Пиво Kölsch Нежно, овошно, зачинето

kölsch

Келш не е секое пиво, Келш е начин на живот. Барем за вистински жител на Келн. Светло, златно-жолто, филтрирано пиво се подготвува со врвно ферментиран квасец, за разлика од лагер или пилснер. Обично се пие - и тоа е единствениот начин на најдобар вкус - свежо потчукнат во чаша Келш, т.н. „Стенџ“, тесна чаша за пиво во која има 0,2 литри. Kölsch на англиски јазик честопати се споредува со британското пченично пиво, бледиот а ale.

kölsch начин на живот

Меурливото пиво треба да се пие во традиционално опкружување - и тоа брзо, затоа што ако го оставите Келш во чашата премногу долго, тој застарува заради слабата содржина на јаглерод диоксид. Најдобар вкус има во еден од пиварите за пивара што може да го најдете низ целиот Келн.

Тука, каде што келнерот не е келнер, туку „Köbes“ кој го носи пивото на масата за своите гости, гостинот ја наоѓа вистинската атмосфера за правилно уживање во пивото од Келн. Се разбира, се служи во барот. Ако стаклото е празно, не мора да прераспоредувате во гостилниците за пиварница, бидејќи Köbes гарантира дека секој гостин секогаш има целосна лента пред нив.

Историјата на Келш

Пивото прво беше наречено под сегашното име - Колш - во 1918 година. Сепак, потеклото на омиленото пиво на жителите на Келн лежи уште подалеку во минатото. Канцеларијата за пиварница во Келн постои од 1250 година, соработката со пиво во Келн не се појави до 1396 година. Колш, како што го знаеме, сега се враќа на таканаречениот Кеутебиер, пивото од пченично јачмен, кое се вареше во тоа време беше. Во 19 век, ова пиво се користеше за создавање на Келнер Вајсбиер, „Келн Виеш“. Kölner Wieß се подготвуваше со многу пченица, остана нефилтриран и затоа ја доби својата „млечна“ боја. Во 1906 година, пивара се префрли од Kölner Weißbier на филтрираниот рецепт Kölsch, со својата прекрасна светло-жолта златна боја.

Kölsch, лесно пиво

Содржината на алкохол во Kölsch е иста за сите видови. Во Келш просечниот процент е 4,8. Kölsch е лесно пиво. Сепак, постои и варијанта на безалкохолно и лесно пиво. Со вистински Kölsch, калориите за 100 ml се 44 kcal.

Патем, Kölsch е единственото пиво во Европа чие име е заштитено и постои од 1985 година. Кому му е дозволено да го продава своето пиво под брендот Kölsch е регулирано со таканаречената Kölsch Convention. Во и околу Келн, со оваа регулатива, на само дваесетина пиварници им е дозволено да го пласираат пивото како вистински Келш.
Вкусот е благ, малку овошен и зачинет во вкусот.

Kölsch и продукцијата

Состојките содржани во Келш брзо се наведени: Келнска вода, Келнски квасец, слад и хме од регионот. Пивото не се вари само според германскиот закон за чистота, туку и според рецептот на мајсторот пивар Питер Јозеф Фрух, кој го развил во 1904 година.
Пиво се прави со најголема грижа и концентрација, бидејќи дури и најмалата грешка за време на процесот на подготовка може подоцна да се проба во пивото. Ова исто така вклучува и ферментација со специјално дизајниран специјален квасец.

Kölsch и рокот на траење

Како по правило, повеќето видови пиво може да се чуваат најмалку шест месеци. Mühlen-Klenlsch е исклучок. Бидејќи пивото од пиварницата Mühlen е помалку филтрирано од пивата од другите пиварници, пивото Mühlen може да се чува само околу три месеци.

Различните сорти на Келш

Од над 80 различни видови пиво, околу 30 биле во можност да се држат до денес. Најголема продажба бележат пиварниците „Раисдорф“, „Гафел“ и „Фрух“, чиј мајстор-пивар Питер Јозеф Фрух ги постави темелите на безалкохолното пиво. Овие три пиварници, заедно со Пофген и Мулен, ги нудат најпопуларните видови пиво далеку над границите на градот Келн. Пивото од пиварницата Пофген не се продава во шишиња, туку само во кафеаната.

други сорти се:

  • Бартман
  • Бишоф
  • Граѓанин
  • Дом
  • Гансер
  • Чувар
  • Гислер
  • Еснафи
  • Bвона
  • гранатие
  • Ханза
  • Хелери
  • Киперс
  • Избирачи
  • Избирач Максимилијан
  • Вкусно!
  • Свештеници
  • Питерс
  • Совети
  • Ричмодис
  • Комора на ужасите
  • Северини
  • Сестер
  • Заглавени
  • Сион

Заклучок

Kölsch е специјално пиво што го подготвуваат мајсторите во Келн, според старата традиција и со добра гордост. Не е за ништо што зборот за вкусот и квалитетот на пивото се прошири низ целиот свет, и тоа со право. Kölsch е лесно пиво со пријатен, не премногу нападен вкус, кое може да се пие за секоја пригода и вреди за „грев“ дури и за шефовите на држави.

Доколку сакате да дознаете повеќе за вашиот омилен пијалок или барате информации за одреден пијалок, ќе најдете корисни информации за сите видови пијалоци, од топли напитоци до безалкохолни пијалоци и секако сите алкохолни пијалоци.