Пиво од пченица - сè што отсекогаш сте сакале да знаете за тоа!
Едниот нарачува пченично пиво, другиот пченично пиво. Но, каде точно е разликата? - Нема. Двете имиња се однесуваат на врвно ферментирано, опционално кристално чисто или облачно пиво, кое има минимална содржина (50 проценти) пченичен слад. Терминот пченично пиво главно се користи во Баварија, додека пченичното пиво е попопуларно на северот. Бидејќи пченичното пиво се чува високо кога се чува, има релативно висока содржина на јаглеродна киселина во споредба со другите видови пиво. Овој и овошниот вкус го прават толку освежувачки.
Особено е популарно во лето, кога млади и стари се среќаваат во рестораните и градините за пиво. Откријте сè за течното злато во овој напис.
Пивото на благородништвото - успешна приказна
Најбаварското од сите пива уживаше голема популарност во претходните векови, со буржоаските и аристократските мајстори-пивари кои се натпреваруваа едни со други за да го произведат. Сепак, ова нагло се промени кога баварското владејачко семејство воведе забрана за пченично пиво во 1567 година. Причината што станува збор за бескорисен пијалок кој не храни ниту водич, не дава ниту сила ниту моќ и само го стимулира пиењето беше само изговор. Заради недостаток на пченица во тоа време, скапоценото жито повеќе не треба да се користи за подготовка на пиво.
Само семејството Дегенберг продолжи да добива дозвола за подготовка на пченично пиво. Со смртта на последниот никулец, монополот за пченично пиво повторно се врати во владејачката куќа во Баварија и оттогаш се подготвуваше пченично пиво во Минхен, токму таму каде што денес се наоѓа Хофбрäухаус.
Детално монопол на пченичното пиво
До 17 век Експресно беше забрането подготовка на пиво со додаток на пченица. Баварскиот регент принцот Вилхелм IV од семејството Витлсбах си ја побара оваа привилегија за себе. Во 1520 година тој го префрлил овој монопол за пченично пиво на принцот Ханс VI. фон Дегенберг, кој доби единствено право да подготвува и продава бело пиво. Кога семејството Дегенберг изумрело, монополот паднал во рацете на тогашниот регент Максимилијан Први, Виттелсбах. Тој ја спаси Баварија од банкрот со приходите од неговите пиварници.
Средина на 18 век изборното пиво од пченица некое време падна од мода, така што немаше приходи за владејачката куќа. Оттогаш, ова се откажа од својата привилегија и затоа на пиварите во земјата им беше дадена дозвола да произведуваат пченично пиво.
Закон за чистота и состојки на пченично пиво
Законот за чистота беше во година 1516 година Издадено од баварските војводи Вилхелм IV и Лудвиг X во Инголштад и сè уште влијае на германската пиварска уметност до денес. Со одредување на цени и суровини, граѓаните треба да бидат заштитени од инфериорни, па дури и штетни адитиви.
Денес законот за чистота дозволува суровини Слад, хме, квасец и вода. Пивата со пченица може да се филтрираат и бистра или нефилтрираат до облачно. Има исто толку разлики во бојата на пивото, колку што зависи од видот на слад - тука сè е можно, од светло, златно жолто до темно кафеаво. Содржината на алкохол е помеѓу 5 - 6 проценти по волумен. Најмалку 50 проценти од искористениот слад мора да биде направен од пченица со цел пивото да се нарече пченично пиво, а повеќето пивари обично користат околу 60 до 70 проценти. Остатокот често се состои од слад Пилсенер, додека хме hот се користи поштедно за да му се даде на пченичното пиво малку горчлива нота.
Какви видови пченично пиво има таму?
Досадата не излегува толку брзо со пченично пиво, бидејќи има доволно разновидност:
Пченичен квасец
Нефилтрираната, природно облачна варијанта е најпозната од пченичните пива. Облачноста е предизвикана од користениот квасец, позната е и како облачност од квасец. Hefeweizen може да содржи овошни ароми како што се банана, јаболко, круша или каранфилче.
Кристална пченица
Вториот најпопуларен вид пченично пиво е филтрирана варијанта на пченично пиво, иако се шпекулира дека аромите во пивото можат подобро да се развиваат преку филтрирање. Во минатото, кристалната пченица се нарекувала и „пченица од шампањ“ затоа што, како и шампањот, таа е јасна, лесна и мека.
Пиво со темна пченица
Пивото од темна пченица, кое има слаба, карактер налик на карамела со изразена овошна арома, е повеќе пиво за познавачите.
Камена пченица
Видот на пивото веќе е тешко застапен на пазарот. Во минатото, кога немаше бакарни котелчиња, кашата се правеше во дрвени кади. За да се доведат до вриење дрвените кади, се користеа големи камења кои се загреваа на 600 степени и се ставаа во кадите. Кашата се карамелизира околу врелите камења, па затоа камената пченица има лесна карамелна нота.
Wheито од грб
Килибарната жолто до рубино-кафеава пченица е едно од силните пива и има целосна содржина на алкохол од 7 до 10% волумен. Типот на пивото е достапен како светла или темна варијанта.
Пивото од пченица има повеќе калории отколку пилснер?
Во споредба со класичниот Пилс, пченичното пиво обично е малку потешко во стомакот. Но, тоа не значи дека има значително повеќе калории во книгата, бидејќи 100 милилитри Пилс имаат околу 36-45 калории, пченично пиво содржи 40-52 калории со иста количина. И двете пива не треба да се консумираат со литар, особено затоа што алкохолот исто така го инхибира согорувањето на мастите. Ако сакате да заштедите калории, треба да се концентрирате на пченично пиво без алкохол - има само околу 20 калории на 100 мл!
Да скратам една приказна: изборот на пченични пива не само што е голем, туку е и примамливо вкусен! Само уживајте во тоа, и одете на прошетка пред или после