Пита со јаболка, компот од кајсија и обично тесто - Руксандра Лука

кајсија

состојки

За полнење

  • 3 јаболка (зелена, сè уште седејќи во садот со овошје)
  • 1 тегла компот од кајсија изработена од мајка (750 грама)
  • 50 грама путер
  • шеќер по вкус
  • цимет
  • 2 лажици скроб

за требаше:

  • 500 грама брашно
  • 100 грама шеќер во прав
  • 250 грама путер на собна температура
  • 2 лесно изматени јајца
  • млеко (многу малку, околу 50 ml)
  • прашок за пециво со нож (за нежност)

Подготовка на полнење

  1. Јаболката ги излупив и ги ставив на ренде.
  2. Јаболката ги стврднав во путер, а потоа додадов компот од кајсија (овошје и сок)
  3. Додадов суров шеќер, бидејќи мислев дека составот е добар (тука зависи од тоа колку се слатки употребените јаболка и колку шеќер има компотот) и лесно мешав додека не се стопи.
  4. Јас растворив скроб во вода и го додадов во составот.
  5. На крајот, додадов цимет по вкус, измешав, го исклучив огнот и го оставив составот да се олади.

Сакам да користам сок од компот затоа што, во комбинација со скроб, дава многу фина конзистентност на филот.

Едноставна подготовка на тесто

  1. Измешав брашно со шеќер во прав, прашок за пециво и путер (на собна температура, исечено на коцки).
  2. Месев со врвовите на прстите додека не ја добиев конзистентноста на лебни трошки.
  3. Додадов лесно изматени јајца и млеко, измесени добро.

Подготовка на курва

  1. Раширив 2/3 од тестото со прстите, во форма на печење, потоа го боцкав со вилушка од место до место и го ставав во загреана рерна на 180 степени. Го чувам во рерна некое време, но сакам да не биде навистина суров, кога ќе го ставам овошниот состав над него. Ова ќе биде основа на курва.
  2. Остатокот од тестото го чував на собна температура, завиткан во фолија за храна.
  3. Ја извадив основата на курва од рерна, нека се излади малку, а потоа го истурив овошниот состав, оладен во меѓувреме.
  4. Јас го истркалав тестото лево и со сукалка се чував на собна температура и потоа исеков неколку ленти од него, кои ги ставив како на сликата. Моделот останува по ваш избор, можете да направите и плетенка, само сакав да завршам што е можно побрзо.
  5. Ставив курва во загреана рерна на 180 степени, додека горниот дел не порумени. Како и да е, основата беше скоро подготвена, и составот беше варен.

Извадете го од рерна и оставете да се излади. Ако го исечете жешко, како што правиме и ние, целиот состав ќе тече, па затоа не боли да имате трпеливост. Ако не, барем вие. 🙂