Пијте како бразилска Каипириња - машка академија

капиринха Честопати е претставен како „бразилски мохито“, но овој пијалок кој го сакаат сите се карактеризира со уникатност на дестилиран алкохол од шеќерна трска (Cachaça) и многу вар, работи што го прават исклучително пијан и свеж. Според магазинот Esquire, „Качача е бразилски алкохол за кој може да се каже дека е еден вид рум, само… не е рум. Качача е фанки, зеленчук е и воопшто не е суптилна “.

Пред да видиме кој е најдобриот рецепт за Каипириња, да погледнеме 10 интересни работи за овој пијалок, поточно основниот алкохол - Качака:

Качача не е рум

Не е сосема исправно да се каже дека Качача е „бразилски рум“. Качача е дестилирана од сок од трска и содржи помеѓу 38 и 54% алкохол. Румот се прави и од шеќер, но исклучиво од производи од шеќерна трска, како што е меласа. Од друга страна, Качача потекнува директно од трска. Поради оваа причина, тоа е помалку слатко и тревно, повеќе "сулфурно".

Каква работа имаат африканските робови

Зборот „качача“ го смислиле африкански робови кои работеле во мелници за шеќерна трска. Тие ја собраа пената што се формираше на устието на котлите во кои се вареше шеќерната трска и потоа ја ферментираа. Качача е името што и го дадоа на пената.

Кои беа првите потрошувачи

Првите потрошувачи биле дури и робови, кои ја пиеле Качача за да си ја олеснат болката и да се енергираат во текот на долгите работни денови. Овој пијалок бил единствениот извор на утеха во тешкиот живот на африканските заробеници кои биле принудени да работат на колонијални мелници. Во 1663 година, производителот на шеќер aоао Фернандо Виеира му рекол на неговиот надзорник на мелницата дека „робовите можат да ја започнат својата работа ден откако ќе ја испијат својата храна за Качача“. Малку подоцна, во 1780 година, гувернерот на бразилската држава Минас Гераис ја прогласи Качача за „основен пијалок“ на робовите.

Национален симбол

Качача одамна е вистински национален симбол на пониските бразилски класи. Откако стана најпопуларниот пијалок во земјата, Португалците дури се почувствуваа загрозени и забранија потрошувачка на Качача, на 12 јуни 1744 година. Ден кој, случајно или не, денес е Меѓународен ден на Качача.

Ограничен шеќер

Производителите можат да го дестилираат пијалокот со додавање шеќер, но не повеќе од шест грама на литар. Сепак, ова не е регулирано со закон, туку едноставно оние кои додаваат повеќе од 6 грама/литар се бара да го продадат својот пијалок како „засладена Качаса“.

Качача и мисирки

Според напис од 1959 година, пред да бидат исечени, бразилските мисирки биле пијани со големи количини Качача. Секачите сметале дека пијаната мисирка е порелаксирана, а опуштената мисирка е по кревка.

Нестабилна супстанција

Сокот од трска, кој е суштината на Качаса, е непостојана супстанција. Мора брзо да се претвори во нешто „стабилно“ - сируп, алкохол или шеќер - пред да испари. Бидејќи Бразил е многу голема земја, ќе треба многу време да се пренесе сок од трска од фарми до продавници. Значи, земјоделците избираат да го дестилираат пијалокот директно од свежо изваден сок.

Речиси исклучиво бразилски пијалок

99% од светската Качаса се произведува во Бразил. Секоја година се трошат околу 85 милиони шатлови Качача, најмногу од Бразилци.

Но, донекаде изолиран производ

Бразилските емигранти во Америка никогаш не ја донеле со себе Качача, што докажува дека Бразилците биле (и се) многу лоши во однос на маркетинг политиката на овој пијалок. Во основа не постои кохерентна политика за маркетинг на Качаса во странство.

Johnон Траволта, навивач Качака

Актерот Traон Траволта пие и танцува со локалното население во бразилска реклама за локалниот продуцент Ипиока, со охрабрување „Вамос Бразилизар“.

Како да направите Caipirinha

Основниот рецепт е многу едноставен, кој се состои од само три состојки. Капиринха се прави слично на класичното Мохито: цеден вар и шеќер, врз кој се истура алкохол. Во овој случај, алкохолот е Cachaça. Благодарение на вар засладен и измешан со Cachaça, ќе добиете еден од најзаживувачките коктели. Во суштина, само треба да купите шише Cachaça (или Pitú, како што ќе најдете овде)

состојки:

• ½ датотека
• ½ -2 лажички шеќер (по вкус)
• 60 ml Cachaça
• Кора од вар, како гарнир

Начин на подготовка:

Исечете половина вар на мали парчиња. Ставете ги парчињата вар и шеќерот во старомодна чаша и добро спакувајте ги. Додадете неколку коцки мраз. Наполнете ја чашата со Cachaça. Добро промешајте. Украсете со варово тркало.

---