Пита од зелка - мека, меки и вкусна
Пита од зелка, подготвена според овој рецепт, е едноставно прекрасна. Навистина заслужува да бидете подготвени и да уживате со вашите најблиски!
-300 ml газирана минерална вода;
-10 гр сув квасец или 30 гр свеж квасец;
-500-520 гр брашно (+ 2 лажици);
-100 ml рафинирано сончогледово масло.
-3-4 лажици рафинирано сончогледово масло;
-мелен црн пипер - по вкус;
-¼ лажичка лимонска сол (по избор).
Друго: јајце - за подмачкување на питата пред печење.
1. Подгответе го тестото: истурете газирана минерална вода во длабок сад. Додадете шеќер, квасец и 2 лажици просејно брашно. Измешајте многу добро.
2. Оставете го тестото да стаса 10-15 минути на топло место. Треба да биде покриен со карактеристична пенлива "капа".
3. Додадете сол и рафинирано сончогледово масло. мешаат.
4. Постепено додавајте го просеаното брашно. Првично измешајте со лажица, а потоа месете го тестото со рацете, пренесувајќи го на работната површина. Треба да биде меко и малку лепливо.
5. Обликувајте го тестото во топка и ставете го во длабок сад. Покријте со фолија и оставете да стаса 20-30 минути на топло место.
6. Подгответе го полнењето: исецкајте ја зелката верно. Исечете го кромидот на коцки и поминете го морковот низ голем ренде.
7. Истурете го маслото на топла тава. Додадете го кромидот и пржете додека не стане полутранспарентен.
8. Додадете морков. Измешајте. Пржете сè 1-2 минути.
9. Додадете зелка. Мешајте и пржете го зеленчукот додека зелката не омекне и не се намали волуменот.
10. Потоа додадете сол, мелен црн пипер по вкус, ловоров лист и лимонска сол (благодарение на тоа, пополнувањето се чини дека се готви со кисела зелка). Измешајте. Пржете го зеленчукот додека не се подготви (околу 10 минути).
11. Тргнете го полнењето од оган и оставете го да се олади.
12. Обликувајте ја питата: измесете го тестото малку, а потоа поделете го на 12-13 приближно еднакви парчиња. Обликувајте ги во топчиња.
13. Се шири секоја топка за тесто со рацете во тркалезна, релативно тенка тава за торта. На средина ставете лажица фил. Потоа залепете ги рабовите, оставајќи ја средината отворена.
14. Ставете ги добиените пити на подмачкан или подмачкан плех, лепејќи ги заедно.
Користевме послужавник со дијаметар од 26 см, во кој се сместуваа само 10 пити (ако можете, користете поголем послужавник). Другите ги лепив целосно и ги печев одделно.
15. Подмачкајте ја површината на питата добиена со изматено јајце, користејќи силиконска четка. Истурете го преостанатото јајце на површината на филот, раширете го рамномерно.
16. Оставете питата да „одмори“ 10-15 минути.
17. Печете ја питата 30-35 минути во загреана рерна на 180 ° C.
18. Внимателно одделете го од рабовите на фиоката, а потоа отстранете го од него. Ставете го на чинија и оставете го да се олади.
19. Портонирајте и послужете пита од зелка!