180 ° C, 30-35 минути. Кога питата ќе се олади, можете да ја ставите во прав со шеќер.

Рецепт за американска пита од тиква

Состојки за полнење:

• 1 кг тиква
• 150 гр шеќер
• 200 мл шлаг
• 85 гр павлака
• 3 јајца
• 1 лажичка цимет во прав

• 350 гр брашно
• 4 лажици ладна вода
• 200 гр ладен путер
• 1 или
• сол

Започнете со подготовка на врвот за пита. Ставете го во сад брашното, ладен путер и сол исечкани на коцки и измешајте за да го вметнете путерот во брашното. Потоа додадете го јајцето и измешајте повторно. На крајот, додадете малку ладна вода и продолжете да месите додека не добиете хомогено и меко тесто. Извадете го тестото од садот, покријте го со про plasticирна фолија и оставете го во фрижидер додека не го подготвите филот.

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Варете ја тиквата во тенџере на тивок оган 15 минути. На крајот, на крајот можете да го поминете за да добиете конзистентност на пире. Додадете шеќер, трите јајца, шлаг, павлака и цимет и мешајте додека не добиете хомогена композиција.

Извадете го тестото од фрижидерот, посипете го со брашно од двете страни и раширете го на тенок лист користејќи сукалка. Потоа ставете го тестото во плехот за пита, проверете дали рабовите на тавчето се покриени со тесто. Извадете го вишокот тесто од рабовите на послужавникот. Додадете го филот од тиква и оставете ја питата да се пече во загреана рерна на 150 ° C 40-50 минути. Извадете ја американската пита со тиква од рерна и оставете ја да се излади, а потоа можете да ја ставите во фрижидер најмалку четири часа или да ја оставите дури преку ноќ. Парчињата пита можете да ги послужите со малку шлаг одозгора и цимет.

Рецепт за печена торта од тиква

• 450 гр брашно
• 10 лажици млеко
• 10 лажици масло
• 10 лажици шеќер
• 1 или
• 1 суштина од ванила
• 1 лажичка сода бикарбона
• сол

Состојки за полнење:

• 1 кг тиква
• 100 гр шеќер
• цимет, по вкус

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Додадете ја ренданата тиква во тенџере, заедно со шеќерот и циметот и варете го составот додека не испари целиот сок, околу 20 минути. За да ги подготвите чаршафите за тортата, истурете го млекото, маслото и шеќерот во тенџере и мешајте додека не се стопи шеќерот и не зоврие составот. Откако ќе се олади, истурете го составот во сад, над кој потоа ставете јајце, есенција на ванила, сода бикарбона и сол и мешајте додека сите состојки не бидат добро вметнати.

Постепено започнете да го истурате брашното и мешајте со лажица, додека тестото не почне да се згуснува. Потоа, можете да се мешате рачно, кога ќе добиете хомогено тесто што не лепи. Месете го тестото во топка и пресечете го на две еднакви половини, кои со сукалка ќе ги раширите на тенки листови. Ставете го првиот лист тесто во плех обложен со хартија за печење и исечете го вишокот тесто од рабовите. Истурете ја печената композиција од тиква, над која ќе го ставите другиот лист тесто, внимавајќи да го исечете вишокот тесто од рабовите. Потоа намастете со малку изматено јајце и ставете го колачот во загреана рерна на 180 ° C, 30-40 минути.

Рецепт штрудла од тиква

• 700 гр тиква
• 150 гр шеќер
• 60 гр путер
• 1 или
• 4 листови за пити
• цимет, по вкус

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Ставете ја ренданата тиква да се стврдне, заедно со половина количина путер и цимет, по вкус. Кога сокот падна и шеќерот се стопи, тоа значи дека составот е подготвен. Подмачкајте го секој лист за пита со стопен путер, за кој претходно е дозволено да се излади. Додадете го составот на тиква и потоа превртете ги листовите за пита, внимавајќи да ги свиткате на краевите. Штрудлата од тиква оставете ја во рерна околу еден час на 190 ° C.

Рецепт за селска пита од тиква

• 600 гр брашно
• 300 мл топла вода
• 1 или
• 50 ml масло + 200 ml масло
• 1 лажичка оцет
• сол

Состојки за полнење:

• 1 кг тиква
• 100 гр шеќер
• 60 ml масло
• 1 кесичка ванилин шеќер или 1 суштина од ванила
• цимет, по вкус

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Измешајте ја ренданата тиква со ванилин шеќер или ванилин и варете го составот на средна топлина околу 10 минути. Извадете го составот од оган, додадете цимет и оставете го да се излади. Во меѓувреме, можете да го подготвите тестото за листовите за пита. Ставете го брашното во голем сад, додадете сол и изматено јајце. Постепено истурете топла вода, која претходно ја мешате со оцет и масло. Месете убаво додека не добиете хомогено тесто што не лепи. Поделете го тестото на еднакви делови, во зависност од тоа колку пити сакате да подготвите и намачкајте го секое парче тесто со масло, а потоа расукајте ги со сукалка додека не добиете тенок лист пита. Печете ја смесата од печена тиква врз листовите за пита и потоа превртете ги еден по еден. Обавезно затегнете ги на краевите. Ставете ги ролатите за пити во плех обложен со хартија за печење што ќе ја ставите во загреана рерна на 180 ° C, 35-40 минути.

Рецепт за курва од тиква и јаболко

• 250 гр брашно
• 130 гр ладен путер
• 100 мл ладна вода
• сол

Состојки за полнење:

• 500 гр тиква
• 500 гр јаболка
• 40 гр шеќер
• 30 гр пченкарен скроб или брашно
• 1 суштина од ванила
• цимет, по вкус

Ставете го брашното во голема чинија, додајте сол и ладен путер исечен на мали парчиња и вметнете го путерот во брашното, сè додека составот не добие изглед како трошка. Потоа, постепено додавајте ладна вода и мешајте додека не добиете мазно тесто. Поделете го тестото на два дела, имајќи предвид дека едно од парчињата мора да биде помало, околу ⅓ од тестото. Покријте ги парчињата тесто со про plasticирна фолија и ставете го во фрижидер околу 20 минути.

Одделно, можете да го подготвите полнењето. Излупете јаболко и изрендајте го, а потоа исечете го на мали парчиња. Ставете ги јаболката и тиквата во сад, а потоа додадете шеќер, пченкарен скроб, ванила и цимет, по вкус и измешајте. Се шири малото парче тесто со сукалка и потоа се сече на ленти. Раширете го големото парче тесто, а потоа пренесете го во тава за курва. Истурете го составот на јаболка и тиква. На крај додадете ги лентите за тесто врз составот. Наизменично свиткајте една лента тесто за да ја завршите обратно со останатите ленти, така што ќе ја добиете таа класична шема на курва. Потоа отстранете го вишокот тесто од рабовите и подмачкајте го горниот дел со јајце. Ставете ја курвата во загреана рерна на 200 ° C 20 минути, а потоа намалете ја температурата на 180 ° C уште 40-50 минути.

Практични совети за да добиете успешни пити од тиква

За подготовка на врвот на пита, можеби е полесно да се користи комерцијално тесто, но она што се подготвува дома е многу повкусно. За курва тесто, секогаш користете ладен путер за да го добиете оној нежен врв.

Можете да зацврстите или евентуално да го испечете филот од тиква. За да готвите тиквата, треба да ја исечете на парчиња, на половина или дури и коцки, внимавајќи да ги отстраните семето. Ставете ја тиквата во плех обложен со хартија за печење и зачинете по вкус, со малку масло, сол, цимет или морско оревче. Ставете го плехот во загреана рерна на 180 ° C 40-45 минути.

Секако, пополнувањето на тиквата можете да го зачините со што сакате зачини, од цимет, кафеав шеќер и морско оревче, до суво грозје, брусница или ореви. Сè што ви треба е малку инспирација и вештина, а на крајот ќе можете да уживате во навистина вкусна пита од тиква.

---