Пиво направено од остаток од леб може да помогне во намалување на отпадот од храна

БерAdnams во Саффолк, Велика Британија, лансираше низа пива што се прават од леб што останува. Пивото користи вишок леб од фабрика за сендвичи.

намалување

Пивото наречено „Користен наш леб“ се прави со кора од леб што останува неискористено по подготовката на сендвичи. Лебот доаѓа од снабдувачот на ланецот продавници Маркс и Спенсер, Гринкор.

700 килограми леб ќе се искористат за да се направи серија пиво што инаку би се фрлило или ќе се користи како храна за животни.

Пиварницата ќе лансира три варијанти пиво што наскоро ќе бидат достапни во продавниците на Маркс и Спенсер во Велика Британија и на веб-страницата М & С. Ако пијалоците ги ценат потрошувачите, Аднамс ќе користи леб како суровина за неколку видови пиво.

Методот за правење пиво од леб се користи од пред 4.000 години, кога пиварниците и пекарите работеа заедно. Лебот содржи житарки како што се јачмен, пченица и 'рж, состојки што се користат за правење пиво. За подготовка на користен наш леб, лебни трошки се вклучени во смесата и заменуваат дел од јачменот претворен во слад.

Во Велика Британија, над 24 милиони парчиња леб се фрлаат секој ден само од потрошувачите, а 44% од купениот леб се троши залудно.

Покрај придонесот за намалување на отпадот од леб, подготовката со остаток од леб има и предност во намалувањето на емисиите на јаглерод од процесот на подготовка. Процесот на слабеење на јачмен бара многу енергија. Според проценките направени од пиварницата, трите нови сорти ќе ги намалат емисиите на јаглерод за околу 1,2 тони.

Не е прв пат пиварница да користи остаток од леб во процесот на производство. Пред две години, Тристрам Стјуарт го лансираше Тост Але, инспириран од белгиска пивара која го користеше истиот метод. Пивото моментално се подготвува во САД, Јужна Африка, Исланд и Бразил. Добивката ја користи добротворната организација основана од Стјуарт, „Фидбек“, која е посветена на борбата против отпадот од храна. Рецептот заменува третина од јачменот со леб од разни пекари и фабрики за сендвичи.